本月行业报告披露新变化,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

9 月 19 日，@北京星权律师事务所   发文：蒋文丽（艺名：蒋雯丽）女士诉王 **（微信公众号 " 娱 ** 线 "，微信号：yuji***xian）名誉权纠纷一案，被告王 ** 遵照生效民事判决书在《人民法院报》刊登致歉信，向蒋文丽女士公开致歉。2023 年 4 月，王 ** 使用其注册、使用的微信公众号 " 娱 ** 线 " 发布文章，内容包含 " 包养男大学生 " 等针对蒋文丽女士的不实言论，涉嫌严重侵犯蒋文丽女士的名誉权。一审法院经审理后认为：被告在涉案文章中捏造、散布的有关原告之虚假事实，发布在其运营的微信公众号上，阅读量 10 万 +，侵权情节严重，影响范围较大，明显超出言论自由的范围，构成对原告的侮辱、诽谤，对原告的人格造成损害，侵害了原告的名誉权，被告应当承担相应的侵权责任。基于上述，一审法院判令：被告王 ** 自判决生效之日起七日内通过涉案微信公众号 " 娱 ** 线 " 连续十日向原告蒋文丽发布致歉声明，并赔偿原告蒋文丽精神损害抚慰金及维权合理支出共计 125000 元。【详见：（2023）皖 0104 民初 17916 号民事判决书】一审判决作出后，被告王 ** 提起上诉。二审法院审理后判令驳回王 ** 上诉，维持原判。【详见：（2024）皖 01 民终 6275 号民事判决书】上述判决生效后，被告王 ** 未主动履行赔偿及致歉义务，蒋文丽女士遂委托本律师事务所向法院申请强制执行。截至 2025 年 9 月 19 日，被告王 ** 已在《人民法院报》刊登致歉信，向蒋文丽女士公开赔礼道歉，并已履行完毕相应赔偿责任。附：被告王 ** 于 2025 年 9 月 19 日在《人民法院报》刊登的致歉信，同时刊登在中国法院网、人民法院公告网。蒋雯丽，1966 年生于安徽蚌埠，毕业于北京电影学院表演系。女演员、导演、编剧，中央戏剧学院表演系教师。1989 年出道，代表作有《牵手》《金婚》《立春》等。来源：现代快报 / 现代 + 综合 @北京星权律师事务所编辑：灵灵；