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专业维修服务电话:本月行业报告传递行业新变化,巫医技能:古老智慧在现代医疗中的独特价值
巫医,这个在古代社会中扮演着重要角色的职业,其技能在现代社会中依然具有独特的价值。巫医技能不仅体现了我国悠久的历史文化,更在某种程度上为现代医学提供了新的启示。本文将探讨巫医技能的特点及其在现代医疗中的潜在应用。 一、巫医技能的特点 1. 诊断技能 巫医在诊断疾病时,往往通过观察、询问、触摸等方式,结合自己的经验和直觉,对患者的病情进行判断。这种诊断方式虽然缺乏现代医学的精确性,但在一定程度上能够发现疾病的早期症状,为治疗提供参考。 2. 治疗技能 巫医的治疗方法多种多样,包括草药、针灸、推拿、咒语等。这些方法在古代社会中具有一定的疗效,为人们缓解了病痛。虽然现代医学对这些方法的科学原理尚不完全清楚,但它们在治疗某些疾病方面仍具有一定的参考价值。 3. 预防观念 巫医在治疗疾病的同时,还注重预防。他们认为疾病的发生与自然环境、社会环境、个人生活习惯等因素密切相关。因此,巫医在治疗过程中,会根据患者的具体情况,提出相应的预防措施。 二、巫医技能在现代医疗中的潜在应用 1. 拓展治疗方法 现代医学在治疗某些疾病时,可能面临疗效不佳或副作用较大的问题。此时,巫医技能中的某些治疗方法,如草药、针灸等,可以作为一种补充手段,帮助患者缓解病痛。 2. 促进医学研究 巫医技能中的某些治疗方法,如草药,为现代医学研究提供了丰富的资源。通过对这些草药成分的研究,有望发现新的药物,为人类健康事业做出贡献。 3. 提高患者生活质量 巫医技能中的某些治疗方法,如推拿、按摩等,可以帮助患者缓解疼痛、改善血液循环,提高生活质量。 4. 弘扬传统文化 巫医技能作为我国传统文化的重要组成部分,对其进行研究和传承,有助于弘扬民族精神,增强民族自豪感。 三、结语 巫医技能在现代社会中依然具有独特的价值。通过对巫医技能的研究和传承,我们可以更好地了解我国古代医学的智慧,为现代医学的发展提供新的思路。同时,巫医技能的传承也有助于弘扬我国传统文化,提高民族凝聚力。在今后的工作中,我们应该继续挖掘巫医技能的潜力,为人类健康事业做出更大的贡献。
总第 4351 期作者 | 餐饮老板内参 王盼风口来了,鸡也能飞上树 炸鸡这条赛道,红起来有自己的 " 节奏 "。1987 年,中国开出第一家肯德基,成为那个时代的 " 顶流网红 "。随后很长的一个阶段,以麦当劳、肯德基、德克士、华莱士、正新鸡排为首的几大巨头,一度统治主流市场;大约十年前,韩剧《来自星星的你》在中国大火,一句 " 欧巴,这样的天气,怎么可以没有炸鸡和啤酒 ",又带红了韩式炸鸡。在这个时期里,炸鸡市场,基本被美式脆皮炸鸡和韩式炸鸡所 " 统治 "。除了头部,剩下的就是夫妻老婆店、小微区域连锁,开在城市的街角巷尾或菜场学校、夜市地摊,很少跑出具有全国影响力的中腰部连锁来。然而,这两年,炸鸡市场大变天。" 中式炸鸡 " 以一股强大的势力快速崛起。典型代表如临榆炸鸡腿、老韩煸鸡、满魏明、虎头炸 · 潮汕南乳炸鸡等。蓬勃发展的市场 + 资本助力,让这个品类迅速扩大市场份额,并大有踏浪前行的势头:在 2023 年 6 月,老韩煸鸡完成战略融资,投资方为紫燕食品;8 月,腿老大完成 400 万人民币天使轮融资;同年 9 月,虎头炸获得数百万元天使轮融资,投资方为集味创业,获得融资后开启快速扩张;几乎同期,解忧婆婆完成天使轮融资,投资方为君盈资本;2024 年 1 月,脆鸡日记获战略投资,投资方为中商资本 ……有人戏称,风口来了,鸡也 " 飞 " 上树了。随后,手握资源优势的头部大佬,也纷纷瞄上的这条细分赛道:肯德基前阵子开出全国首家中式炸鸡小店 " 炸鸡兄弟 "、海底捞去年开出 " 小嗨爱炸 ",试水一年后,不久前刚开启 " 合伙人招募 ",规模连锁蓄势待发。不仅如此,还有不少炸鸡品牌将定位悄然转向 " 中式 ",以及味千拉面、西少爷、汉堡王等,也纷纷上线炸鸡产品。据中国烹饪协会数据显示,2024 年中国鸡排炸鸡门店数量已超过 17 万家,显示出巨大的市场潜力。在这其中,中式炸鸡的份量不容小觑;共研产业研究院发布的数据显示,2019-2024 年,中国炸鸡行业市场规模由 3000.66 亿元增长至 4796 亿元,期间年复合增长率 8.13%;预计 2025-2028 年我国炸鸡行业市场规模将增长至 9216.63 亿元。 细分再细分!每个品类都值得重做一遍持续升温之下,炸鸡品类,正酝酿着一场本土化逆袭。国人的夜宵清单,也悄悄从 " 美式炸鸡、韩式炸鸡 " 变成 " 中式炸鸡 "。中式炸鸡的 " 猛抬头 ",要追溯回 2013 年。这一年,各类 " 新中式 " 迸发,从新中式茶馆,到汉堡、烘焙、轻食、甚至馒头 …… 从建筑、服饰领域,席卷到餐饮,并逐渐细分化。新中式的风靡,就像一个 " 万能解题公式 ",提供了一种 " 餐饮重做各个品类 " 的新思路。 尽管随着时间的过滤,新中式陆续 " 解体 "" 翻车 ",成为国潮效应下 " 脆弱的泡沫 "。但中式炸鸡,凭借超高的性价比、风味的丰富创新,以及陆续崛起的头部梯队,算是其中 " 平稳落地 " 的 " 一根独苗 "。 究其原因,中式炸鸡的部位更加多样灵活,有炸鸡柳、鸡排、鸡架等,聚焦特色口味,如藤椒、卤香、酱香等," 深度腌制,复合香料 ",风味层次丰富,和传统的美式炸鸡的 " 基础调味 " 形成明显差异。薄裹粉或不裹粉,凸显古法工艺、更健康的烹饪等,让中式炸鸡保留成瘾性的同时,在风味上也有很多变化,更符合当下年轻人对炸物的需求。此外,各家炸鸡品牌也在细分赛道里寻找立足点。比如老韩煸鸡,在中式炸鸡市场里,溯源有 300 年历史的干煸辣子鸡,秉持纯中式的表达,产品包装、门店形象在这种深厚的文化氛围中自然形成。再比如临榆炸鸡腿,采用非物质文化遗产 " 葛氏临榆炸八块制作工艺 ",传承百年的秘制调味技法,成为品牌差异化的重要来源。虎头炸定位 " 潮汕南乳炸鸡 ",将传承上千年的豆腐乳风味融入炸鸡。算是在细分品类中再切入小众风味。满巍明" 首创生炸技术 ",在生炸鸡架领域拔得头筹,主打不裹粉炸鸡,并通过严格的温度控制,吸油更少更健康。……除了产品定位的细分,中式炸鸡的流行,与国潮的兴起、文化自信的加持有直接关系。年轻人不再盲目崇拜洋品牌,反而对带有中国文化印记的产品抱有更多的兴趣。很多品牌也会强调 " 中华秘方 "" 技艺传承 " 等,讲述一个富有生命力的炸鸡故事,这也让中式炸鸡更具情感吸引力。" 性价比 " 也是其出圈的理由。相比西式快餐动辄几十元的套餐价格,中式炸鸡的定价更亲民,这样的优势,对于对价格敏感的学生群体、年轻上班族更具有吸引力。而他们,正是社交媒体最活跃的人群。当 " 拉丝 "" 爆汁 " 等 " 视觉杀手 " 出现在抖音、小红书等平台,进一步扩大了中式炸鸡的影响力。此外,外卖 + 外带,线上 + 线下,小吃 + 夜宵。这样的优势,符合当下餐饮普遍需求,也是吸引餐饮巨头布局的关键。炸鸡不仅可以满足正餐的食用需求,也在佐餐、休闲、夜宵等多场景食用,肯德基的 " 炸鸡兄弟 " 深谙此道,营业时间从中午 11 点到凌晨 2 点,覆盖了全时段的消费场景。 8 块 8 的 " 秘方 ",复制"炸鸡王 "中式炸鸡卷入深水区从两年前的兴起,到风靡,再到 2025 年,新中 式炸鸡跑出了诸多 " 鸡王 "。同时,围绕新中式炸鸡的各类生意,也变得丰富起来了。在小红书上,搜索 " 中式炸鸡 " 会自然带出关键词 " 中式炸鸡创业 ",内参君注意到,有多个笔记在售卖 " 中式炸鸡秘方 ",价格从十几元到三十几元不等。最便宜的甚至只需要 8 块 8。有的是购买新中式炸鸡配方 " 赠送韩式炸鸡配方 "。链接里," 综合毛利 80% 以上 "" 年利润至少 30 万 " 等产品说明,让人十分心动。有的文案故事性极强,比如《别卖炸鸡,卖逆向思维月入 80000》《别卖炸鸡,卖人性弱点》。有的则非常狂野,直接标注《三个月赚了 21 万》《夜市人气王,年轻客群收割机》。◎中式炸鸡配方铺天盖地甚至还有 " 买中式赠韩式 " 的打包营销以上种种,勾勒出新中式炸鸡的 " 创业剧本 ":高知打工人辞职创业,只需要投入小小的成本,再用逆向思维 + 网上购买的 8.8 元秘方,即可横扫夜市,成为新晋顶流。抛弃牛马悲催命运,走上餐饮创业的康庄大道。然而,残酷的现实却是:在新中式的这股风潮下,炸鸡门店越开越多," 一条街上 3 家店 " 的脸贴脸竞争情况非常普遍。以北京的商场来看,朝阳合生汇仅 B1 层就聚集了至少 5 家中式炸鸡品牌,有的做东北炸肉的佟源记,有定位老北京炸鸡的咏巷,还有专注生炸鸡架的满巍明和暴脾气。除此之外,还有韩式和日式炸物店同台打擂。◎一层楼多家炸鸡店同台打擂不仅是开店密集,中式炸鸡同样经历了这两年的价格内卷:比如手枪腿成为主战场,从最早的 15-20 元左右,降低到目前普遍卖 9 块 9,一些品牌甚至更低;市场上还出现了一些 " 秤盘炸鸡 ",采用自选称重模式,推出低价产品吸引消费者;再如,买一赠一成为常态化," 第二份 0 元 " 的海报立牌满天飞。还有网友戏称 " 全国的鸡叉骨都是买一斤送半斤吗?"此外,品牌之间的同质化程度较高,也是中式炸鸡的整体困境,不仅仅是产品层面,就连门店设计和视觉呈现上,也大有雷同,这进一步削减了中式炸鸡品牌的独特性。有创业者在网上总结出,新手开中式炸鸡店的几大误区——我做的好吃肯定有人买;我用的料好顾客肯定吃的出来;只要餐品扎实顾客就自己上门来;同行那么难吃也能开店我做的比他们好吃生意也不会差 …… 很明显,中式炸鸡,这个看似不算复杂的创业项目,当入局的人够多、速度够快,同样也要经历快进快出的品类洗牌期。比如,2023 年获得天使轮融资的 " 腿老大 " 目前门店数仅有 9 家,而早在 2023 年 8 月,其官方微信发文已经发展到 50 多家,并开启联营模式,准备发力连锁;解忧婆婆总门店数仅 60 余家,远未达成 2024 年突破 500 家的开店目标;河南诞生的延庆观炸鸡从去年开始频频关店,公开数据显示只有不到 300 家门店,相比 2023 年底的 360+ 店只减不增;虎头炸也在今年年中按下 " 全国扩张暂停键 ",官宣暂停多地加盟,以供应链先行的策略,聚焦长江以南区域 …头部品牌尚且如此,中式炸鸡的经营难度可见一斑。市场端的 " 卷 ",甚至也牵扯到了供应链端口。有业内人士直言,供应商们正面临前所未有的竞争压力:一方面,下游餐饮品牌对品质、创新能力、丰富度的要求不断提高;另一方面,行业同质化竞争加剧,利润空间持续收窄。 供应商为抢占市场份额,不惜将出厂价压低至成本线附近。有头部连锁炸鸡品牌采购负责人透露:" 同样规格的脆皮鸡块,不同供应商报价相差可达 20%,质量却参差不齐。" 这种竞争导致行业陷入 " 同质化 - 低价 - 降质 - 更低价 " 的尴尬循环。所以,到底比拼的是什么?千亿市场背后,中式炸鸡的 " 竞速战 " 正在打响。在老韩煸鸡总经理韩吉星看来,当下的中式炸鸡市场,一些品牌虽找准了风口,却缺乏强劲的产品支撑力。" 网红模式 " 能凭借速度快速抢占市场,但后劲不足。" 还是应该坚持稳健发展的路线,发力内功,经得住时间考验的好产品。"的确,单纯依赖价格战和渠道铺货的旧模式正在失效,企业若想突围,必须向 " 品类冠军 " 进化:要么以可溯源供应链打造品质壁垒;要么打造极致单店模型;要么通过区域风味创新,抢占细分赛道。比如,老韩煸鸡独创 " 三炸一煸 " 工艺,强化产品力,秘制辣椒包、独家开发的鸡原料部位,这些都具备不可复制性,为产品力筑牢根基。临榆炸鸡腿以 10-20㎡的轻量化档口模式,小成本投资 + 高坪效,与当下的创业趋势 " 不谋而合 ",品牌规模高速扩张,目前已突破 5000+ 店,并努力冲击万店连锁。在创始人葛超看来,中式炸鸡竞争白热化," 总成本领先 " 非常重要。在这个基础上,品牌们更加注重品质升级,敢于承诺。比如 100% 安心品牌油,天然香辛料调味。这也是叠加了消费升级的真实需求。临榆已与正大集团等头部供应商达成战略合作,深度参与上游品控,确保原料的稳定与品质。后端则携手华鼎物流开展深度合作,比如在全国建立多级仓储网络等,提升整体运营的效率与稳定性。徐小臣中国炸鸡,用 " 草本薄浆 " 做出产品差异化来。同时,用工厂的思维做炸鸡,鸡在工厂宰杀后直接腌制,随后速冻后送到门店,门店只需要解冻 + 炸,这种方式最大限度保持鲜度,也降低了工厂的速冻、包装、整理成本。如今已拥有百余家门店,年营收达到 6000 万左右。虎头炸则强调供应链搭建的核心壁垒:潮汕南乳炸鸡原本是非常小众的品类,在当地通常以手工作坊式的个体小店形态存在。" 没有具体配方,没有工厂源头,没有标准口味。" 虎头炸从 0 开始,砸下 " 重金 " 实现了南乳炸鸡的生产标准化。在创始团队看来,2 年开 300 家店,是供应链给的底气。" 未来三年,能跑出‘中国版 popeyes ’的,一定是懂供应链、会玩国潮的本土品牌。" 某头部基金投资人预言。诚然,随着上游供应链的成熟和自动化设备的普及、中式炸鸡的市场日渐成熟,头部效应凸显,这场 " 炸鸡大战 " 或许才刚刚开始 ……未来留给创业者的机会还有,但是不多尽管竞争白热化,但增速显著的炸鸡品类,依旧是不少入局者的首选。这背后,既有 " 小吃小喝 " 的时代需求,也有小吃快餐的模式优势:2024 年,小吃快餐市场规模以 7.5% 的增速居全国餐饮各细分赛道前列。在这一优势下,中式炸鸡的潜力空间还很大。虽然,放眼全国,品牌连锁依旧零散——截至 2024 年 9 月,门店数在 5 家及以下的中式炸鸡品牌占比达 94.1%,门店数超过 50 家的中式炸鸡品牌占比仅为 1.3%。好在,中式炸鸡跑出了一批 " 扛旗者 ",成就了一批 " 有头有脸 " 的强势品牌。这些品牌手握研发、点位资源、组织力、供应链等优势,将持续扩大影响力和市场份额,改写本土炸鸡的命运。