近期行业报告发布新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

9 月 22 日晚，美凯龙美凯龙（601828.SH）公告称，公司收到红星美凯龙控股集团有限公司 ( 下称 " 红星控股 " ) 发来的通知，红星控股接到云南省监察委员会作出的《解除留置通知书》，云南省监察委员会已经对车建兴解除留置措施。美凯龙公告截图5 月 13 日，美凯龙曾公告，接到公司董事车建兴家属通知，于近日收到云南省监察委员会电话通知，对车建兴立案调查并实施留置措施。截至目前，公司尚未收到任何书面形式《留置通知书》《立案通知书》，亦未收到云南省监察委员会需要协助调查或提供任何资料的要求。美凯龙表示，为保证公司日常经营工作顺利进行，由公司董事长李玉鹏在此期间代行总经理全部职责。车建兴被留置后，公司管理层很快发生一系列变化。7 月 18 日，美凯龙公告表示，收到执行董事、总经理车建兴的辞任报告，车建兴因个人原因向公司董事会申请辞去总经理职务，仍在公司担任执行董事、董事会战略与投资委员会及提名委员会委员职务。接替总经理一职的是厦门建发集团出身的高管施姚峰。与车建兴一同离职的还有时任非执行董事的李建宏，接替李建宏职位的是车建兴的妹夫徐国峰。据财联社报道，这股高层离职潮在 8 月曾短暂休止，但进入 9 月又再度汹涌。公告显示，9 月以来，已有副总经理车国兴、非执行董事许迪和宋广斌，以及董秘邱喆共四名高管离职，加上留置事件发生前离职的蒋小忠、王文怀和郑永达，今年以来，包括车建兴在内，美凯龙至少有 9 位高层离任。过往年报披露的简历显示，车建兴，1966 年 6 月出生，中国国籍，无境外居留权。1990 年 12 月创办常州市红星家具城，且于 1990 年至 1994 年担任总经理；1994 年 6 月创办红星家具集团有限公司，且于 1994 年至 2007 年担任董事长及总经理；于 2007 年创办公司的前身上海红星美凯龙家居家饰品有限公司，于 2007 年至 2023 年 8 月担任董事长及总经理，2023 年 8 月至今担任董事、总经理。2023 年，当时的美凯龙控股股东——红星美凯龙控股集团、实控人车建兴以 4.82 元 / 股的价格，转让美凯龙 29.95% 股份。转让完成后，美凯龙易主，厦门市国资委成为实控人，" 中国 MALL 王 " 车建兴退场，但仍担任美凯龙董事、总经理。公司 2024 年年报显示，车建兴报告期内从公司获得的税前报酬总额 524.51 万元。图片来源：每日经济新闻 实习生 摄美凯龙主要通过经营和管理自营商场、委管商场、特许经营商场和战略合作商场，为商户、消费者和合作方提供服务；同时，公司还提供包括互联网零售、装修设计等泛家居消费服务。据美凯龙 2024 年年报显示，截至报告期末，美凯龙经营了 77 家自营商场，257 家委管商场，7 家战略合作商场，33 个特许经营家居建材项目，商场总经营面积约 2033 万平方米。业绩方面，8 月 29 日，美凯龙公告称，2025 年上半年，公司营业收入实现 33.4 亿元，同比下滑 21%，主要是由于闭店以及稳商留商的租金优惠；上半年美凯龙归母净亏损 19 亿元，主要还是因为投资性房地产公允价值变动损失 21 亿元。在此之前，美凯龙在 2023 年、2024 年已连亏两年，归属于上市公司股东的净利润分别为 -22.16 亿元、-29.83 亿元。算上 2025 年上半年，美凯龙累计亏损额达 70.99 亿元。近期，美凯龙股价保持稳定。截至 9 月 22 日收盘，公司市值约 128 亿元。每日经济新闻综合自中新经纬、财联社、公开信息