今日行业报告披露重大政策更新,肉质高干的高质量古代：探寻古人的饮食智慧

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自古以来，饮食文化便是中华民族文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，我们的祖先们积累了丰富的饮食经验，形成了独特的饮食文化。其中，肉质高干的高质量古代饮食，更是体现了古人对食物品质的极致追求。 肉质高干，指的是肉类在烹饪过程中，水分含量较低，口感鲜美，营养丰富。这种烹饪方式在古代就已经存在，并且被广泛应用于各种肉类食材。古代的肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们餐桌上的常客。而如何将这些食材烹饪得肉质高干、口感鲜美，则是古人智慧的结晶。 首先，古代的烹饪技术已经相当成熟。在古代，人们已经掌握了多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、烤等。这些烹饪方法各有特点，能够使肉类食材在烹饪过程中保持肉质高干。例如，炖肉时，火候的控制至关重要。火候过大，肉质容易变得柴硬；火候过小，肉质则容易变得油腻。因此，古人通过长期的实践，总结出了炖肉的火候控制技巧，使得肉质既高干又鲜美。 其次，古代的食材选择十分讲究。在古代，人们追求的是食材的新鲜和品质。为了确保肉质高干，古人会选择新鲜的肉类食材。新鲜的肉类不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，古人还会根据季节和地域特点，选择适合的食材。例如，在夏季，人们会选择瘦肉较多的肉类，以降低油腻感；在冬季，则会选择脂肪较多的肉类，以增加身体的温暖。 再次，古代的调味品丰富多样。为了使肉质更加美味，古人使用了各种调味品。这些调味品不仅能够提升肉类的口感，还能够去除腥味，使肉质更加鲜美。例如，古代常用的调味品有盐、糖、酱油、醋、香料等。这些调味品在烹饪过程中的运用，使得肉质高干的同时，口感更加丰富。 此外，古代的饮食礼仪也体现了对肉质高干、高质量饮食的追求。在古代，饮食礼仪是人们生活中不可或缺的一部分。在宴请宾客时，主人会精心准备各种美食，其中不乏肉质高干的佳肴。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了主人的热情好客和对饮食文化的尊重。 总之，肉质高干的高质量古代饮食，是古人智慧的结晶。在古代，人们通过精湛的烹饪技术、严格的食材选择、丰富的调味品以及严谨的饮食礼仪，将肉质高干、口感鲜美的美食呈现在世人面前。这种饮食文化不仅丰富了我们的餐桌，更成为了中华民族宝贵的文化遗产。 如今，随着科技的进步和社会的发展，我们的饮食文化也在不断演变。然而，肉质高干的高质量古代饮食所蕴含的智慧和精神，依然值得我们传承和发扬。在追求美食的同时，我们更应该关注食物的品质，传承古人的饮食智慧，让我们的生活更加美好。

本文来自微信公众号：略大参考，作者：杨知潮，题图来自：视觉中国老板，香菜多少钱？如果在菜市场结账时问摊主这句话，他的回答大概率是：" 送你两个根儿。"在菜市场，大多数香菜不是卖出去的，而是送出去的。它通常单独放在电子秤旁边，就是为了顺手送给顾客。扮演类似角色的还有汽车玻璃水，在加油站、洗车店那里，玻璃水是充值办卡最好的赠送礼品。眼下，影音会员越来越像玻璃水：买淘宝会员可以送，在美团点外卖能送、去银行办信用卡能送、买个足球会员能送、游戏充值能送、支付宝花钱多也可以送 ..... 具体的赠送渠道难以列举，总之是多如羊毛。如果到处都在赠送，还有什么必要去官方那里买？虽然没有官方数据披露，但通过闲鱼上大量转卖的会员不难看出，通过各种第三方渠道搭售出去的会员，会是一个庞大的数字。在这些场景下，订阅会员完全成为了一种赠品，而不是商品。它的功能是大平台的营销方式，就像超市、加油站里专门用于促销的玻璃水一样。它的直接客户不是用户，而是淘宝、美团等会员赠送方——长视频竟然成 TO B 生意了。一、从商品，到赠品根据国信证券按照 2025 年一季度的数据测算，当前云音乐 88VIP 会员占比总会员约 30%，此外其他联合会员占比个位数。换句话说，网易云有接近 40% 的会员，是 " 送出去 " 的，或者 " 搭售出去 " 的。这不是网易云一家的特点。由于客单价低，适用范围广，影音会员天生就是一种良好的促销手段。它既能让用户尝到甜头，成本又不至于太高。于是，它理所应当在互联网上扮演了洗车店里玻璃水的角色：动不动就送。阿里巴巴的 88VIP 以各种娱乐会员为核心权益：优酷 / 芒果 TV 会员、网易云会员。还有支付宝那里，积分能兑换各种会员卡，包括网易云、芒果、B 站、爱奇艺。腾讯没有 88VIP 的大会员，但它仍然是腾讯旗下很多业务的 " 添头 "，比如腾讯大王卡、微视、元宝等产品，都曾以腾讯视频会员作为自己的用户奖励。图注：一个 AI 产品，也会用视频会员引流今年 3 月，美团内测了新的会员体系。最高级的会员里，也有腾讯视频会员的免费奖励。除了互联网企业，中国移动等运营商，也会向用户免费赠送影音会员。各大银行的信用卡，也把影音会员当作给用户的重要权益。获得影音会员的渠道实在太多，无法一一列举。总之，如果有心 " 薅羊毛 "，不花一分钱看长视频，绝对不是一件难事。第三方把会员当成 " 玻璃水 " 的同时，" 玻璃水 " 之间也会抱团取暖。以腾讯视频为例，其产品内一共推出 11 种联合会员。腾讯体育的、有酷我音乐的、有腾讯动漫的，甚至还有亚朵酒店、高德打车、京东 PLUS 的。事实上，联名的会员不难找，不联名的会员才是稀有。大家都在被大量地被包裹在其他会员的 " 搭售 " 当中。各种被拆开的联合会员，最后会聚集到同一个地方：闲鱼。即便没有渠道获得免费会员，用户也可以在这里购买低价会员。这一套下来，一个消费者可能有几十个渠道去获取会员，还会有多少人会在官方平台单独购买会员？这件事没有官方数据。但一个显而易见的事实是，国内会员的 ARPU（单个用户月收入）太低了。优酷和腾讯视频不是独立上市公司，因此来看爱奇艺的。根据爱奇艺 APP，爱奇艺连续包月会员的价格是 25 元（2022 年年底调整，至今如此），首月优惠 12 元。除此之外，还有更加昂贵的白金 VIP（35 元连续包月）、星钻 VIP（45 元连续包月）。按照上述数据和常识推测，爱奇艺的单会员收入或许在 25 元左右？但在爱奇艺 2023 年四季度财报里，ARM（月度平均单会员收入）是 15.98 元，虽然创下新高，但也没比首月的价格多几块钱。此后，爱奇艺财报里不再公布会员数据，我们只知道，2025 年二季度，爱奇艺收入同比下滑 11%，由盈转亏。音频这边，QQ 音乐豪华绿钻每个月的价格是 15 元，第一个月优惠至 9.9 元。此外，腾讯音乐还有一个 28 元每月的超级会员，这个群体规模在快速增长，总数已经超过 1500 万。按照上述数据和常识推测，或许 TME 集团的 ARPU 应该在 15 元左右？但 TME 集团二季度的 ARPU 只有 11.7 元，没比首月价格高多少。网易云这边更低。根据 2023 年的媒体报道记录，网易云音乐黑胶 VIP 当时单月价格为 18 元，连续包月价格为 15 元。但 2023 年财报里，网易云的每月每付费用户收入（在线音乐）只有 6.9 元，2024 年还有所下滑。标准价格和 ARPU 之间的差距只有一个解释：那就是以各种低价方式来获取的会员，实在太多了。二、长视频，能 TO B？2007 年，亚马逊开始验证一种全新的商业模式：以较低的价格售卖电子阅读器，它或许不赚钱，但亚马逊还可以再靠在硬件里售卖内容实现盈利。2013 年，亚马逊带着这门被验证过的商业模式进入中国，但却遗憾败北，最终退出中国。有人说这是因为国内的电子书市场本身太小，但另一边，微信读书却带着免费换流量的方式席卷了行业，短短几年就获得了 2 亿用户。无独有偶，2023 年，短剧浪潮兴起。在其他 APP 在走付费订阅模式的同时，红果短剧用免费 + 广告的模式登顶短剧平台，月活已经逼近 2 亿。而与此同时，很多付费短剧 APP 已被红果远远甩开。上述案例背后都不是单一原因，但无数事实已经证明，在这片市场，太多人不愿意为内容花钱。在这里，内容增值订阅服务是一种极其难做的商业模式。这构成了长内容行业与生俱来的诅咒。长视频行业一度长期亏损，腾讯音乐甚至一度 7 成收入来自社交娱乐业务（包括直播、K 歌等业务）。图注：摘自网易云 2024 年财报。没钱充 15 块钱的会员，有钱给女主播刷几千的礼物，这是市场的客观普遍现象。在这样的市场，靠着付费订阅的长视频行业一度常年亏损，其实并不让人奇怪。当然，随着爱奇艺首次全年盈利，以及此后腾讯音乐订阅收入大涨，国内付费订阅习惯已经逐步养成，但从前文提到的 ARPU 数据来看，这种习惯还相当有限。那有没有一种方式，既不用用户付费，又能让平台收到费？答案呼之欲出：作为赠品。爱优腾、TME、网易云、喜马拉雅可以从美团、元宝、淘宝那里拿钱，直接将服务卖给企业，做 B 端生意。而美团可以拿腾讯视频会员获客，作为一种营销手段。至于赚钱？淘宝美团这种平台有一万种方法赚回那点会员费。我们甚至可以找到一些数据关联：2023 年以来，电商竞争加剧，阿里拼多多京东营销费用快速增长，B 站等平台的广告收入暴增。而与此同时，也正是腾讯视频、腾讯音乐业绩大幅度改善，订阅收入不断增长、付费率不断提升的时期。当然，会员收入增长有很多因素，这可能只是巧合。但背后的规律仍然是成立的：大平台的竞争加剧，各种会员的搭售增多，会增加长视频会员的需求，进而增加平台的收入，甚至直接带来付费会员的习惯养成。其实这样的生意早就有了：Priority Pass（PP 卡）。它是全球最大的独立机场贵宾厅网络会员卡。只要买了这一张卡，就可以进入遍布全球机场的旗下贵宾厅。PP 卡虽然网络很大，但这个需求显然太小了，为了进机场休息室专门办个会员，办了一年又能用到几次？于是它成为了 " 玻璃水 "，各种高端商旅信用卡都会搭送 PP 卡。全球最大的高端信用卡公司美国运通，就给高端信用卡客户标配了 PP 卡，PP 卡几乎完全成了一个 TO B 生意。" 玻璃水 " 的特性，让影音会员这种消费生意，也有机会收到企业的钱。而在一个 C 端用户付费习惯有限的市场里，TO B 绝对是更好的生意。三、肉烂在锅里今年 6 月，刘强东在镜头前解释了他做外卖的逻辑：" 我们做外卖亏的钱，比去抖音、腾讯买流量要划算。"从这个层面来看，元宝打卡送腾讯视频会员的引流方式，也比去短视频引流更划算，毕竟肉是烂在了腾讯自家的锅里。和奈飞、Spotify 等独立公司不同，在国内，爱奇艺、优酷、腾讯、喜马拉雅、阅文、QQ 音乐这些影音文平台全部属于互联网大厂，哪怕是网易云，也有阿里巴巴的持股。这意味着，长视频不止是一个独立的内容产品，它还可以成为大厂的棋子，在整个生态内发挥作用。腾讯是这方面的佼佼者，其旗下拥有海量的社交娱乐产品：长视频、音乐、小说、漫画、体育，以及刚刚收购而来的喜马拉雅。每一种会员，都可以与其他会员联合销售。每一种会员，都可以成为腾讯新业务的引流方式。腾讯也非常乐意这么干，腾讯视频被大量产品拿出来当成 " 玻璃水 "，给用户甜头。阿里巴巴那边，虽然优酷的会员规模略有劣势。但其消费场景更广，各种业务都在用自身的文娱权益引流，这一套已经被阿里巴巴玩得非常成熟。外部流量越来越贵，与其把大量营销费用投给外部，为何不用自家会员权益吸引用户？既能引流，又能带动自家生意的增长。即便是去第三方那里买会员，也未必会比投流给短视频平台更贵。AI、电商、外卖、OTA、生鲜 …… 眼下互联网里，打仗的地方越来越多，需要权益引流的地方也越来越多。从这个层面来看，影音会员 " 玻璃水 " 的角色，还得继续扮演下去。