今日研究机构公开行业新动态,揉豆豆的基础手法：轻松掌握手工豆制品的秘诀

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本周数据平台稍早前行业协会报道新政:今日相关部门传达重大信息,揉豆豆的基础手法：轻松掌握手工豆制品的秘诀

在繁忙的都市生活中，手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步，其基础手法的重要性不言而喻。今天，就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法，轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一：选豆 首先，我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮，颗粒饱满，口感细腻。将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二：泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗，去除豆皮和杂质。然后，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，启动搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三：过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中，用勺子轻轻按压豆浆，使豆渣与豆浆分离。这样，我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四：煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾，继续煮制3-5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五：揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。然后，将揉豆机开启，将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中，要注意控制好力度和时间，使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六：成型 将揉好的豆泥取出，放入模具中，用手压实，使其成型。豆泥在模具中成型后，放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七：脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。待豆制品冷却后，即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八：注意事项 1. 揉豆时，要控制好力度和时间，以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中，要不断搅拌，防止烧焦。 3. 蒸豆制品时，要注意火候，避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤，我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧，让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧！

无印良品仅靠 " 低价 " 能否再次成功？MUJI 无印良品在中国市场进入 " 闭店潮 "，多地门店相继宣布闭店？据媒体报道，MUJI 北京世茂工三店将于 8 月 31 日关闭，此前，北京国瑞城店已于上半年闭店；位于济南市中区振华商厦一层的 MUJI 无印良品门店已营业 11 年，同样将于同日闭店；长沙泊富国际广场的 MUJI 无印良品门店也将在 8 月底正式停止营业。此外，无印良品在上海、长沙、苏州、烟台等多个城市的门店也皆于近期宣布闭店。根据无印良品母公司良品计画的财报，截至 2025 年 5 月，无印良品 2025 财年在中国市场关闭 17 家门店，创下历史新高。对于此消息，无印良品官方回应：" 个别的闭店只是 MUJI 基于经营效率进行的正常调整，面对部分商圈人流下降的挑战，MUJI 会对经营效益不佳的门店做出取舍。"同时，品牌也强调了 " 扩张 " 的另一面："MUJI 中国目前坚持每年开 40 家左右门店，2025 年 3 月 1 日至今，已经新开了 15 家店铺。"一闭一开之间，无印良品的战略变化逐渐清晰 。据亿邦动力了解，无印良品这次关掉的门店都在核心商圈，租金价格不低，但是受新开的更有活力的购物中心影响，客流却减少了。比如这次关闭的北京世茂工三店离新开的北京三里屯太古里店，步行只需十分钟。老店店员透露：" 刚开的那几年盈利，这几年不怎么盈利了，客流很小。"那要新开什么样的店，才能够提升无印良品口中的 " 经营效率 "？其实，今年初，无印良品就正式宣布在中国市场推出低价店型 "MUJI 500"，名称中的 "500" 对应 500 日元，换算成人民币约 23-25 元，意味着店内 70% 的商品定价都围绕 "25 元 " 展开。这种与 " 中产定位 " 截然不同的店型，背后是一套精准的 " 降本逻辑 "：品类 " 做减法 "：只卖 " 小而轻 " 的平价品与核心商圈老店动辄 2000+SKU、涵盖家具、服饰、杂货的 " 全品类 " 模式不同，MUJI 500 完全砍掉了客单价较高的家具、服饰线，只聚焦文具、零食、日用品等 " 小而轻 " 的品类。选址 " 避高就低 "：租金直降MUJI 500 的门店面积控制在 200 平米左右，且完全避开核心商圈的高端购物中心，转而选择地铁站、大学城、社区周边等 " 通勤枢纽型 " 地段。供应链 " 本土化 "：中国设计 + 中国制造为进一步降低成本，MUJI 500 近一半商品采用 " 中国制造 " 模式 。直接在国内生产、配送，省去了 " 中国制造→日本仓储→中国门店 " 的迂回物流链路，物流成本大幅降低。产品 " 去创新 "：复用现有低价款，不搞新花样与名创优品 " 每 7 天上 100+ 款新品 " 的快节奏不同，MUJI 500 的商品是从现有产品线中筛选出低价基础款，集中陈列销售。省去了新品研发的设计成本和试错成本，进一步压缩定价空间。事实上，无印良品 1980 年诞生于日本经济低迷时期，本是一个彻头彻尾的平价品牌，无印良品的含意就是 " 没有品牌标志的好物品 "。经营口号是 " 有理由的便宜 "，也就是通过简化包装、优化生产，把价格打下来，但质量不打折。2005 年无印良品进入中国时，其利用发达国家对发展中国家的势能差打法，和麦当劳 80 年代进入中国一样，" 摇身一变 " 成了中高端品牌。也就是经典的认知差，因为大家不知道它在日本是平价品牌，只看到它独特的、充满 " 高级感 " 的日式设计和高品质产品，中产们成功被俘获。在定价方面，无印良品同一商品在中国的售价比日本 " 溢 " 出 50% 甚至 100%。（当然其中也有税后和物流的因素，比如进口税费：中国对进口商品征收增值税、关税和消费税等，这些税费会直接计入商品售价。例如，中国的增值税率曾一度为 17%，而日本的消费税为 8%。物流成本：早期无印良品为了统筹全球订单、规模化生产以降低单位成本、统一全球品质标准，并可能结合当时出口退税政策的综合考量，选择将中国制造的商品运回日本再送至中国销售，这种物流方式也增加了成本。）中高端市场策略下，无印良品门店多开设在城市核心商圈的高端购物中心，比如大悦城、万达、太古里等，这些地段租金昂贵，推高了经营成本。而在日本，无印良品拥有多种店铺形态，包括路边店、地铁站内小型店以及便利店柜台。曾经的中高端品牌如今为何要走低价路线？这是无印良品不得不面对的现实：它正在对手的挤压下，不得不进行这场战略调整。截至 2025 年 6 月 30 日，同样卖日用杂货的名创优品国内门店数达到 4305 家，密度之大是无印良品的 10 倍。本次关闭的门店不统计在内，截至 2025 年 6 月，无印良品在中国门店数为 414 家。与无印良品相比，名创优品的核心优势在于极致的性价比策略，它大部分商品定价在 10-39 元区间内，比如一款同规格的香薰机，名创优品售价 59 元，而无印良品的类似产品售价则达 258 元。名创优品的纯棉四件套售价 79 元，而无印良品类似产品价格则在 349 元。这种巨大的价格差异，让名创优品成功吸引了追求实惠的年轻大众消费者，而无印良品则被消费者吐槽 " 总觉得无印良品的标价应该是日元。"事实上，面对市场变化，无印良品早就提出了 " 降价 " 策略，2014 年无印良品母公司株式会社良品计划的社长松崎晓公开表示，要在 2020 年前让中国市场的商品售价跟上日本市场水平。同年，无印良品开启了 " 断腕式 " 降价，此后的 9 年里，历经 11 次连续降价，部分商品降幅高达 50%。不过很明显的是，降价力度并未达到消费者预期，或者说没有跟上名创优品的水平。对此，无印良品近日再次宣布，将在今年 8 月以后，对中国市场销售的衣物等 260 多个品类商品平均下调价格 20%。降价商品以热销品为主，将在 8 月下调 118 个品类、12 月下调 145 个品类的商品价格。去年秋季，无印良品在中国市场还对 107 个品类商品平均降价 17.5%。日本无印良品株式会社社长松井忠三表示：" 只要降价就可能有更多的人来购买 "。相比之下，早期的名创优品一直被人讽刺是 " 山寨 "，"logo 抄袭的是优衣库，名字抄袭的是无印良品 "。名创优品的创始人叶国富早年确实还在日本注册了一家公司，就连设计师请的也是日本人。以至于有不少人都以为名创优品是日本品牌。但就在 2022 年的时候，名创优品的西班牙账号被曝将一款穿着中国旗袍的盲盒玩偶称作是 " 日本艺伎 "，一时间，名创优品被推上风口浪尖。这对于名创优品来说也是一个转折点，在 2022 年 8 月，名创优品决定要 " 去日化 "。彻底撕掉 " 日系 " 标签。此外，除了价格优势。2020 年的时候，叶国富提出，" 兴趣消费将会成为全球趋势 "。事实证明，五年后的今天，年轻消费者们的确更愿意为情绪价值买单。日前，名创优品发布 2025Q2 财报，集团旗下潮玩品牌 TOP TOY Q2 营收达 4 亿元，同比大增 87.0%，门店总数达 293 家。同时，泡泡玛特的惊人发展也是最好的证明。泡泡玛特发上半年报显示，其 2025 上半年营收 138.8 亿，同比增长 204.4%。创始人王宁在业绩会上直言 " 今年 300 亿营收很轻松 "。截至 2025 年 8 月 26 日，泡泡玛特市值已突破 4500 亿港元。如今中国市场的变化，让人很难不联想到日本 " 失去的三十年 "，当时，社会进入了日本社会学家三浦展口中的 " 下流社会 "。" 下流社会 " 的核心特征是：沟通能力、生活能力、工作热情、学习意识、消费欲望，甚至身体欲望的全面低下，即 " 全盘人生热情低下 "。在这一背景下，消费观念发生巨变，人们不再轻易为华而不实的品牌溢价买单，转而极度追求商品的本质价值与性价比。优衣库和无印良品正是在这样的环境下，凭借 " 低价质优 " 逆势崛起，而优衣库 " 长青 " 至今。根据美国《福布斯》公布的 2025 年日本富豪榜，优衣库创始人柳井正以 482 亿美元（约 7 兆日元）连续四年蝉联日本首富。那么如今无印良品仅靠 " 低价 " 能否再次成功？