本月行业协会发布重磅通报,“一面亲上边，一面膜下边：生活中的双重境界”

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在繁忙的都市生活中，我们每个人都在扮演着不同的角色，面对着多样的挑战。有时候，我们仿佛置身于一个“一面亲上边，一面膜下边”的双重境界，既要面对现实生活的压力，又要努力维护自己的形象。这样的生活状态，既考验着我们的心理素质，也锻炼着我们的生存智慧。 “一面亲上边”，指的是我们在现实生活中，需要展现出亲民、友好的一面。无论是职场、家庭还是社交场合，我们都需要与他人建立良好的关系。在这个过程中，我们要学会倾听、理解、关心他人，展现出真诚、热情的态度。只有这样，我们才能赢得他人的信任和尊重，为生活和工作创造更多的机会。 然而，在与人交往的过程中，我们还需要“一面膜下边”。这里的“膜”，可以理解为一种保护层，一种在现实与理想之间搭建的桥梁。在现实生活中，我们不可能完全展示自己的真实想法和情感，有时候，我们需要隐藏自己的脆弱，甚至伪装出与内心截然相反的一面。这种“膜”下边的生活，让我们在复杂的人际关系中游刃有余，但也让我们在内心深处感到疲惫。 首先，我们要学会在“亲上边”与“膜下边”之间找到平衡。在与人交往时，我们要真诚待人，但同时也要保护自己，避免过度暴露自己的真实想法。这种平衡，需要我们不断调整自己的心态，学会在真诚与保留之间找到合适的度。 其次，我们要学会在“亲上边”与“膜下边”之间切换。在不同的场合，我们需要展现出不同的面貌。在职场中，我们要保持专业、严谨；在家庭中，我们要关心、体贴；在朋友面前，我们要轻松、幽默。这种切换，需要我们具备良好的心理素质和应变能力。 再者，我们要学会在“亲上边”与“膜下边”之间找到自我。在这个双重境界中，我们既要关注他人的感受，也要关注自己的内心。我们要学会在忙碌的生活中，给自己留出一片宁静的空间，去思考、去感悟、去成长。只有这样，我们才能在“亲上边”与“膜下边”之间找到真正的自我。 最后，我们要学会在“亲上边”与“膜下边”之间寻求突破。在这个双重境界中，我们可能会遇到种种困境，但只要我们勇敢面对，不断突破自我，就一定能够找到属于自己的出路。在这个过程中，我们要学会放下过去的阴影，勇敢地迎接未来的挑战。 总之，“一面亲上边，一面膜下边”的双重境界，是我们在现实生活中必须面对的。我们要学会在这个境界中找到平衡、切换、自我和突破，才能在生活的舞台上，演绎出属于自己的精彩人生。

网络吵架最无聊的一点，就是各种极化思维。比如，你讲美食与烟火的关系，就有人出来讲，夫妻店菜洗不干净、肉不卫生，冷冻菜和预制菜更卫生；又比如，你讲微波炉热菜很难吃，他就出来讲，商场里不让用明火；再比如，你讲预制菜不应该那么贵，他就讲，你看日料也是预制的，日料也很贵。真不知道日本哪家的和牛、飞騨牛是预制的，你自己就吉野家的价格当然也没人会说什么。这种小学生吵架的思维不可能改变食客的选择。逻辑非常简单，如果在商场吃的都是预制菜，那食客为什么要去商场吃呢？买回家吃不就好了吗？为什么点外卖呢？买回家自己微波炉不就好了吗？不但省钱，还可以让滚烫的预制餐食不用在塑料盒里待很久，增加额外的风险，对不对？作者小时候父母都会讲，不要把开水倒在塑料杯里，对身体不好。现在似乎没有这种讲究了，现在的一次性餐饮塑料盒是不是质量更好了呢？去京东、淘宝看看预制菜的价格，大概就外卖的 1/2、商场的 1/5。都拼好饭时代了，主要就是图便宜，不如一步到位？商场可以改造一下，开辟空间，提供一排微波炉、开水盆，大家先到 B1 超市买预制菜包，然后回到楼上集体用微波炉加热、开水烫，然后其乐融融坐在一起分享预制菜的快乐，岂不更惬意？租个餐位吃饭，装修好一点就贵一点，装修普通就便宜一点。反正吃的东西都是一样的，都是大厂直供。作者想不明白，明明 B1 超市就在卖菜，为什么不能去 B1 买新鲜的拿上楼在餐厅做，非要用冷冻的呢？还要先解冻，不费电么？是微波炉厂给赞助了么？专家说冷冻的更好，你有想过楼下超市的感受么？你的意思是餐厅不可能洗干净菜，食客自己也洗不干净，是么？但问题是，谁来证明你就洗干净了呢？我买的有机菜，好歹还有无抗、有机标识，你有 " 洗干净 " 标识吗？无农药残留、无化学保鲜成分、无抗生素残留，你敢印在包装袋上么？知道连锁餐饮不容易，但夫妻店、现炒店跟连锁餐饮本自同根生，没有他们，哪来你们？到底谁更不容易？不理解预制菜、连锁餐饮的某些拥趸天天打击夫妻店、现炒店是什么心理，因为自己进了商场，在楼上，所以高人一等？预制餐饮服务业干出了定制化奢侈品的自豪感？有人讲，预制菜是发展方向。你问过带娃的父母吗？你以为牛马每天上班吃的不是预制，他们真觉得预制好得不得了？预制菜要好的前提，是信息透明、强力监管、处罚严厉，现在有吗？不是还在争 " 预制菜的定义 " 吗？定义都搅不清楚，凭什么来监管呢？作者认为，预制菜产业已经是个庞大的产业，在未来肯定会更加规范。这既是老百姓对健康饮食的追求决定的，当然也是官方对老百姓诉求的回应决定的。这也意味着，聪明的预制菜巨头肯定会与食客作对的群体尽快做出切割。预制菜的分级分类是必然的，无论叫什么名称，无非就是，预制到哪个阶段。不同食客会选择不同阶段的预制。把菜切好、把肉切好，在老百姓眼里也是预制，当然有人买单。冷冻食品，老百姓当然也认为是预制，一直都有很多人买单。与其天天在那里辩论 " 预制 " 的定义，不如老老实实按老百姓的观念去定义，分级分类，公开标识。老百姓不满意预制菜，说到底，是因为天天在网上看到那些低劣的预制料理包感到十分恶心，你非说预制菜更干净，那些低劣的料理包算不算预制？你说你的干净，谁来证明？你不是还在争 " 定义 " 么？要想这个产业好，真好的那部分就必须站出来做切割。你不是什么带头大哥，要负责所有 " 兄弟 "。这是市场经济、法治经济，2025 年了，老登们还想继续 " 操社会 " 那套吗？预制菜是个群体，有好就有坏，有优就有差。现在是坏的、差的太没底线，狠狠拉住了好的、优的后腿。早切割，早超生。监管是一方面，自我进化是另一方面。如果想通了，市场还能继续扩张，以前是 2B，以后还可以 2C。与其继续抱逆风连锁餐饮的大腿，不如好好考虑怎么在电商平台施展拳脚。连锁餐饮高度依赖预制菜现在是不争的事实。以后无非两个结局：要么躬身入局，由前店走向后厂，逐渐掌握餐饮长产业链的控制权；要么继续依赖第三方提供的预制食品，最终变成廉价快餐。以上。