本周行业报告披露重要变化,东北妇女肥胖现象探析：BBW文化下的生活与挑战

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在我国东北地区，BBW（Big Beautiful Woman，大美女人）文化逐渐兴起，这一现象引起了社会各界的广泛关注。BBW文化强调女性的内在美，倡导女性不必过分追求外在的苗条身材，而是要注重健康、自信和个性。然而，在探讨这一文化现象的同时，我们也应关注东北妇女肥胖问题，深入分析其背后的原因和面临的挑战。 一、东北妇女肥胖现象的原因 1. 地理环境因素：东北地区冬季寒冷，人们为了抵御严寒，饮食习惯偏向于高热量、高脂肪的食物，如饺子、炖菜等。这种饮食习惯容易导致热量摄入过剩，进而引发肥胖。 2. 生活节奏因素：随着社会的发展，东北地区的妇女们面临着家庭、工作和社交等多方面的压力。为了节省时间，她们往往选择快餐、外卖等便捷食品，这些食品往往热量高、营养不均衡，容易导致肥胖。 3. 传统观念因素：在东北地区，传统的审美观念仍然影响着人们的价值观。一些妇女为了追求“丰满”的形象，过度摄入高热量食物，导致体重增加。 二、BBW文化对东北妇女肥胖现象的影响 1. 积极影响：BBW文化倡导女性自信、独立，使东北妇女更加关注自己的内心世界，不再过分追求外在形象。这种文化观念有助于改善东北妇女的心理健康。 2. 消极影响：尽管BBW文化强调内在美，但部分妇女为了追求“丰满”的形象，过度摄入高热量食物，导致体重增加。这种盲目追求“丰满”的行为，容易引发肥胖问题。 三、应对东北妇女肥胖现象的挑战 1. 调整饮食习惯：东北妇女应注重营养均衡，多吃蔬菜、水果和粗粮，减少高热量、高脂肪食物的摄入。 2. 改善生活方式：适当增加体育锻炼，提高身体素质，有助于控制体重。 3. 转变审美观念：社会应倡导健康、自信的审美观念，摒弃对女性身材的过度追求。 4. 加强心理健康教育：关注东北妇女的心理健康，提高她们应对生活压力的能力。 总之，东北妇女肥胖现象是一个复杂的社会问题，需要我们从多个角度进行探讨和解决。在BBW文化的影响下，东北妇女应关注自己的身心健康，树立正确的审美观念，追求健康、自信的生活。同时，社会各界也应关注这一现象，共同努力，为东北妇女创造一个良好的生活环境。

如今乘坐火车出行的餐饮选择越来越多样，除了用微波炉加热的传统 " 冷链餐 " 盒饭外，近年来还新增了大厨做好后冒着热气 " 端上 " 列车的 " 热链餐 "。互联网订餐送至车上的服务也受到不少旅客青睐，部分旅游列车还提供自助餐服务。为确保铁路旅客在途用餐安全，近日，国家标准《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）发布，为列车餐饮安全提供制度保障。标准中明确提出，列车配送的餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限。铁路卫生监督员定期对列车配餐进行专项检查在铁路列车餐饮选择日益丰富的当下，为进一步防范食品安全风险，保障旅客在铁路列车上的用餐安全，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局近日发布了《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）。该项国家标准对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障。此次发布的标准中明确提出，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。记者从铁路部门了解到，其实，为了确保旅客们的饮食安全，铁路部门卫生监督所的卫生监督员还定期会对列车配餐开展食品安全专项检查。除了要检查制作环节是否符合要求外，现场的设备设施、原材料采购储存以及配送环节都是他们关注的重点。餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上与 " 冷链餐 " 不同，" 热链餐 " 是在车下的厨房内烹饪完成后，通过全程保温的热链运输上车。比如，2024 年 1 月，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运，更好的口感、更丰富的菜品，为旅客们提供了更多选择。对于餐食运输、存储和销售等环节的温度，以及从厨房到餐桌的时间，北京铁路部门也都有具体的要求。比如，针对热链餐食，餐食在熟制装盒后的运输、储存、销售等环节的温度都需要持续保持在 60 摄氏度以上，而从厨房到餐桌的时间不能超过 4 小时。热链餐的制作会因为车站的不同有一定的差异，因此，并非所有的高铁列车上都能提供，其主要是集中在一些大型车站上。而 " 冷链餐 " 则是比较常见的选择，通过在铁路配餐基地生产完成，全程冷链运输上车，经过加热后，再供应给旅客。根据铁路部门此前一直执行的要求，冷链餐的米饭和菜肴熟制后，将通过真空速冷设备或速冷隧道，使其中心温度迅速降至 0 至 8 摄氏度区间；保质期一般为 24 小时，添加惰性气体的 " 气调 " 冷链盒饭保质期可达 72 小时。此次出台的标准中，针对餐食复热也提出了多项具体的规范。其要求列车配送的餐食复热前须检查包装完整性和感官性状，破损或异常食品不得供应。复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限该项标准在食品采购、铁路配送餐食供应商选择等方面，标准也提出了相关要求。比如餐车应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息；铁路配送的餐食包装上应标注餐食名称、生产加工日期、保存条件、保质期限或食用时限和生产经营企业信息，并明确加热方法和要求，热藏、冷藏类产品的生产加工日期还应标注到小时和分钟。对于网络订餐食品，标准规定此类餐食的加工制作应在列车到站前 1 小时开始，30 分钟内加工完毕，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过 30 分钟，铁路旅客列车自接收铁路旅客列车网络订餐食品后，也应在 30 分钟内送至旅客。网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息。在餐车现场加工及供应的食品安全控制方面，烹饪前应检查食品，发现腐败变质或其他感官性状异常的不得加工；食品烹饪的温度和时间应能保证食品安全，需要烧熟煮透的餐食，食品中心温度应达到 70 ℃以上，加工成品应与原料、半成品分开存放，不得使用国家禁止的食品添加剂。分装餐食应在成品区内完成并贴标识，标注加工时间。餐车工作人员须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品的人员还应佩戴口罩。新京报记者 裴剑飞