今日监管部门传递新研究成果,如何最大化揉出小豆水

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在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

《赴山海》被 " 轻喜风 " 毁了吗？这是该剧开播以来频繁出现的一个问题。剧情争议之所以围绕着 " 轻喜风 " 展开，是因为大量轻喜剧情属于原创内容，而对剧情进行喜剧化呈现出来的内容与原著并不适配，风格杂糅导致整体观感不佳。客观来说，一部剧的市场反馈受多方面影响，扣锅轻喜风毁了《赴山海》未免太过夸张，但不能否认剧中的轻喜情节确实有些 " 失控 "。《赴山海》改编自温瑞安的武侠小说《神州奇侠》，原著以南宋抗金为时代背景，部分人物故事糅合了真实历史，从江湖帮派对抗的快意恩仇到共同抵御外族的家国大义，呈现出了一个风雨飘摇、民族危亡时代下的传奇故事。整个故事的叙事主线是江湖侠义、家国天下，通过现代人穿书去制造大量喜剧情节，实际上打乱了原本的叙事节奏和风格，导致剧情氛围和叙事框架出现失控。实际上，" 轻喜风 " 在剧中并未起到锦上添花的作用，原创喜剧情节反而消解了整部剧的武侠气质，因而创作团队也被不少观众指责 " 乱套公式 "。剧集市场的这股 " 轻喜风 " 刮了很长一段时间，几乎成为了古装剧创作的 " 万金油 "，《赴山海》的翻车似乎给业内提了一个醒。轻喜剧这股风" 轻喜风 " 的火热始于《庆余年》。《庆余年》中的轻喜剧桥段给了当时的剧集市场相当大的惊喜，范闲的现代思维与封建王朝的价值观体系碰撞出了精彩的火花，在古装背景中插入喜剧桥段和现代台词，为剧集披上了一层轻喜剧的外壳。其实剧中的一部分轻喜剧内容来自于同名原著，猫腻创作的穿越架空男频小说《庆余年》就有一些轻松的内容桥段，剧版编剧在改编过程中强化了幽默笔调，用轻松明快的叙事节奏去调节悲剧内核，达成了一种 " 轻喜风 " 的呈现效果。《庆余年》的全民大爆带火了剧集市场的 " 轻喜风 "，紧接着的男频剧《赘婿》再次延续了这股热潮，而该剧的导演邓科也是古装轻喜剧赛道不可忽视的一员 " 大将 "。同为男频 IP 改编剧的《赘婿》，也是通过现代思维与古装背景的碰撞来实现喜剧效果，各种现代事物移植到古代摇身一变成了出圈热梗，一度风靡剧集市场。两部男频轻喜剧大获成功彻底炒热了 " 轻喜风 "，内容创作者开始争先恐后追逐这股风潮，轻喜剧元素不再局限于男频剧中，而是成为了剧集市场的 " 万金油 "。比如《卿卿日常》是 " 宅斗 + 轻喜 "、《请君》是 " 奇幻 + 轻喜 "、《与凤行》是 " 仙侠 + 轻喜 "、《折腰》是 " 古偶 + 轻喜 "、《赴山海》是 " 武侠 + 轻喜 "、《大奉打更人》是 " 男频 + 轻喜 "...... 确实都取得了不错的市场反馈。轻喜剧作为一种类型叠加元素，几乎是无孔不入，而这股创作风潮的形成是基于观众侧强烈的需求与反馈。一方面，观众需要快乐，尤其是在现实生活的重压之下，对于贩卖轻松快乐的喜剧的需求会越来越旺盛，脱口秀以及喜综的大火、爱优腾发力喜剧赛道都基于此；另一方面，喜剧题材本身就是男女老少通吃，没有任何观剧门槛，喜剧内容能够快速与观众拉近距离，吸引更多普通观众入场。不过传统硬核喜剧的创作和表演难度是公认的，能够让观众一直接收到快乐并不是一件简单的事，因而相对于高密度的喜剧内容而言，将喜剧元素融入常规的剧集类型题材形成一种 " 轻喜风格 "，轻量级的喜剧内容同样能够满足观众对快乐的追求，显然更具性价比。但当 " 轻喜 +" 成为了剧集市场的一种创作趋势，无论什么题材都能和轻喜元素搭上边，争议也随之发生了。轻喜风正在被嫌弃客观来说，并不是所有题材都适合轻喜风。轻喜剧作为一种元素与其他类型题材叠加融合，确实迸发出令市场惊喜的化学反应，也取得了不错的市场反馈，但当轻喜元素成为 " 万金油 " 被频频使用，一个无法回避的问题出现了：轻喜风与剧集类型的适配度。在《赴山海》之前，暑期档热播的由邓科执导的《折腰》就出现了喜剧桥段过度的争议。《折腰》改编自晋江同名女频小说，原著设定的架空朝代可以类比于东汉末年，军阀割据混战，女主角小乔代表的乔家与男主角魏劭代表的魏家隔着世仇，面临强敌环伺的乔家为了向魏家寻求帮助，决定与联姻的形式寻求和解，开启了小乔与魏劭的先婚后爱故事。原著实际上是一个恨海情天的狗血故事，祖辈世仇下的虐恋情深，魏劭因祖辈恩怨极度排斥小乔，却又为她的聪慧和美貌折服，二人在相互试探中逐渐动心，感情拉扯相当精彩。《折腰》整个故事的情感基调乃至时代背景并不适合进行轻喜剧处理，剧版改编加入大量的喜剧桥段其实是适得其反，丢掉了故事中最精彩的虐恋拉扯感情线，言情剧一旦 CP 不够精彩，剧集呈现效果也会大打折扣。在剧播期间就有观众提出了这个问题，《赴山海》的争议也同理。而纵观轻喜剧处理成功的影视剧，以《庆余年》《赘婿》《大奉打更人》为代表的男频剧、以《书卷一梦》为代表的穿书剧、以《卿卿日常》为代表的宅斗剧等等，之所以高度适配轻喜风，是因为故事本身就是喜剧基调。轻喜剧的创作并不是在剧集内容中加入一两个热梗、一两个段子就能达到让观众发笑的效果，轻喜元素需要适配叙事节奏、服务叙事目的、符合叙事基调，才能自然地融入故事之中，成为整部剧的加分项。比如常规的穿越、穿书题材，是通过现代思维事物与古代背景的碰撞来产生喜剧效果，人物逻辑符合喜剧式的行为，《赘婿》中宁毅推出的 " 拼刀刀 " 促销活动、被送到男德学院接受教育，这种在时代背景下的反常规桥段是符合故事设定和基调的，所以能够取得不错的喜剧效果。事实上，古装轻喜剧的创作并不简单，虽然相对于硬核喜剧高密度的笑点包袱输出，轻喜剧对笑点包袱的创作要求较低，但如何让轻喜内容与人物逻辑、故事基调进行适配，避免出现轻喜元素游离于整体故事之外的情况，是轻喜剧创作的难点。即便是《庆余年》这样的已经成功过的轻喜剧，第二部由于喜剧内容过于密集，也会被指责不够适配整体故事基调。至今轻喜风仍然是剧集市场的一个时尚单品，轻喜元素也确实能够帮助剧集创作打开思路，更好地丰富人物和故事，但 " 轻喜风 " 并不是简单的类型元素叠加，内容融合需要花更多心思。