本月研究机构发布新政策通报,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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刚刚科研委员会公布突破成果:本月行业协会传达新研究成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

昨天（9 月 22 日），广州中医药大学第一附属医院被曝发生伤医事件，骨伤中心主任王海彬教授，疑似遭患者袭击。记者从多位知情人士处获悉，事发于当日上午，王医生经抢救，已脱离生命危险。一名参与了部分抢救工作的医生透露，王医生身上有多处伤口，" 受伤很重 "，行凶者已被抓捕。9 月 22 日晚，记者来到事发门诊地点，正在进行清洁工作的工作人员介绍，目前该院医护人员已经下班。该院骨科公告栏显示，王医生逢周一上午、周四上午和周日下午坐诊。有患者前来咨询后续出诊时间，医护人员表示将延后或取消。广州中医药大学附一院在医院骨科住院部、急诊中心等区域，不时有安保力量在巡逻。王医生团队内的一名知情人士告诉记者，王医生是 22 日上午出诊，有两名学生跟诊，" 网传跟随他出诊的两名学生也被砍伤系谣言，跟诊的两名学生并未受伤。" 在谈及王医生被伤一事，上述知情人士称，" 我觉得这种事情不应该发生在王医生身上。"一名当天上午跟随王老师出诊的学生介绍，他和另一个同学都没受伤，" 王老师是一个特别好的人，科研临床教学三手抓，对待病人也特别有耐心，手术技术高超，我们都很爱戴他，患者们的口碑也非常好。希望大家多一些包容和理解，祝王老师早日康复。"对于王医生遇袭原因及过程，上述人员均表示不便多说，后续等医院调查通报。医院 6 楼骨科门诊22 日晚，谈及王医生的遭遇，不少患者表示惋惜。在住院部走廊公示墙上，还贴有许多患者给王医生的感谢信。据该医院公示栏介绍，王海彬医生系该院人工关节与髋关节专科的科室负责人，科室担任着本科生、硕博研究生、规培医生、进修医师的教学培养工作。该科室可追溯至上世纪 80 年代，作为广州中医药大学髋关节研究中心和华南地区人工关节置换技术培训基地，科室髋、膝关节置换手术量长期位居华南地区前列。其中，不乏大量手术难度大、技术要求高的复杂病例，是目前国内开展髋关节手术数量最多、治疗手段最丰富的科室之一。医院官网显示，王海彬，男，1971 年 4 月出生于山东，博士，博士后，博导，为该院骨科主任中医师。专注中医药基础研究与临床应用研究 30 余年，现兼任广州中医药大学全国重点学科骨科实验室主任、中医骨伤科学学术方向带头人，国家自然科学基金课题评审专家，多本中文核心及 SCI 杂志审稿专家。至今有 2000 台以上关节置换的手术经验。22 日晚 11 时许，该院骨科科室的一名医生告诉记者，目前王海彬医生已经做完手术，已送到 ICU 病房。综合自红星新闻、中国 · 新闻周刊来源：新民晚报 作者：龚紫珺 , 龚莲 , 整合