本月官方发布行业报告,肉脔:传统美食中的文化传承与风味探索
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在线维修进度查询:本月研究机构公开新进展,肉脔:传统美食中的文化传承与风味探索
在中国悠久的饮食文化中,肉脔作为一种独特的传统美食,承载着丰富的历史底蕴和独特的风味。肉脔,顾名思义,是将肉类经过特殊工艺处理后,切成块状或片状,呈现出一种独特的口感和风味。今天,就让我们一起来探索肉脔的魅力,感受传统美食中的文化传承。 肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期,当时的人们就已经开始制作肉脔。据《周礼》记载,肉脔是古代宫廷宴席上的一道佳肴。经过几千年的演变,肉脔的制作工艺逐渐成熟,成为了民间餐桌上的常见美食。 肉脔的制作工艺讲究,首先选用上等肉类,如猪肉、牛肉、羊肉等,经过剔骨、切片、腌制、蒸煮等工序,最后切片或切块,呈现出鲜嫩多汁、口感独特的风味。在制作过程中,肉脔的口感和风味主要取决于以下几个因素: 1. 选材:肉脔的口感和风味与选材密切相关。优质肉脔选用的是新鲜、肉质鲜嫩的肉类,如猪里脊、牛肉里脊等。这些部位肉质细腻,脂肪含量适中,非常适合制作肉脔。 2. 腌制:腌制是肉脔制作过程中的关键环节。将肉类切片后,用盐、酱油、料酒、姜、蒜等调料进行腌制,可以使肉质更加鲜嫩,风味更加浓郁。 3. 蒸煮:蒸煮是肉脔制作过程中的重要工序。将腌制好的肉片放入蒸锅中,用中火蒸煮,使肉片充分吸收调料的味道,同时保持肉质的鲜嫩。 4. 切片:切片是肉脔制作过程中的最后一道工序。将蒸煮好的肉片切成薄片或块状,使肉脔更加美观,口感更加细腻。 肉脔的种类繁多,根据制作工艺和所用肉类的不同,可以分为多种类型。其中,最具代表性的有: 1. 猪肉脔:选用猪里脊肉制作,口感鲜嫩,肉质细腻,是肉脔中的佼佼者。 2. 牛肉脔:选用牛肉里脊肉制作,肉质紧实,口感劲道,具有浓郁的牛肉风味。 3. 羊肉脔:选用羊肉制作,肉质鲜美,具有独特的羊肉香气。 4. 鸡肉脔:选用鸡肉制作,口感鲜嫩,营养丰富,适合各年龄段人群食用。 肉脔不仅是一道美味的佳肴,更是一种文化传承。在传统节日、婚宴、寿宴等场合,肉脔都是不可或缺的美食。它象征着团圆、喜庆和吉祥,承载着人们对美好生活的向往。 如今,随着生活水平的提高,人们对美食的追求越来越高。肉脔作为一种传统美食,逐渐被更多的人所熟知和喜爱。在探索肉脔的制作工艺和风味的同时,我们也要传承和弘扬这种美食文化,让肉脔这道传统美食焕发出新的生机。 总之,肉脔作为一道具有深厚文化底蕴的传统美食,以其独特的风味和口感,赢得了人们的喜爱。在今后的日子里,让我们共同传承和发扬肉脔文化,让这道美食在历史的长河中继续绽放光彩。
抖音 vlog,正成为一部部自制穿越短剧Vlog 用来记录真实生活的时代,可能要一去不复返了。在 AI 的加持下,最近抖音上的 Vlog 已经渐渐脱离了当下的时空,而成了一部部穿越短剧——你能跟随唐僧师徒去西天取经,像追更一样追完八十一难;也能亲历赤壁之战,和曹操一同在华容道上逃亡;也可以去往苏轼写《记承天寺夜游》的现场,看看张怀民到底醒没醒。在 AIGC 内容风靡一时的今天,这称不上是一次影像革命。但 AI vlog 的出现至少让人们看到:我们日复一日生产的真实内容生态,能被模仿者 " 复现 " 几成?取经路上,每天都有 vlog 更新。图源抖音 @南瓜菌、重生之我也可以是吴承恩吴承恩离世时可能想过,也许经过后人的续写,他写的西游记将不止于一百回。但他一定没有料到,师徒四人在新时代的长征路上,居然人手拿了一个自拍杆。" 家人们谁懂啊,现在是西天取经的第 996 天,刚把师傅从妖怪嘴里救出来就又出发了。" 悟空在队伍前头举着手机抱怨道。当然,不只孙悟空,你能看到以唐僧、八戒、沙僧的主观视角拍摄的西游 vlog。唐僧讲述着自己虎口脱险后的心有余悸,猪八戒总是以惬意地姿势躺在镜头前 ……《西游记》在 AI vlog 里被解构成一段段几十秒的个体叙事,让观众足不出户,便能完成对八十一难的 " 追更 "。图源抖音 @南瓜菌、视频创作者也为这部经典名著填上了更多现代的章回——在其中一部作品里,一行人路过了云南地界,正赶上彝族火把节,师徒差点被拉去跳舞,八戒还想跑去吃酒。镜头一转,便是沙僧在泼水节上受到傣族人的热情祝福。这分明是一个旅游博主的剪辑逻辑,只是 AI 模糊了西游记与当代生活的边界,用出色的渲染功能,把 " 虚实结合 " 的 vlog 一股脑端上短视频平台。从《大圣归来》到《黑神话:悟空》,西游记一直是国内文艺创作历久弥新的热门 IP。而西游 AI vlog,看起来也像是一个内容风口或吸引流量的入口:在一些 vlog 中,西天取经会路过 "xx 汽修服务中心 ",迷惑之余才意识到,这是汽修店账号给自己打广告的视频。如何标准化制作西游 vlog 的教程,在微信和抖音上也比比皆是,可想而知师徒四人之后将在当代社会经历怎样的冒险。图源抖音遭到 AI 魔改的不止西游记,《三国演义》《封神榜》等经典名著也在此列,但凡你能想到的著名情节,都可以在 vlog 里亲身体会。你可以在三国中加入魏军,也可以和吴军一同抗曹。连 4600 年前黄帝和蚩尤的涿鹿之战,也有 AI 战地记者带你亲赴第一现场。"80 后:电视放什么就看什么。90 后:想看什么就搜什么。00 后:想看什么就制作什么。"如今的创作者,已经不需要是吴承恩那样的文学巨匠。AI 工具,可以让人基于原著的世界观进行无限延展和续写,每个人也都可以拥有自己感兴趣的 " 平行宇宙 "。从 " 记录真实 " 到 " 创造现实 "Vlog 的初衷是 " 记录真实 ",但 AI 强大的生成能力正在颠覆这一点。如今视频平台上的 AI vlog,只是借了手持镜头和自拍这一拍摄形式的壳子而已。教程让生产 AI vlog 的门槛大大降低,一旦有一个新创意,便会迅速被模仿,并涌现出大量同质化内容。Vlog 已经不再满足于记录,而开始创造新的可沉浸式体验的 " 现实 "。AI vlog 中的 " 虚拟现实 " 看上去没有 VR 那么高大上,但这样的内容形式能受到欢迎与争相效仿,也有商业逻辑下的必然原因:首先,第一人称视角让用户从看客变成了亲历者,可以深度体验历史和名著中的场景;其次,经典 IP 有广泛的群众认知基础,大家一看就知道角色和剧情背景,免去了打造 IP 与教育用户的成本;而经典 IP 本身就有无数可挖掘的支线、细节和 "if 线 ",比如 " 唐僧留在女儿国会如何 " 一直是广大网友津津乐道的二创话题,经典作品本身的丰富度和完整世界观,同时也成了 AI 创作的海量素材。对 vlog 这一细分赛道来说,这自然是一种真实的消亡。喜欢分享自己独特经历和生活方式的博主们或许也不会想到,今天和自己竞争眼球的竟是这些内容:慈禧太后逛颐和园 vlog、兵马俑游上海 vlog 和内门修仙 vlog。图源抖音 @AI 史莱嗨、@就扶墙老师当下的内容生态,是真实记录、AI 增强的真实和纯 AI 虚构三者并存的混合体。几千年后的网络考古专家回顾这个时代的内容时也许也会感到困惑:这帮家伙到底生活在一个怎样的现实里?刷多了 AI vlog,也像打开了一个潘多拉盒子——在推荐算法准确的 " 猜你喜欢 " 面前,这几天我能刷到的真人内容肉眼可见地减少,就快要彻底地沉浸在 " 西游宇宙 " 或 " 三国宇宙 " 里了。当然,这样的创作也是一种对传统的趣味解构,是更碎片化也更符合当代审美的。毕竟,一代人有一代人看四大名著的方式(不会有很多人真的逐字看完过原书吧):过去是小人书、电视剧、动画、漫画和绘本,只是现在轮到了 AI vlog 而已。短视频创作者们把很多当代情绪和网络梗也逐渐融入了西游宇宙中——在一些作品里,已经进行到了西天取经的第 996 天,悟空还没完成打妖怪的 KPI,而八戒已经累得不愿再前行,只想回高老庄考个编制 …… 这未尝不是一种建构在虚拟之上的真实。在低制作成本的加持下,普通人获得了越来越多四大名著的 " 解释权 ":西游记和三国演义,甚至不必再是把镜头聚焦在主角身上的经典叙事,我奔波儿灞一样也可以拥有姓名和拍 vlog 的权利。而在三国的经典战役中,观众也不能再用上帝视角运筹帷幄,而将代入一个仓皇逃跑的小兵。" 这才是抖音最初的样子,任何人都可以记录生活,包括魏国士兵。"图源抖音 @现代小辉内容创作者的 " 八十一难 "最开始,人们关注西游 AI vlog 可能是因为它的猎奇感和技术新鲜感。但现在,它们越来越多被当成一种普通影视作品来欣赏了。AI 可以编写唐僧在女儿国留下的后续剧情,并制造成技术成熟的 vlog 影像,也能刻画出孙悟空被压在五行山下的漫长时光里的孤独感,甚至模拟出它掀翻如来佛祖甚至不去取经的世界线。一本《西游记》,被自拍杆和第一人称拆成了无数片段,每一个会使用 AI 工具的用户,都能为原著填上自己想要的注脚。AI vlog 在普遍意义上比传统 vlog 更紧凑,更戏剧性,视觉效果也更夸张。传统 vlog 博主依靠其个人魅力和人生阅历杀出重围,但这样的 " 不可替代性 " 在 AI 时代也岌岌可危——既然 vlog 博主也会包装自己的生活,那为什么还要追求 vlog 的真?AI vlog 的博主没有创作瓶颈,他们永远精力充沛,处在戏剧冲突的最中心,为观众提供最有爽感的体验。这个时代,任何被抛进互联网的严肃性也都会被迅速地消解——目前的西游 vlog 还在迭代进化中,唐僧已经开启了斋饭的吃播,而孙悟空在王母娘娘蟠桃会上开启了水蜜桃带货,再过一段时间,他们去参加双十一大促也不足为奇。图源抖音 @北三环向北、@小猫拿铁在一两年前,这种用西游、三国 IP 为自己的账号或品牌搞抽象引流的内容,还是要请真人来饰演的。但现在这笔人力成本也省了,连 coser 都快下岗了,AI 能轻松渲染出背景里的千军万马,连张艺谋都不一定能找来这么多群演。我们正在喜闻乐见地消费 AI vlog 里的 " 真实 ",而真人内容的价值正受到前所未有的挑战。一切的解构都服务于流量,这是这个时代内容创作者们的紧箍咒。教程被批量地生产出来,我们看似有无限的解释自由,但实际上,那些一步一步学着做西游 vlog 的人,并非有内容创作的野心,而只是想获取一些分配在 AI 内容池里的流量,来缓解一些现实生存的压力。我们的八十一难,同样也是真实的,只是被巧妙地藏在了屏幕后面。或许,当前的世界也是一个被 AI 制作好的 vlog。在这个宇宙里,我们追更着短视频平台里的八十一难,殊不知我们也正处在这场时代性的真伪危机中,仿佛 " 真假美猴王 " 那般。但在现实里,没有孙悟空来帮我们辨明真假,甚至我们自己也慢慢不再在乎这件事情。