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口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

还是说说财经话题，不能 " 不务正业 "，哈哈。房地产是老话题，更不缺新焦虑。9 月 22 日，话题 " 中介雇人看房砍价 60 万，搞崩房东心态 " 冲上了微博热搜，引发网友关注。有记者假扮被雇，中介指导记者对挂牌 339 万房屋报 280 万低价，砍价近 60 万，导致房东愤然离场。另一场砍价中，记者咬住 470 万的出价不放，让房东在 538 万的挂牌价上一路狂降，最后，房东泛着泪花，报出了 510 万的价格。中介还告诉记者，他们的老板通过这种变相压价的方式，每个月都能赚不少钱，月入超 50 万元。" 一个月收了 50 套房子，50 万肯定能赚到。"新闻大概就是这样，还需解读一下，为什么会发生这一幕。很多人说，房价下跌，是中介造成的。是这样吗？首先，所谓的收房子，含义并不明确。如果是老板全款收购，不但所需资金极大，而且，在这个价格不确定的当下，风险极大。更何况，多次过户，也会产生不必要的税费。所以，这个收，可能并不是收购，而是排他性的，排除其他中介的独家协议之类的，或者就是增加一套房源。那么，" 收房子 " 不一定等于 " 卖出去 "，而且，卖出去，收到中介费，并不等于纯利润。当然，一家中介公司，一个月收入 50 万，或者一个老板一个月收入 50 万都是有可能的，看所处的地方，规模大小。再看中介雇人这件事。二手房中介，雇人看房，有三个目的。第一，完成公司规定的带看量。也就是说，中介的这种做法，不仅仅是欺骗房东，也是欺骗公司。第二，雇人扮演买家，自己和雇来的人演 " 双簧 "，来给房东施压。一方面，搞清楚房东的心理底线价位。就像中介告诉记者的 " 如果让买家直接跟房东谈，万一谈崩了，买家可能就不再考虑这套房了。我们让演员去谈，可以预演一下，看看买卖双方差距多大，这样我们心里就有数了。"第三，让请来的人不断压价，让房东以为，" 买房的人都只愿意出这个价位 "，进而改变房东的心理预期，达到促进成交的目的。房产交易本应建立在公平、公正、公开的基础上，中介的这种做法严重违背了市场诚信原则，加大了买卖双方的信任成本。从道德层面来讲，肯定是错误的。但这种事情，其实很难杜绝。因为任何人都可以想买房，哪怕做简单的背景调查，发现这个被雇佣来的人，收入低——这是大概率的，甚至失业了，也不能一定得出结论：他就是雇来看房，故意压价的。如果要进一步地通过聊天记录来证明，这就涉及到公民的通讯秘密。理论上，不涉及刑事案件，是不能这么干的。这类连治安都谈不上的小问题，就更不可能了。中介的这种行为当然应该被批评，甚至被谴责，但更重要的是，中介这种行为背后的大问题。以前中介不是这样的。以往的新闻中，都是房东不断跳价，中介不断地给买房的人做思想工作，促成成交。那么，为什么发生了变化呢？这还得从中介获得收入的机制说起。中介卖房，一般是按比例提成，一套 200 万的房，中介一般能收到 2 万 -4 万元的佣金。一直以来，这让很多人不解：中介提供的服务并不多，也没有什么技术含量，为什么买一套房，能按照比例去提成，而不是固定的一个服务费。其实，中介的作用关键在于信息。一方面，是房源信息，促进买卖双方接触。但更重要的信息是价格信息，中介通过自己掌握的信息，提高或者降低房价。假设中介能促成买房者，200 万的房子，多出 10 万元，就远超中介提成。那么，房东就愿意按比例给中介佣金。反过来说，中介如果能促成房东降低价格，买房者自然也愿意按比例给中介佣金。这就是中介能够按照房价的比例获得收入的原因。但对中介而言，能够通过促成房价提高，来获得更多的佣金当然是一件好事，但最重要的是促进成交。没有成交，什么都没有。在房价上涨的时候，中介为了获得更多的佣金，是做买房者的思想工作，甚至虚构房子很抢手的假象来刺激成交。到了买房市场的时代，中介为了成交，则会站在买房者一边，努力做房东的工作，让房东降价，促成成交。这就引发了一个透明度的问题。2024 年上海二手房成交 21.6 万套中多数经中介完成，而链家近期隐藏成交价的行为引发市民对市场透明度的担忧。隐藏价格，本来是为了避免市场恐慌，但中介总是有促成成交的动机，隐藏价格，就给了中介虚构市场状况的空间。结果，反而会因为价格不透明，造成市场在信息误导之下的恐慌性抛售。左右为难，你说该怎么办？