今日相关部门发布重磅报告,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

金秋时节，2025 年上海合作组织峰会、纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年活动先后举行，世界瞩目东方。9 月 2 日，习近平主席在结束上合组织天津峰会的繁忙日程后，在北京举行 9 场多双边会晤。从天津到北京，接续举行的两场重大活动释放哪些鲜明信号？抗战胜利纪念日前夕，大国会客厅有哪些重点值得关注？《时政新闻眼》为你解读。01从天津到北京：坚定站在历史正确一边连日来，习近平主席繁忙的日程吸引全球的目光。从天津转场北京，由 " 上合时间 " 进入 " 胜利日时间 "，这种并不常见的安排，可以从一个特殊历史年份找到答案：今年是中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年、联合国成立 80 周年。透过历史的脉络，可以观察出两场重大活动接续举行的内在逻辑，也可以理解到蕴含其中的鲜明信息。△即将迎来纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年大会的天安门广场。（总台央视记者范鑫拍摄）80 年前，上合组织成员国人民曾并肩作战，抵抗侵略，为世界反法西斯战争胜利作出重大贡献。在铭记历史的重要时刻，天津峰会发表第二次世界大战胜利和联合国成立 80 周年的声明，呼吁国际社会以史为鉴，坚持正确二战史观，宣示上合组织将坚定站在历史正确一边、站在公平正义一边。《时政新闻眼》注意到，在二战胜利 70 周年、75 周年之际，上合组织也发表过相关声明，发出共同守护历史记忆的 " 上合声音 "。此外，出席纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年活动的 20 多位外国领导人中，有很多来自上合组织成员国和 " 上合组织伙伴 "。这充分体现出铭记历史、维护和平已成为上合组织大家庭的共同意志。△长安街沿线 " 薪火相传 " 主题花坛。（总台央视记者杨光拍摄）80 年后的今天，一场隆重纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年的大会将在北京举行。在开创未来的重要时刻，中国提交出一份守望和平正义、解决当今世界紧迫问题的 " 中国方案 " ——全球治理倡议。习主席在 " 上合组织 +" 会议上提出的这份倡议，成为本次峰会最大亮点，得到与会各方的欢迎和支持。从昔日并肩作战，到如今坚定站在历史正确一边，站在公平正义一边，当今世界人口最多、幅员最广、最具发展潜力的区域合作组织的历史抉择，对世界至关重要。△天津梅江会展中心。（总台央视记者范凯拍摄）02从莫斯科到北京：彰显大国担当9 月 2 日，习近平主席在人民大会堂密集同 8 国领导人会见会谈，并主持中俄蒙元首第七次会晤。其中最为外界瞩目的，莫过于习主席与俄罗斯总统普京的会谈。△普京总统步入人民大会堂。（总台记者李晋拍摄）中俄两国元首在不同场合已会面超过 40 次。这次会谈也是两国元首年内第二次面对面会晤。今年 5 月，习主席对俄罗斯进行国事访问并出席纪念苏联伟大卫国战争胜利 80 周年庆典。时隔 4 个月，普京总统如约来华出席纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年活动。十年前，两国领导人也相互出席了对方举办的二战胜利 70 周年纪念活动。从莫斯科到北京，两国元首高频次、高规格地相互出席对方国家举办的纪念世界反法西斯战争胜利庆典，意义重大。习主席在会谈中表示，这 " 充分彰显了作为第二次世界大战主要战胜国和联合国安理会常任理事国的大国担当，展示了维护二战胜利成果、捍卫正确二战史观的坚定决心。"△ 2025 年 5 月，莫斯科街头纪念苏联伟大卫国战争胜利 80 周年陈设。（总台记者孙楠拍摄）当天，习主席同普京总统的会谈，有三个重点值得关注。一是捍卫正确二战史观。今年 5 月，习主席在访俄期间，提出中俄要 " 坚定做历史记忆的守护者 "。他在俄罗斯媒体发表的署名文章中写道：" 中国、苏联分别作为第二次世界大战的亚洲和欧洲主战场，是抗击日本军国主义和德国纳粹主义的中流砥柱，为世界反法西斯战争胜利作出决定性贡献。"" 主战场 "" 中流砥柱 "" 决定性贡献 "，这是中苏两国用鲜血写就的历史事实，不容忘却，更不容抹杀。在 2 日的会谈中，习主席再次谈到 " 维护二战胜利成果、捍卫正确二战史观 "。普京总统表示，他来华出席纪念中国人民抗日战争胜利 80 周年活动，这是两国向世界 " 表明共同捍卫历史真相、维护二战胜利成果的坚定立场 "。△俄罗斯总统普京。（总台记者李晋拍摄）二是肩负大国担当。中俄两国作为世界大国和联合国安理会常任理事国，肩负着特殊责任。习主席在同普京总统会谈时，谈及在上合组织天津峰会上提出全球治理倡议的战略考量：" 就是要会同所有志同道合国家，坚定捍卫联合国宪章宗旨和原则，推动建设更加公正合理的全球治理体系。"习主席指出，中俄两国都强调主权平等、国际法治、多边主义，要继续在联合国、上海合作组织、金砖国家、二十国集团等多边平台加强协作，携手推动构建人类命运共同体。普京总统表示，习主席提出全球治理倡议非常及时和必要，将为解决全球治理赤字发挥重要作用。△普京总统乘坐的车辆。（总台央视记者赵化拍摄）三是全力巩固和维护合作大局。今年 5 月，习主席在访俄期间表示，中俄双方要坚持合作大方向，排除外部干扰，让合作 " 稳 " 的基础更坚实、" 进 " 的动能更充足。这次在北京会谈，习主席进一步指出，双方要以大项目引领合作，打造标杆合作项目，促进深层次利益融合。要增强合作韧性，提升合作默契，全力巩固和维护合作大局。普京总统说，俄中在世界反法西斯战争中的团结合作也成为新时代俄中关系发展的坚实基础。△ 9 月 2 日的人民大会堂。（总台央视记者金雨秋拍摄）03从周边到世界：书写国际公平正义新篇9 月 2 日，习近平主席还先后会见了乌兹别克斯坦总统米尔济约耶夫、巴基斯坦总理夏巴兹、蒙古国总统呼日勒苏赫、土库曼斯坦总统别尔德穆哈梅多夫、伊朗总统佩泽希齐扬、马来西亚总理安瓦尔、塔吉克斯坦总统拉赫蒙。这 7 位外国领导人均来自周边国家，也都同时出席上合组织峰会和纪念中国人民抗日战争胜利 80 周年活动。周边是中国的安身立命之所、发展繁荣之基，在外交全局中居于首要位置。抗战胜利纪念日前夕，元首外交聚焦周边，释放重要信息。△人民大会堂东大厅。（总台央视记者鄂介甫拍摄）" 捍卫二战胜利成果 " 是各方共识。在世界反法西斯战争的东方战场上，中国与周边国家都有着经历战争的相似历史遭遇，都有着抗击侵略者的共同历史记忆。2 日，习主席在多场会见中表示，要坚决捍卫二战胜利成果，共同维护世界和平。乌兹别克斯坦总统米尔济约耶夫表示，中国举行抗战胜利 80 周年纪念活动彰显中方对维护世界持久和平的勇毅担当。蒙古国总统呼日勒苏赫在中俄蒙元首会晤时表示，蒙中俄三国人民要共同庆祝和纪念这一历史时刻，弘扬正确二战史观。△乌兹别克斯坦总统米尔济约耶夫。（总台记者李晋拍摄）" 全球治理倡议 " 是高频词。今年是习主席提出共商共建共享的全球治理观 10 周年，也是全球治理的 " 大年 "。在 2 日的会谈会见现场，习主席在前一天提出的全球治理倡议成为高频词，多国领导人表示支持并愿推动落实。马来西亚总理安瓦尔表示，习主席刚刚提出的全球治理倡议，直面全球治理面临的问题，既有先进的理念，又有切实的问题解决方案，对提高全球治理水平意义重大。伊朗总统佩泽希齐扬表示，习主席提出全球治理倡议，伊方完全支持，愿同中方密切协调，共同反对单边主义和强权政治，维护中东地区和平稳定，推动全球治理倡议落地落实。△伊朗总统佩泽希齐扬走向会见厅。（总台国广记者蔡靖骉拍摄）乘历史大势，走人间正道。在隆重纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年的历史时刻，一个始终热爱和平的民族、一个始终言出必行的大国，将与世界各国一道，从历史中汲取前行的智慧和力量，开创更加美好的明天。△长安街沿线 " 珍爱和平 " 主题花坛。（总台央视记者杨光拍摄）