本月行业报告传递政策新进展,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

以色列的一批欧洲盟友周日宣布承认巴勒斯坦国，它们的集体背叛对以色列造成政治上的沉重打击。英国、加拿大、澳大利亚、葡萄牙先后发表了上述承认的正式声明，法国之前已经表示将在周一联合国大会上宣布承认巴勒斯坦国，后续与法国同时采取行动的还将有比利时、卢森堡等国。英国首相斯塔默周日表示：" 两国解决方案的希望正在逐渐消失，但我们不能让这束光熄灭 …… 今天，为了重燃和平与两国解决方案的希望，作为这个伟大国家的首相，我明确表示，英国正式承认巴勒斯坦国。"▲ 9 月 8 日，英国首相基尔 · 斯塔默在唐宁街 10 号外迎接巴勒斯坦民族权力机构主席马哈茂德 · 阿巴斯。（图源：盖蒂图片社）内塔尼亚胡政府非常愤怒，指控英加澳等国家这样做是在 "10 月 7 日大屠杀后奖励哈马斯 "，称这 " 危及以色列生存，并成为对恐怖主义荒谬的奖赏 "。他还明确表示，决不会有巴勒斯坦国。这是欧洲国家自 2003 年伊拉克战争以来与美国最严重的一次外交偏离，而且它发生在美国与盟友因为关税和乌克兰问题已经产生严重裂痕的时候。美国国务院发言人在 4 国宣布承认巴勒斯坦国后表示，美国的优先事项很明确，包括被扣押人员获释、保障以色列的安全。内塔尼亚胡一直在给法国等施压，要求它们至少将承认巴勒斯坦国与哈马斯释放所有人质做挂钩。然而欧洲国家加快承认巴勒斯坦国的行动，是因为以色列宣布了一项在约旦河西岸扩大定居点的计划，该计划将沿着瓦迪 · 马赫鲁尔沟谷建造定居点，占地约 12 平方公里。这一位置位于东耶路撒冷与马阿勒阿杜明定居点之间，它将把约旦河西岸的巴勒斯坦地区分割成两块，并且切断约旦河西岸和东耶路撒冷的联系。以色列将通过改变现状彻底消除巴勒斯坦建国的希望。▲ 9 月 9 日，亲巴勒斯坦支持者在伦敦唐宁街附近示威。（图源：盖蒂图片社）而 " 两国方案 " 是目前国际社会共同支持的解决巴以冲突的联合国方案。内塔尼亚胡政府要事实上消灭巴勒斯坦国，逐渐将巴勒斯坦人驱逐到其他阿拉伯地区，野心昭然若揭，并且得到特朗普的默许和支持。在西方内部，包括在美国，反以情绪随着加沙战争持续不断、巴勒斯坦人死亡已经超过 6.5 万人而升温。英国在以色列建国历史上发挥了重要作用，伦敦带头承认巴勒斯坦国具有非常重要的象征意义，法国总统马克龙更是西方承认巴勒斯坦国运动的积极鼓动者。他本人亲赴周一召开的联合国大会，并将发言，他把自己确立为这一轮支持巴勒斯坦建国的旗手。马克龙的最终目标是表明全球存在力量来制衡特朗普对以色列加沙战争的支持，并加大对和平的压力。西方国家曾是以色列的共同盟友，但是欧洲与美国长期存在分歧，美国与以色列共同由犹太资本集团实行大的政治控制。在美国，任何批评犹太人和以色列的声音都被视为反犹太主义，遭到严厉打压。但在欧洲不是，欧洲反对伊斯兰恐怖主义，同时反对以色列反人道主义的报复，欧洲是一种相对平衡的态度。▲ 9 月 21 日，在加沙地带中部，因以色列军事行动而逃离加沙北部的巴勒斯坦人乘坐一辆装满个人物品的车辆向南移动，此前以色列军队下令加沙城居民撤离到南部。（图源：路 · 透社）目前德国、意大利已经明确表示不会跟进承认巴勒斯坦国，另外，荷兰、芬兰等国也不会跟进。默茨上周四表示，" 德国政府目前不考虑承认巴勒斯坦建国。我们仍然认为，承认巴勒斯坦建国是迈向两国解决方案的最后几步，而非第一步。" 意大利总理梅洛尼坚称，她不赞成 " 在巴勒斯坦建国之前 " 承认巴勒斯坦国。另外波罗的海 3 国也拒绝承认巴勒斯坦国。欧洲在 2003 年伊拉克战争期间就是分裂的，当时是法国、德国坚决抵制美国入侵伊拉克，推翻萨达姆政权，但英国、西班牙和东欧国家支持美国组成联军。当时美国同德国和法国的关系非常紧张，时任美国国防部长拉姆斯菲尔德将法德等贬称为 " 老欧洲 "。这一次是英法联起手来，德国和意大利站到了中间位置。面对美国的压力，欧洲国家几乎没有可能真正团结起来，它们的利益本身就有差别，而且总有一些国家想借机让别的国家在顶撞美国的问题上冒头，自己往后缩。▲ 9 月 18 日，斯塔默与特朗普在伦敦郊外举行新闻发布会后合影。特朗普表示，他不同意英国承认巴勒斯坦国的计划。（图源：纽约 · 时报）在亚洲，日本也表示不会在联合国大会期间承认巴勒斯坦国。所有人都认为日本持这一态度是害怕得罪美国，它是美国盟友中最低声下气的，没有之一。尽管欧洲是分裂的，但是有英法举旗，一众国家跟进，声势仍十分浩大，足以在政治上让内塔尼亚胡政府的各种辩解破产，而且是当着全世界的面对内塔尼亚胡政府打脸，让其蒙羞。不过分析人士认为，这样的承认无法实际影响当前的巴勒斯坦局势，以军牢牢控制者战场。如果以色列内部不把内塔尼亚胡赶下台，西岸的定居点仍会推进。世界在大变动，中东是这种变动最突出的风向标之一。上周，沙特阿拉伯与巴基斯坦签署共同防御协议，带来很大的震撼。现在，英法等国又推出西方承认巴勒斯坦国的新排浪，美国和以色列陷入前所未有的孤立，中东的安全格局也从沙巴结盟中拉出了一个新维度。这是一场大戏。