今日官方发布重大研究成果,成品大香伊煮与小辣椒的用途：传统美食的现代化演绎

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在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，其中不乏一些独具特色的传统美食。成品大香伊煮和小辣椒便是其中之二，它们不仅具有丰富的营养价值，而且在日常烹饪中有着广泛的用途。本文将为您详细介绍这两种美食的用途，以及如何在现代生活中发挥它们的独特魅力。 一、成品大香伊煮的用途 1. 烹饪用途 成品大香伊煮，又称大香伊，是一种以大豆为主要原料，经过发酵、煮熟、晒干等工艺制成的传统豆制品。它具有独特的香味，口感鲜美，营养丰富。在烹饪中，成品大香伊煮可以用来制作多种美食，如： （1）炒菜：将成品大香伊煮切成小块，与肉类、蔬菜等一起炒制，可增加菜肴的口感和营养价值。 （2）炖汤：将成品大香伊煮加入肉类、骨头等炖汤，使汤汁更加鲜美。 （3）凉拌：将成品大香伊煮切成丝或块，加入调料拌匀，制作成美味的凉拌菜。 2. 食疗用途 成品大香伊煮具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。在食疗方面，成品大香伊煮具有以下作用： （1）补充营养：对于身体虚弱、营养不良的人群，适量食用成品大香伊煮可以补充营养，增强体质。 （2）调节肠胃：成品大香伊煮中的益生菌可以促进肠道蠕动，有助于改善肠胃功能。 （3）降低血压：成品大香伊煮中的大豆异黄酮具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。 二、小辣椒的用途 1. 烹饪用途 小辣椒，又称小米辣，是一种辣味十足的调味品。在烹饪中，小辣椒可以用来： （1）炒菜：将小辣椒切成圈或段，与肉类、蔬菜等一起炒制，增加菜肴的辣味和口感。 （2）炖汤：在炖汤中加入适量的小辣椒，使汤汁更加鲜美。 （3）腌制：将小辣椒与盐、糖、醋等调料一起腌制，制作成美味的腌制小辣椒。 2. 食疗用途 小辣椒具有丰富的营养成分和药用价值，以下是其食疗作用： （1）促进食欲：小辣椒中的辣椒素可以刺激味蕾，促进食欲。 （2）驱寒暖身：小辣椒具有驱寒暖身的作用，适合在寒冷的冬季食用。 （3）预防感冒：小辣椒中的辣椒素可以增强免疫力，预防感冒。 总之，成品大香伊煮和小辣椒作为我国传统美食的代表，不仅在烹饪中具有广泛的用途，而且在食疗方面也具有独特的优势。在现代社会，我们可以在保留传统美食特色的基础上，不断创新，让这些美食焕发出新的活力。

日本多地发布“苹果病”警告，呼吁民众采取措施，防止感染“传染性红斑症”。这种病由人类细小病毒 B19 引起，患者感染这种病毒后，面颊出现蝴蝶状或苹果般的鲜红色皮疹，所以俗称“苹果病”。自去年以来，“苹果病”在日本持续流行，目前达到历史最高点。大多数“苹果病”患者不会出现严重症状，但孕妇等少数群体感染后，可以引发严重后果。B19 病毒（即人类细小病毒 B19）是一种常见的单链 DNA 病毒，主要通过呼吸道飞沫或接触感染传播，在医学上称为“传染性红斑”或“第五病”。它感染人体红系前体细胞，导致细胞凋亡，儿童感觉后，面颊出现蝴蝶状或苹果般的鲜红色皮疹，所以俗称“苹果病”。这种皮疹通常在病毒感染后 1-2 周出现，先从双颊开始，然后可能扩散到躯干、四肢，形成网状或蕾丝状红斑。早期症状类似于感冒，包括低烧、头痛、鼻塞或关节痛，但大约 25% 的感染者无症状，而且病毒在症状出现前一周即可传播，难以防控。成人感染时，皮疹较少见，但可能出现关节痛，尤其是女性。如果孕妇感染，可能导致流产、胎死腹中或胎儿畸形等严重后果。日本的苹果病流行已持续从 2024 年底开始，目前进入高峰期。根据日本厚生劳动省和国立感染症研究所（NIID）的监测数据（基于约 3000 家定点医疗机构报告），平均每个医疗机构有 2.28 例患者，创 1999 年监测以来历史最高纪录。日本总病例估计数万，但因为很多无症状或未就医，实际数字应该更高。患者以 5-9 岁儿童为主，但成年人病例在上升。日本那霸市自 9 月 8 日起的一周内，6 家指定儿科医疗机构报告的“苹果病”患者人数为 12 人，那霸市保健所发布超标警报，呼吁民众采取感染控制措施。福冈县、佐贺县等地近日也都宣布，“苹果病”感染率处于警戒级别。扬子晚报 / 紫牛新闻记者 宋世锋