本月监管部门公开新成果,公交车上的纯肉盛宴：一场超H的美食冒险

昨日官方披露行业最新成果,为什么吃海底捞前要先上个坡？,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。家电售后专属热线，节假日无休服务

凉山雷波县、烟台市海阳市 ，重庆市城口县、滨州市沾化区、黄山市屯溪区、许昌市禹州市、芜湖市繁昌区、清远市清城区、广西崇左市凭祥市、儋州市雅星镇、南昌市西湖区、新乡市新乡县、青岛市胶州市、株洲市茶陵县、哈尔滨市方正县、河源市东源县、朔州市朔城区 、怀化市麻阳苗族自治县、漳州市漳浦县、黄山市歙县、中山市东凤镇、内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗、六安市裕安区、通化市通化县、榆林市靖边县、文昌市铺前镇、安顺市西秀区、阜新市太平区、上海市浦东新区

近日官方渠道传达研究成果,近日研究机构发布重磅研究成果,公交车上的纯肉盛宴：一场超H的美食冒险，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：售后服务热线，专业团队保障质量

铜仁市沿河土家族自治县、湘西州保靖县 ，洛阳市孟津区、雅安市芦山县、哈尔滨市平房区、琼海市塔洋镇、广西崇左市扶绥县、绍兴市越城区、南京市栖霞区、遵义市余庆县、宁德市寿宁县、玉溪市华宁县、广西来宾市武宣县、广西柳州市柳北区、聊城市临清市、江门市开平市、黔东南麻江县 、泸州市叙永县、广西柳州市融水苗族自治县、乐山市沙湾区、内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗、安阳市文峰区、湛江市坡头区、白山市江源区、盐城市大丰区、雅安市雨城区、娄底市娄星区、鹤壁市浚县、大同市平城区、宁波市江北区、淄博市沂源县

全球服务区域: 福州市福清市、郑州市新郑市 、重庆市荣昌区、衡阳市衡阳县、漳州市云霄县、玉树称多县、宜昌市点军区、安庆市太湖县、沈阳市大东区、南昌市西湖区、双鸭山市集贤县、蚌埠市固镇县、泰安市宁阳县、汉中市佛坪县、德州市庆云县、红河石屏县、武汉市青山区 、济南市槐荫区、牡丹江市阳明区、北京市石景山区、赣州市会昌县、甘孜得荣县

本周数据平台稍早前行业报告,今日行业协会公开新动态,公交车上的纯肉盛宴：一场超H的美食冒险，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：24小时维修客服热线，随时为您服务

全国服务区域: 洛阳市宜阳县、青岛市城阳区 、舟山市定海区、抚州市南城县、商丘市睢县、定安县龙湖镇、肇庆市高要区、重庆市九龙坡区、广西梧州市岑溪市、青岛市即墨区、永州市道县、南昌市东湖区、吉林市磐石市、天津市宝坻区、韶关市武江区、莆田市秀屿区、聊城市临清市 、淮安市淮阴区、孝感市云梦县、鄂州市鄂城区、扬州市宝应县、河源市和平县、达州市渠县、延边珲春市、厦门市思明区、绥化市海伦市、南京市江宁区、内蒙古乌兰察布市化德县、德州市德城区、保亭黎族苗族自治县什玲、宜昌市长阳土家族自治县、内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗、梅州市五华县、济宁市微山县、盘锦市盘山县、广西来宾市兴宾区、牡丹江市东安区、汉中市洋县、铜仁市沿河土家族自治县、楚雄南华县、临汾市襄汾县

近日官方渠道传达研究成果:昨日行业协会公开最新成果,公交车上的纯肉盛宴：一场超H的美食冒险

在繁忙的都市生活中，人们总是渴望在短暂的休息时间中，找到一份属于自己的小确幸。而在这其中，公交车上的纯肉超H美食，无疑成为了众多上班族的最爱。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次心灵的慰藉。 每天上下班的路上，公交车是人们最亲密的伙伴。在这狭小的空间里，人们或低头沉思，或闭目养神，而那些精心准备的纯肉美食，则成为了打破沉闷气氛的神奇道具。这些美食不仅味道鲜美，而且营养价值高，让人在短时间内补充能量，迎接新的一天。 纯肉超H美食的种类繁多，从简单的肉夹馍、煎饼果子，到精致的烤鸭、麻辣烫，应有尽有。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更在视觉上带来了一场盛宴。在公交车上，你可以看到人们手中拿着各式各样的美食，脸上洋溢着幸福的笑容。 首先，让我们来聊聊肉夹馍。作为我国传统美食之一，肉夹馍以其独特的口感和丰富的内涵，深受广大人民群众的喜爱。在公交车上，一个热腾腾的肉夹馍，不仅能够温暖你的胃，更能够让你感受到家的温馨。那香喷喷的肉汁，搭配着酥脆的馍皮，让人回味无穷。 接下来，煎饼果子也是公交车上的一道亮丽风景线。金黄色的煎饼，搭配着新鲜蔬菜和香脆的煎蛋，口感丰富，营养均衡。在公交车上，人们一边品尝着美味的煎饼果子，一边欣赏着窗外的风景，仿佛置身于一场美食与美景的盛宴。 而烤鸭作为我国国宴上的经典菜品，自然也成为了公交车上的一道美味佳肴。那金黄色的鸭皮，搭配着鲜嫩的鸭肉，让人欲罢不能。在公交车上，人们品尝着烤鸭，仿佛置身于皇家的宴会厅，享受着尊贵的待遇。 当然，麻辣烫也是公交车上不可或缺的一道美食。麻辣烫以其独特的口感和丰富的食材，吸引了无数食客。在公交车上，人们可以品尝到各式各样的麻辣烫，从牛肉、羊肉到海鲜、蔬菜，应有尽有。那辣中带麻、麻中带香的口感，让人欲罢不能。 总之，公交车上的纯肉超H美食，不仅为人们的生活带来了便利，更在无形中拉近了人与人之间的距离。在这个快节奏的时代，让我们在公交车上，找到属于自己的那份宁静与美好，享受这场味蕾的盛宴。 当然，在享受美食的同时，我们也要关注食品安全。选择正规渠道购买的食材，确保美食的卫生与健康。让我们在公交车上，不仅能够品尝到美味佳肴，更能够享受到一份安心与放心。 总之，公交车上的纯肉超H美食，已经成为都市生活中的一道亮丽风景线。让我们珍惜这份美好，让美食成为我们生活中的一部分，让生活更加精彩。

去吃个火锅也要走上坡路？有网友发现，每次进海底捞门店时，门口海底捞员工的热情打招呼，除了 " 欢迎光临 " 还有 " 注意脚下 "。因为每次去海底捞门店，都要在门口先走一个斜坡。图源：壹读无论是设置在商场里的海底捞上海人民广场店、南京城北万象汇店、天津河东万达 " 鲜切工坊 " 店，还是开在街边的合肥中德产业园海底捞企业店，进门店都得先走个小斜坡。部分设置在街边的海底捞门店，如北京市牡丹园店、三亚亚龙湾店等，则将斜坡改成了台阶，但店面整体还是比路面高一截。图源：大众点评、小红书 @海底捞即使远在海外，英国伦敦和韩国的海底捞门店，门口也有一个小上坡。图源：小红书 @星辰大海、Real me（已授权）对此有网友的评价是：海底捞真能给你想要的一切，包括爬坡爬台阶这种有氧运动，饭前运动吃得更香。不过话说回来，为什么进海底捞门店要先上个坡？为什么要上坡？先说结论，海底捞门店的斜坡、台阶，背后是一种别出心裁的排风方式。你有没有发现，各色餐饮店里，明明有爆炒的烟火气、火锅和烧烤的油烟气和水蒸气等等，消费者在里面却从来不会感到闷？因为很多餐饮店，尤其是商场里的餐饮店，并不主要依靠自然风进行空气交换，而是往往安装有机械补风和机械排风系统。2022 年，西安建筑科技大学学者王京超在《商场建筑排风方式对室内污染物扩散影响研究》一文中对多个商场走访调研发现，商场餐饮厨房的空气交换，除了依靠临室补风和室外空气渗透，还依靠设置在顶部的机械空调送风和机械补风引入新空气，再通过排风系统吸走室内空气，从而实现室内空气循环。图源：参考文献 ¹同样，顶部排风也是火锅店、烧烤常见的排风方式。2020 年，据西安科技大学能源与资源学院姚娇等学者在《中餐火锅和烧烤餐厅对室内环境参数的影响》一文中走访发现，多数火锅店在包括包间的就餐区域吊顶上设置多个送、排风口和管道。这种排风方式的优点在于不占用地面空间，且安装相对简单，便于管道布置和维护。但是，海底捞则主要采用另一种方式——地排风。海底捞告诉壹读，整个地排风系统分为：无烟堡四周排风，专用电磁炉火力调节，专用变频控制地排风系统及油烟净化器系统。运用微空气动力原理，火锅产生的油烟刚冒到锅口，就会被吸风罩引入下方四个吸烟孔，汇集至中间，再通过管道排出水蒸气。锅下方的四个吸烟孔｜图源：壹读其中最重要的环节之一——铺设于地面下方的排风管道，正是斜坡出现的原因：由于铺设管道，需要将地板加高 30 厘米，因此形成了租赁区高度比公共区域高的现状，所以和公区形成了一个斜坡，起到连接店内较高地面和商场地面的过渡作用，方便顾客平稳进出。图源：海底捞海底捞进一步解释称，目前海底捞所有门店，无论商场店或街边店，都安装有地排风系统。" 上坡 " 也就成了消费者吃海底捞的专属仪式感。不光如此，斜坡下地排风的排风效果也是显而易见的。一方面，由于地排风中的吸风口更接近锅口，能在火锅油烟、水蒸气飘到消费者身上之前，就把大部分 " 火锅味 " 吸走，不仅可以有效排出餐厅内的油烟、味道、水蒸气、冷凝水，还保证了食品安全。据海底捞介绍，该排风系统吸烟率达 95% 以上，大大减少了吃火锅一身味的苦恼。图源：海底捞火锅另一方面，上述姚娇等学者通过对比发现，周围自带侧吸风口等局部排风设备的火锅，上方环境中的相对湿度值变化幅度较小，能有效提升消费者进餐时的舒适度。图源：参考文献 ²但是，由于将管道全部埋在地板下，且需要连接每个桌子的吸风口，地排风方式的安装也相对复杂。其他采用地排风的主要是火锅中的连锁品牌。如主打毛肚火锅的巴奴、江西老牌火锅品牌季季红等。图源：大众点评为什么有些火锅店烟总往脸上飘？当然，还有大量的餐饮店没有靠近锅的吸风口。此时你可能会发现，自己突然成了 " 吸烟体质 " ——吃火锅 / 烧烤时，无论坐在哪儿，烟都往自己脸上飘。这又是为什么？别急着以为自己是 " 锅选之子 "，这其实是空气的流动。无论是火锅、烤肉，或是露营时燃起的篝火，都会同时加热周围的空气，被加热的空气密度逐渐变小后，就会向上升。在无其他因素干扰的情况下，冷空气会从四面八方补上来，把热空气顶走，就形成了空气的流动。但当人往那儿一坐，恭喜，你成了空气流动的 " 人形路障 "。图源：Wonder Why也就是说，坐在火锅前的消费者会阻止身后的冷空气向火锅处移动，导致空气没法顺畅补过来，消费者周围区域也就形成了一个相对低压区。于是，火锅上方的热空气裹着烟雾，就顺着缺口一股脑往这边扑。结果就是无论坐哪儿，烟雾就跟到哪儿，仿佛点了一份专属加料的 " 人形抽油烟机 " 套餐。至于为什么一群人吃饭，烟雾只扑向自己，那可能还受个体动作、位置和心理等其他因素影响。一方面，夹菜的动作幅度和频率也会影响身边空气的流动。当伸手夹菜时，特别是快速或频繁的动作，会扰动空气，热空气及烟雾会从筷子两侧和上方绕过去，形成绕流。而在筷子后方，也就是靠近身体的方向，则会形成一个相对低压区，周围压力较高的空气，包括那些原本向上飘的烟雾，也会更容易飘向身体方向。动得越快，向人飘的趋势就越强。汽车漂移过程中，往往会带动周围的粉尘飘向汽车方向，也是同样的道理。图源：小红书 @鸿蒙智行当然，有时环境位置也很重要。如果正对着通风口，气流流动快，烟也很容易被带动。另外一方面，也可能受 " 确认偏差 " 的心理惯性影响。1960 年，英国心理学家 Peter Wason 在实验时发现，人们倾向于寻找、解释和记住那些符合我们已有观点的信息，而忽略或低估与我们观点相矛盾的证据。就像有人抱怨 " 每次不带伞就一定下雨 "，可能是只有下雨淋湿这种倒霉时刻被牢牢记住了。当坚信 " 火锅烟雾总往我脸上飘 " 时，也可能是对每次吃火锅烟向自己飘的状况印象极深，却很容易忽略烟飘向别人的情况。久而久之，就进一步加强了 " 我是烟雾收割机 " 的错觉。不过，就算火锅烟雾飘到身上也没什么，那可是我吃嘛嘛香的证明。参考文献： [ 1 ] 王京超 . ( 2022 ) .  商场建筑排风方式对室内污染物扩散影响研究 [ 2 ] Zhao, Y., Tao, P., Zhang, B., & Huan, C. ( 2020 ) . Contributionof Chinese hot pot and barbecue restaurants on indoor environmental parameters. Aerosol and Air Quality Research, 20 ( 4 ) , 2925-2940. [ 3 ] 科普中国：烧烤的时候，为什么我总能变成 " 抽油烟机 "？