本周研究机构发布新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

9 月 23 日，2025 京东超市个护行业发展大会在北京举行，全国近 400 家知名个护品牌高管参会，共同探讨行业新趋势、新机遇。京东集团副总裁、京东零售大商超事业群总裁牛英华在发布会上介绍，继 2024 年京东超市个护品类首次提出 "3 个 100" 三年翻倍计划以来，用户数、订单量和交易额均实现全面高速增长，计划三年扶持 100 个新锐品牌成长，每年打造 100 个行业影响力产品、助力 100 个 POP 商家实现跨越式发展。本次大会上，京东超市个护品类进一步明确了通过 " 好商品、好营销、好服务 " 发展战略，全面赋能个护品牌增长：以用户洞察与品牌共创打造差异化产品，打造新品即爆品；通过全域营销资源整合带动销售转化和用户增长；依托购买无忧、复购补贴等服务，以及供应链、AI、金融于一体的解决方案，提升全周期用户消费体验，并助力品牌可持续增长。大会同期举办了年度颁奖典礼，表彰了在个护领域表现卓越的品牌商家。巴黎欧莱雅、冷酸灵、她研社等品牌分别荣获 " 年度巅峰品牌 "" 行业领航品牌 "" 新锐发展品牌 " 等多个奖项。上半年已培育32个亿元俱乐部品牌 订单量同比增长25%作为京东超市的核心战略品类，个护品类在 2025 年上半年实现全面高速增长，以用户数同比提升 20%、订单量增长 25%、交易额上升 18% 的亮眼成绩，持续领先行业。在业务规模持续壮大的同时，京东超市个护品类在品牌与爆品孵化方面也打下深厚根基。今年上半年，已有 32 家个护品牌在京东超市销售过亿，成为 " 亿元俱乐部品牌 "，个护品类共打造出千万级爆品 91 个、百万级爆品超 2000 个。同时，有 203 家上半年交易额超 10 万的自营店铺，和 1.4 万家 POP 店铺实现 30% 以上增长。背后支撑这一成绩的，是个护品类围绕 " 全渠道、全品类 " 战略所构建的生态运营体系。通过包销定制、新品共创、明星营销和站外种草等多维打法协同，2025 年以来京东超市个护品类已成功举办 125 场营销活动，不断推出现象级新品。例如，巴黎欧莱雅 "0 等待护发素 " 一经上市即迅速登顶类目销售榜首，舒肤佳千禧玫瑰沐浴露推动新用户增长 425%，佳洁士焕齿白溶渍美白牙膏成为全网销售第一的产品。除此之外，京东超市个护品类还构建了一套覆盖用户全生命周期的运营工具矩阵，涵盖试用、搭售、权益和复购等环节，推动品牌用户增长。无论成熟品牌还是新兴品牌，京东超市个护品类已成为品牌拓展市场、触达用户的重要阵地。好商品 好营销 好服务三大发展战略持续赋能 推动个护行业实现高质量增长基于对当前消费趋势的深度洞察，京东超市精准捕捉到消费者在个护领域日益注重长效干爽、抗糖抗敏抗氧等产品功效和完整解决方案的需求，以及情绪疗愈、仪式感等情绪价值的需求变化，并在此基础上，通过好商品、好营销、好服务三大维度全面赋能品牌增长。京东零售大商超事业群个护业务部负责人表示，京东超市个护品类坚持以用户需求为主线，与品牌合作共赢，在商品方面持续打造符合市场趋势的差异化新品、包销共创项目和个护环保计划。例如，与清扬合作打造 Cyber 系列，精准应对头屑头痒痛点，推动品牌日销增长 25 倍，创下京东超市新品销售纪录；与高洁丝全链路共建，定制 128 片囤货装卫生巾，以极致性价比满足囤货需求，上线两月交易额突破百万。在营销方面，京东超市个护品类市场预算增加 30%，并整合全域资源助力品牌拓展销量和声量。" 京东超级品牌日 " 通过明星赋能与加大资源投入，提升品牌影响力与销售转化；" 京东新品 " 以定制化能力和多维矩阵，助力品牌实现 " 首销即爆 "；" 京东试用 " 借助频道流量爆发与全链路运营，助力品牌拉新超千万，复购交易额实现同比翻倍。而 " 京东送礼 " 通过中心化频道和全链路资源整合，精准激活礼赠场景，打造全新增长赛道。此外，全年持续落地的 "4+1" 品类营销战役，与 618、11.11、年货节等大促节点协同，为品牌提供多波次爆发机会。在服务方面，京东超市个护品类赋能用户体验与品牌增长双提升。面向消费者，推出 " 试用小美盒 " 支持多品牌、多功效商品免费试用，提供 " 购买无忧 " 保障，并设置复购补贴机制增强用户黏性，同时依托 " 秒送 ""211 限时达 " 等履约服务，构建从试用、购买到复购的全周期放心体验。面向品牌则提供涵盖供应链、AI 技术应用与金融的一体化解决方案，助力品牌提升运营效率、降低创新成本、实现稳健增长。未来，京东超市将继续深化 " 用户为中心 " 的理念，通过数据驱动、技术赋能和生态共建，推动个护行业向更高效、更智能、更可持续的方向发展，实现平台、品牌与消费者的多方共赢。