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在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

读者关切我是一名外卖骑手，有时会听到工友因送外卖时发生交通事故而打官司的事。请问，有哪些法律法规能够保障我们的权益？" 就业是家事，更是国事。"近年来，我国新就业形态快速发展。全国总工会数据显示：新就业形态劳动者已达 8400 万人，占职工总数的 21%。同时，新就业形态劳动者权益保障也面临新问题新挑战。习近平总书记强调：" 加强灵活就业和新就业形态劳动者权益保障，扩大职业伤害保障试点，及时总结经验、形成制度。"加强和创新制度供给——来自福建漳州的外卖骑手陈某在配送时因交通事故受伤，他通过平台 " 一键报案 " 服务，提出职业伤害待遇给付申请。相关部门迅速作出确认，完成医疗费审核与拨付。这是福建省职业伤害保障试点工作启动以来的首笔待遇支付。今年 4 月，人力资源社会保障部等 9 部门联合印发《关于扩大新就业形态人员职业伤害保障试点的通知》，决定用 3 年时间分步骤、渐进式推进试点扩围工作。为新就业形态劳动者 " 量身定制 " 的职业伤害保障，既借鉴了社保的普惠性，又照顾了平台劳动者的灵活性。依法维护合法权益——最高人民法院发布首批新就业形态劳动争议专题指导性案例。江苏某公司要求外卖骑手圣某登记为 " 个体工商户 " 后再与其签订协议。圣某送外卖时发生交通事故受伤，与公司发生争议。法院审理认为，对于存在用工事实，构成支配性劳动管理的，应当依法认定存在劳动关系。" 通过案例指导方式统一法律适用标准，切实维护劳动者合法权益；同时推动平台经济健康有序发展，促进新就业形态领域劳动关系纠纷的源头预防和妥善化解。" 最高法研究室主任周加海说。今年 5 月，《共同保障劳动者合法权益工作指引》印发。" 我们将加大对劳动者特别是农民工、灵活就业人员和新就业形态劳动者的法律援助力度，对符合条件的劳动者‘应援尽援’。" 司法部公共法律服务管理局相关负责人说。推动算法透明和公平——工作在 " 云 " 上、数据里、系统中，是新就业形态劳动者的特点。市场监管总局、国家网信办等出台《关于落实网络餐饮平台责任    切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，要求不得将 " 最严算法 " 作为考核要求，完善平台订单分派机制。国家网信办有关负责人表示，要加强算法治理，督促平台建立长效机制，推动平台经济健康可持续发展。从党的十八届五中全会提出 " 新就业形态 "，到党的二十大报告强调 " 加强灵活就业和新就业形态劳动者权益保障 "，再到党的二十届三中全会《决定》提出 " 健全灵活就业人员、农民工、新就业形态人员社保制度 "，全社会关心关爱新就业形态劳动者的氛围越来越浓，权益保障的制度之网越织越密。