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在中国传统烹饪中，一阴吞两阳是一种独特的烹饪技巧，它巧妙地运用食材的阴阳属性，以达到平衡营养、美味可口的效果。这种烹饪方法不仅体现了中国饮食文化的深厚底蕴，也展示了厨师的精湛技艺。那么，一阴吞两阳究竟是如何制作的呢？下面，我们就来详细了解一下。 一阴吞两阳，顾名思义，就是将两种阳性的食材与一种阴性的食材搭配在一起，通过烹饪手法，使阴性的食材“吞”下两种阳性的食材，从而实现阴阳平衡。以下是一阴吞两阳的制作步骤： ### 1. 选择食材 首先，我们需要选择合适的食材。一阴吞两阳的阴食材通常选用豆腐、莲藕、银耳等具有滋阴润燥功效的食材。阳食材则可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等富含蛋白质和能量的食材。 ### 2. 准备食材 将选好的食材清洗干净，切成适合烹饪的形状。例如，豆腐可以切成小块，鸡肉切成丝，莲藕切成片等。 ### 3. 烹饪技巧 （1）炒制：将阳食材先进行炒制，使其表面微黄，口感更加鲜美。炒制过程中，可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味品。 （2）炖煮：将炒好的阳食材与阴食材一起放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮。炖煮过程中，要不断搅拌，防止食材粘锅。 （3）调味：待食材炖煮至熟透，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。 ### 4. 烹饪时间 一阴吞两阳的烹饪时间较长，一般需要炖煮1-2小时。这样可以使食材的味道更加鲜美，营养更加丰富。 ### 5. 装盘上桌 待食材炖煮至熟透，将炖好的菜肴盛出，放入盘中，即可上桌享用。 ### 6. 注意事项 （1）选择食材时，要注重食材的新鲜度，以保证菜肴的口感和营养价值。 （2）炖煮过程中，火候要适中，避免食材烧焦或炖煮时间过长，导致营养流失。 （3）调味品的使用要适量，以免影响菜肴的原味。 一阴吞两阳的烹饪技巧，既体现了中国饮食文化的独特魅力，又为我们的餐桌带来了丰富的营养和美味。通过掌握这一技巧，我们可以在日常生活中，为自己和家人制作出既健康又美味的佳肴。

还是说说财经话题，不能 " 不务正业 "，哈哈。房地产是老话题，更不缺新焦虑。9 月 22 日，话题 " 中介雇人看房砍价 60 万，搞崩房东心态 " 冲上了微博热搜，引发网友关注。有记者假扮被雇，中介指导记者对挂牌 339 万房屋报 280 万低价，砍价近 60 万，导致房东愤然离场。另一场砍价中，记者咬住 470 万的出价不放，让房东在 538 万的挂牌价上一路狂降，最后，房东泛着泪花，报出了 510 万的价格。中介还告诉记者，他们的老板通过这种变相压价的方式，每个月都能赚不少钱，月入超 50 万元。" 一个月收了 50 套房子，50 万肯定能赚到。"新闻大概就是这样，还需解读一下，为什么会发生这一幕。很多人说，房价下跌，是中介造成的。是这样吗？首先，所谓的收房子，含义并不明确。如果是老板全款收购，不但所需资金极大，而且，在这个价格不确定的当下，风险极大。更何况，多次过户，也会产生不必要的税费。所以，这个收，可能并不是收购，而是排他性的，排除其他中介的独家协议之类的，或者就是增加一套房源。那么，" 收房子 " 不一定等于 " 卖出去 "，而且，卖出去，收到中介费，并不等于纯利润。当然，一家中介公司，一个月收入 50 万，或者一个老板一个月收入 50 万都是有可能的，看所处的地方，规模大小。再看中介雇人这件事。二手房中介，雇人看房，有三个目的。第一，完成公司规定的带看量。也就是说，中介的这种做法，不仅仅是欺骗房东，也是欺骗公司。第二，雇人扮演买家，自己和雇来的人演 " 双簧 "，来给房东施压。一方面，搞清楚房东的心理底线价位。就像中介告诉记者的 " 如果让买家直接跟房东谈，万一谈崩了，买家可能就不再考虑这套房了。我们让演员去谈，可以预演一下，看看买卖双方差距多大，这样我们心里就有数了。"第三，让请来的人不断压价，让房东以为，" 买房的人都只愿意出这个价位 "，进而改变房东的心理预期，达到促进成交的目的。房产交易本应建立在公平、公正、公开的基础上，中介的这种做法严重违背了市场诚信原则，加大了买卖双方的信任成本。从道德层面来讲，肯定是错误的。但这种事情，其实很难杜绝。因为任何人都可以想买房，哪怕做简单的背景调查，发现这个被雇佣来的人，收入低——这是大概率的，甚至失业了，也不能一定得出结论：他就是雇来看房，故意压价的。如果要进一步地通过聊天记录来证明，这就涉及到公民的通讯秘密。理论上，不涉及刑事案件，是不能这么干的。这类连治安都谈不上的小问题，就更不可能了。中介的这种行为当然应该被批评，甚至被谴责，但更重要的是，中介这种行为背后的大问题。以前中介不是这样的。以往的新闻中，都是房东不断跳价，中介不断地给买房的人做思想工作，促成成交。那么，为什么发生了变化呢？这还得从中介获得收入的机制说起。中介卖房，一般是按比例提成，一套 200 万的房，中介一般能收到 2 万 -4 万元的佣金。一直以来，这让很多人不解：中介提供的服务并不多，也没有什么技术含量，为什么买一套房，能按照比例去提成，而不是固定的一个服务费。其实，中介的作用关键在于信息。一方面，是房源信息，促进买卖双方接触。但更重要的信息是价格信息，中介通过自己掌握的信息，提高或者降低房价。假设中介能促成买房者，200 万的房子，多出 10 万元，就远超中介提成。那么，房东就愿意按比例给中介佣金。反过来说，中介如果能促成房东降低价格，买房者自然也愿意按比例给中介佣金。这就是中介能够按照房价的比例获得收入的原因。但对中介而言，能够通过促成房价提高，来获得更多的佣金当然是一件好事，但最重要的是促进成交。没有成交，什么都没有。在房价上涨的时候，中介为了获得更多的佣金，是做买房者的思想工作，甚至虚构房子很抢手的假象来刺激成交。到了买房市场的时代，中介为了成交，则会站在买房者一边，努力做房东的工作，让房东降价，促成成交。这就引发了一个透明度的问题。2024 年上海二手房成交 21.6 万套中多数经中介完成，而链家近期隐藏成交价的行为引发市民对市场透明度的担忧。隐藏价格，本来是为了避免市场恐慌，但中介总是有促成成交的动机，隐藏价格，就给了中介虚构市场状况的空间。结果，反而会因为价格不透明，造成市场在信息误导之下的恐慌性抛售。左右为难，你说该怎么办？