今日官方发布行业最新通报,“99插插”：一场关于创新与变革的科技盛宴

本周行业报告披露重要变化,650亿市场引巨头竞逐，小火锅的“热闹”与“挑战”，都在这了,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。家电客服电话，系统自动派单处理

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全国服务区域: 昌江黎族自治县海尾镇、昌江黎族自治县乌烈镇 、汕头市金平区、宜昌市猇亭区、常德市鼎城区、昆明市禄劝彝族苗族自治县、吕梁市文水县、遵义市赤水市、永州市江华瑶族自治县、荆门市沙洋县、济宁市曲阜市、洛阳市涧西区、上海市静安区、达州市通川区、内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗、岳阳市岳阳县、镇江市句容市 、晋中市左权县、铜川市耀州区、枣庄市市中区、汕头市澄海区、七台河市新兴区、天津市东丽区、徐州市鼓楼区、平顶山市汝州市、揭阳市榕城区、铁岭市开原市、黄冈市黄州区、池州市石台县、广西百色市隆林各族自治县、乐东黎族自治县佛罗镇、牡丹江市东安区、十堰市郧西县、内蒙古赤峰市巴林左旗、万宁市山根镇、福州市台江区、韶关市始兴县、忻州市岢岚县、渭南市华阴市、汕尾市陆丰市、中山市阜沙镇

刚刚科研委员会公布突破成果:今日官方传递行业新研究成果,“99插插”：一场关于创新与变革的科技盛宴

在科技飞速发展的今天，创新与变革成为了推动社会进步的重要力量。而“99插插”作为一场以科技创新为主题的盛会，无疑成为了人们关注的焦点。这场活动不仅展示了我国在科技领域的最新成果，更让观众感受到了科技带来的无限可能。 一、什么是“99插插”？ “99插插”全称为“99创新插插会”，是由我国科技部、工信部等相关部门联合举办的一场以科技创新为主题的大型活动。自2018年起，每年一届的“99插插”已成为我国科技创新领域的一张亮丽名片。 二、创新与变革：科技盛宴的内核 “99插插”活动以“创新、绿色、共享”为主题，旨在推动我国科技创新发展，助力产业升级。活动现场，来自全国各地的科技企业、科研院所、高校等机构纷纷展示了自己的最新科技成果。 1. 人工智能：作为当前科技领域的热点，人工智能在“99插插”活动中占据了重要位置。众多企业展示了人脸识别、语音识别、自动驾驶等前沿技术，让观众感受到了人工智能的强大实力。 2. 新能源：随着全球能源危机的加剧，新能源技术成为了我国科技创新的重要方向。在“99插插”活动中，太阳能、风能、氢能等新能源技术得到了充分展示，为我国能源结构调整提供了有力支持。 3. 生物科技：生物科技在“99插插”活动中同样备受关注。基因编辑、细胞治疗、生物制药等前沿技术在活动现场得到了展示，为我国生物科技发展注入了新的活力。 4. 网络安全：随着互联网的普及，网络安全问题日益突出。在“99插插”活动中，网络安全技术得到了广泛关注，众多企业展示了防火墙、入侵检测、数据加密等解决方案，为我国网络安全保障提供了有力支持。 三、科技盛宴背后的意义 “99插插”活动不仅是一场科技盛宴，更具有深远的意义。 1. 提升国家科技创新能力：通过举办“99插插”活动，我国科技企业、科研院所、高校等机构之间的交流与合作得到了加强，有利于提升我国科技创新能力。 2. 推动产业升级：科技创新是推动产业升级的重要动力。通过“99插插”活动，我国产业界将更好地把握科技发展趋势，加快产业转型升级。 3. 激发创新活力：活动为科技创新提供了展示平台，激发了广大科技工作者的创新活力，为我国科技创新事业注入了新的动力。 总之，“99插插”活动作为一场科技创新盛宴，为我国科技领域的发展注入了新的活力。在未来的日子里，我们有理由相信，在科技创新的推动下，我国必将迎来更加美好的明天。

又一餐饮品类爆火。自 2024 年起，小火锅赛道从 " 小众细分 " 走向 " 大众聚焦 "。一边是海底捞、杨国福、呷哺呷哺等火锅头部品牌纷纷下场，另一边，巴奴、盛香亭、南城香、老乡鸡等跨品类餐饮品牌也相继涉足。与此同时，个体经营者也在涌入。赛道热闹程度显著升级，这背后是市场规模、消费需求与品牌能力的多重共振。01 规模扩容、巨头扎堆，" 点亮 " 小火锅未来从行业基本面看，小火锅已成为火锅赛道的重要增长极。企查查数据显示，全国小火锅企业存量约 2.3 万家，2019-2023 年复合增长率达 2.8%。截至 2025 年 7 月底，全国小火锅门店数为 2.3 万家，占全国火锅总门店数的 5.5%。预计 2025 年中国小火锅市场规模将接近 650 亿元。而这一增长离不开消费需求的直接驱动。《中国火锅外卖行业发展白皮书》指出，" 小火锅 "、" 工作日晚餐 " 等新型火锅以其独特的快餐属性，深受年轻用户的喜爱，成为日常就餐或家庭 / 朋友聚会时首选的方式。另外，《火锅产业发展报告》显示，2024 年火锅市场规模达 6175 亿元，同比增长 5.6%，且人均消费已降至 70 元左右，这一价格区间恰好符合小火锅的定价。今年 7 月是小火锅赛道的一大爆发节点。海底捞旗下 " 举高高自助小火锅 " 率先在长沙、宁波开业，门店采用自助模式，同时保留品牌标志性的服务细节，如门店提供金银分色食品夹（区分生熟）、扎头发头绳，服务员会帮忙打料、端菜。杨国福麻辣烫则在青岛开出首家自助小火锅，首店开业便引发排队热潮。有 " 小火锅之王 " 之称的呷哺呷哺，部分门店悄然转型为 "39.9 元自助畅吃 " 模式。此外，巴奴、盛香亭、南城香、吉野家、老乡鸡等品牌均已经涉足或曾经尝试过小火锅。各大品牌集体涌入小火锅赛道，背后本质上是消费需求驱动 + 品牌能力适配，引发新一轮小火锅创业热潮。消费端，单身人口近 2 亿的 " 一人食经济 "、年轻群体对品质兼性价比火锅的消费需求，为小火锅提供了天然土壤。品牌端，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏指出，大型连锁品牌进入此赛道的核心优势在于供应链的复用。无论是海底捞的火锅业务，还是杨国福的麻辣烫业务，其后端的食材供应体系与小火锅高度共通，使它们能够迅速切入市场，将重心放在前端的业态创新上。此外，小火锅模式相对简单，不需要专业厨师，只需要搞定标准化菜品与基础设备如旋转台、单人锅具，就可以开业。因此，许多年轻人将小火锅当作创业的 " 第一站 "。不过，当前的狂欢入场，并非意味着赛道普涨。业内观点认为，巨头入局本质是 " 存量市场的结构性调整 "。02 价格与模式背后，供应链成为竞争核心随着品牌增多与竞争加剧，小火锅行业已从 " 野蛮生长 " 进入 " 精细化运营 " 阶段，在价格带、经营趋势与核心竞争力上展现出越发明显的发展方向。从小火锅的价格带发展来看，赛道经营者试图在品质与价格之间找到平衡。红餐大数据显示，2022 年至 2024 年 7 月，60～100 元、20 元以下的的小火锅数量都显著降低，只有 20～60 元区间的小火锅店在上涨，其中，20～40 元区间的小火锅门店数占比最高，达到 30.8%。为了在同质化竞争中突围，小火锅品牌也在 " 模式创新 " 上发力，目前主要呈现三大趋势。首先是品类融合。小火锅打破了 " 火锅只配蘸料 " 的传统，将酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品纳入菜单，甚至部分品牌尝试 " 小火锅 + 奶茶 "" 小火锅 + 卤味 " 的组合，通过 " 跨品类搭配 " 提升客单价与复购率。其次是快餐化转型。通过优化出餐流程如预制锅底、提前备好菜品，瞄准 " 工作日午餐 "" 通勤简餐 " 场景，贴合用户的高效便捷用餐需求。再者是场景多元化。从传统 " 堂食聚餐 " 向更多场景延伸，部分品牌推出 " 小火锅外卖套餐 " 等，覆盖更多消费场景。价格与模式背后，供应链正在成为品牌生存的关键能力。餐宝典创始人汪洪栋认为，" 比较劣质的小火锅门店正被淘汰，市场总体是处于做大阶段。" 品牌们在运营上有较大的优势，而且小火锅这类平价餐饮要做得又好又赚钱，最重要的是比拼供应链价格，要靠规模化才能将成本降下去，" 品牌此前的积累，可以辅助做到这点。"文志宏也提到，除了差异化，小火锅赛道最重要的竞争力在于 " 能以低成本持续提供高品质食材的供应链能力 "。海底捞们的入局，也被视为一次供应链能力的 " 降维打击 "，对于缺少供应链基础的新品牌而言，将是一场有力的挑战。从当前趋势看，小火锅赛道的 " 热闹 " 还将持续，但也更考验品牌的经营能力。对头部品牌而言，需在 " 供应链复用 " 的基础上，进一步深耕场景细分与区域下沉。对中小品牌而言，避免与巨头正面竞争，通过 " 地域特色 " 或 " 小众场景 " 打造差异化，或许是更可行的路径。整体而言，小火锅赛道并非谁都能分一杯羹，但只要抓住 " 消费需求 " 与 " 供应链能力 " 两大核心，仍然有广阔的增长空间。参考资料：1、餐宝典：NCBD | 2025 年中国小火锅行业发展研究报告2、每日 · 人物：巨头下场，围猎自助小火锅3、品牌数读：呷哺呷哺 " 失速 " 之后，谁在围猎百亿小火锅市场？