今日监管部门更新政策动向,实验室里的奇趣之旅：脱色摇床、振荡器与趣味游戏

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在繁忙的实验室生活中，科研人员们常常需要借助各种仪器设备来完成实验任务。而在这其中，脱色摇床、振荡器等设备不仅为科研工作提供了极大的便利，还成为实验室里的一道独特风景线。今天，就让我们一起来探索这些实验室里的“奇趣”之处，体验一场别开生面的“游戏”之旅。 首先，让我们走进脱色摇床的世界。脱色摇床，顾名思义，是一种用于脱色处理的实验室设备。在生物化学、食品科学等领域，脱色摇床的应用十分广泛。它通过高速振荡，使样品与脱色剂充分接触，从而实现脱色目的。在实验室里，脱色摇床就像一位勤劳的“小助手”，为科研人员们节省了大量的时间和精力。 脱色摇床的操作并不复杂，只需将待处理的样品放入摇床内，设定好振荡速度和时长，摇床便会自动开始工作。在这个过程中，我们可以观察到样品的颜色逐渐变浅，直至达到预期的脱色效果。这种直观的实验过程，让脱色摇床成为实验室里一道独特的风景线。 接下来，让我们来看看振荡器。振荡器是一种用于模拟样品在自然环境中受到的物理作用的实验室设备。在化学、生物、医学等领域，振荡器被广泛应用于样品混合、细胞培养、药物释放等实验中。振荡器的出现，使得实验过程更加高效、准确。 在实验室里，振荡器的工作原理与脱色摇床相似，都是通过高速振荡来实现样品的混合或培养。然而，振荡器在操作上更加灵活，可以根据实验需求调整振荡速度和频率。这使得振荡器在实验室中的应用范围更加广泛。 那么，脱色摇床和振荡器在实验室里是如何“游戏”的呢？其实，它们之间的“游戏”就是通过实验来验证它们在实际应用中的效果。例如，在生物化学实验中，我们可以将样品分别放入脱色摇床和振荡器中，比较两者在脱色效果上的差异。同样，在细胞培养实验中，我们可以将细胞分别放入脱色摇床和振荡器中，观察细胞生长状况的差异。 这种“游戏”不仅让实验室生活充满了乐趣，还让科研人员们更加深入地了解了脱色摇床和振荡器的性能。在这个过程中，我们不禁感叹实验室设备的神奇之处。 当然，实验室里的“游戏”远不止这些。除了脱色摇床和振荡器，还有许多其他有趣的设备，如离心机、分光光度计、凝胶成像系统等。这些设备在为科研工作提供便利的同时，也为实验室生活增添了不少乐趣。 总之，脱色摇床、振荡器等实验室设备不仅为科研工作提供了强大的支持，还让实验室生活充满了趣味。在这个充满奇趣的实验室世界里，我们不仅能够体验到科技的魅力，还能感受到团队合作的快乐。让我们一起走进实验室，开启这场别开生面的“游戏”之旅吧！

出品｜虎嗅商业消费组作者｜李佳琪编辑｜苗正卿题图｜AI 生成北京国贸 CBD 的一角，午休的白领们从写字楼涌出，迅速分流至各路餐厅与外卖柜前。在众多穿着各平台制服、步履匆匆的外卖员中，很少有人会特意留意到，一栋高级写字楼低区裙楼的转角处，新开了一家颇为 " 特殊 " 的门店：没有座位，没有炫目的霓虹灯，甚至没有诱人的食物香气弥漫出来，只有一个简单的取餐台和几位忙碌的员工。这是近期开业的 Shake Shack 外卖专门店。就在几年前，这个来自纽约、客单价超过 80 元的高端汉堡品牌每进入一座中国城市，还必然引发一波社交媒体的刷屏和线下的长队，是当之无愧的排队王和网红顶流。从门庭若市到 " 低调潜入 "，从精心设计的社交空间到只设取餐台的纯外卖业态，Shake Shack 的这一转变，是面对市场现实的精明 " 优雅降级 "，还是一种品牌战略上的退缩？网红餐厅的光环正在褪色" 排队王 " 的巨大光环，曾是 Shake Shack 在中国市场无往不利的利器。2018 年其内地首店在上海新天地开业时，排队时长甚至超过三小时，购买汉堡变成一种需要炫耀的 " 成就 "，汉堡本身不仅是食物，更是一种社交货币和身份象征。这种策略与其在本土及全球很多市场的定位一脉相承：它卖的从来不只是牛肉饼和面包，而是一种融合了潮流、生活方式和轻微奢侈感的 " 体验 "。然而，所有网红品牌的共同挑战在于：新鲜感无法永恒，社交货币也会贬值。  当 Shake Shack 在北京、上海等一线城市的核心商圈陆续铺开门店后，消费者见怪不怪，那股非吃不可的冲动逐渐褪去。曾经排队三小时的盛况，如今已很难再现。它依然拥有固定的客群，但显然已从网红步入常态阶段。更重要的是，中国快餐市场的竞争强度从未减弱，而是在持续升级。Shake Shack 一进入中国，就面临一个极为分裂的市场：高端市场，有同样来自国外的 FIVE GUYS 等品牌持续分流追求 " 正宗 " 的顾客。中端市场，则是麦当劳、肯德基这些本土化极为成功的巨无霸，它们不仅价格更具优势，而且产品线丰富、外卖网络深入毛细血管。更不必提无数本土崛起的连锁品牌和个性鲜明的独立汉堡店，都在不断瓜分着市场。Shake Shack 开设外卖专门店，可以看作是对这一市场新常态的主动回应，或者说，是一次小心翼翼的 " 战略试探 "。从商业逻辑上看，这一举动有其精明之处。首先，纯外卖模式能显著降低门店成本。过去，Shake Shack 的标准店通常选址黄金地段，并配备大型厨房和宽敞的用餐区，这些都需要高昂的租金和运营成本。而外卖专门店则可以 " 潜伏 " 于写字楼或社区的非黄金角落，面积大幅缩小，专注于核心的餐食制作功能，从而优化成本结构。其次，这迎合了后疫情时代不可逆转的消费习惯变化。无论是忙碌的上班族，还是追求便捷的家庭消费者，外卖和外带已成为餐饮消费中不可或缺的一部分。开设专门的外卖店，有助于品牌更专注地提升出餐效率、优化外卖包装以保持食物口感，从而在这一巨大市场中分得更多羹肴。焦虑 " 排队王 " 的战略试探外卖专门店的风险也同样明显。Shake Shack 的核心品牌价值一直与 " 体验 " 深度绑定——其精心设计的门店空间、轻松社区氛围、甚至是排队本身带来的狂欢感，都是产品的一部分。当它退守到一间没有座位、缺乏氛围的外卖厨房时，它是否正在亲手解构自己赖以成名的品牌魅力？  那个代表着纽约都市时尚、被中产阶层追捧的 " 光环 "，在一個简陋的外卖塑料袋里，还能剩下多少？这本质上是一场品牌价值与市场规模之间的权衡。Shake Shack 或许正在尝试一种 " 优雅的降级 "：在保持产品核心品质不变的前提下，通过业态创新去触达那些看重其口味、但不愿支付其全服务餐厅溢价的顾客，或是那些单纯追求效率的消费者。这是一种务实的市场策略，但同时也是一场豪赌。赌的是消费者对其品牌的认可已经足够牢固，即使剥离了华丽的线下空间，仅凭产品本身依然能吸引忠实复购。反之，如果消费者认为其高昂的价格必须搭配相应的环境体验，那么纯外卖形式可能会加速其品牌溢价的流失，让人们更直接地将其产品与价格更亲民的竞争者相比较。Shake Shack 的外卖专门店，更像是一个测试市场反应的探针。它试图回答一个关键问题：当网红光环彻底褪去，我们究竟是谁？消费者又为什么而选择我们？答案将决定 Shake Shack 在中国市场的下一步，是会更果断地走向普及化、规模化，还是重新调整以巩固其高端定位。  对于整个经历着 " 网红周期 " 的餐饮行业而言，Shake Shack 的试验也是一个极具参考价值的案例：当流量红利见顶，品牌是选择放下身段拥抱更广阔但更挑剔的大众市场，还是坚守调性服务好特定人群？无论如何，北京写字楼角落里那间安静的外卖店，其意义远不止于一间餐厅。它是一个信号，标志着中国餐饮市场的竞争已进入一个全新的、更精细、更复杂的阶段。在这里，没有哪个品牌能仅靠光环永远生存。# 虎嗅商业大消费编辑李佳琪，关注消费商业，行业人士欢迎交流加微信：llqq0103，新闻线索亦可邮件至 lijiaqi@huxiu.com