今日研究机构发布行业报告,《她开始慢迎迎合，徐平雪与周玉梅的微妙关系》

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在一个风和日丽的午后，徐平雪和周玉梅在茶馆中相遇。她们的关系，从陌生到熟悉，从疏离到紧密，犹如一部微妙的小说，让人回味无穷。 徐平雪，一个温婉知性的女子，她的眼眸里藏着故事，她的微笑中透露着智慧。而周玉梅，一个热情洋溢的女子，她的笑声如银铃般清脆，她的热情让人倍感温暖。 她们的故事，始于一次偶然的邂逅。那天，徐平雪独自一人来到这个茶馆，本想在这里享受一份宁静，却不料遇到了周玉梅。周玉梅热情地邀请她共品一壶香茗，于是，两人在茶香中开始了她们的对话。 起初，徐平雪对周玉梅的热情有些不适应，她慢迎迎合，试图保持距离。然而，周玉梅的真诚和热情逐渐打动了她，她开始慢慢打开心扉，与周玉梅分享自己的喜怒哀乐。 随着时间的推移，她们的关系愈发紧密。徐平雪发现，周玉梅不仅热情，而且有着敏锐的观察力和丰富的情感。她总能从徐平雪的只言片语中捕捉到她的心情，并给予最贴心的安慰。而徐平雪也被周玉梅的真诚所打动，她开始主动与周玉梅分享自己的心事。 她们的友谊，就像一部微妙的小说，充满了曲折和惊喜。在小说中，徐平雪和周玉梅经历了许多考验，比如徐平雪的感情波折，周玉梅的家庭矛盾，以及她们在工作中的种种挑战。 然而，无论面对何种困境，她们都携手共进，相互扶持。徐平雪的智慧和周玉梅的热情，让她们在困境中找到了解决问题的方法。她们的故事，就像一部充满正能量的小说，让人感受到了生活的美好。 在小说的高潮部分，徐平雪和周玉梅共同面对了一场突如其来的危机。徐平雪的事业遭遇重大挫折，而周玉梅的家庭也陷入困境。面对压力，她们没有退缩，而是选择勇敢地面对。 在徐平雪最需要帮助的时候，周玉梅毫不犹豫地伸出了援手。她不仅为徐平雪提供了事业上的支持，还陪伴她度过了那段艰难的时光。而徐平雪也在周玉梅需要帮助时，给予了她最真挚的关心。 最终，在她们共同努力下，徐平雪的事业重回正轨，周玉梅的家庭也恢复了往日的温馨。她们的友谊，就像一部圆满的小说，让人心生感慨。 如今，徐平雪和周玉梅已经成为彼此生命中不可或缺的一部分。她们的故事，仍在继续，如同那杯茶，越品越香。 这部小说，虽然充满了曲折和泪水，但更多的是温暖和希望。它告诉我们，在人生的道路上，只要我们勇敢地面对困境，珍惜身边的每一个朋友，我们就能书写属于自己的精彩人生。

数据新闻编辑 陈华罗 新媒体设计 苗奇卉 校对 李立军你有多久没吃过太二酸菜鱼了？最近，" 太二酸菜鱼为何没人吃了 " 的话题突然冲上热搜，更让人意外的是，有媒体曝出太二在全国多个城市接连闭店——杭州、沈阳等地多家门店挂出暂停营业的通知，沈阳甚至所有门店都已关闭。▲来源于新浪微博要知道，这家店曾经火到让顾客排队两小时都愿意等，如今却遭遇 " 关店潮 "，不禁让人好奇，大家都不爱吃酸菜鱼了吗？结果似乎并非这样，窄门餐眼数据，截至 2025 年 9 月 16 日，酸菜鱼行业的另一家巨头 " 鱼你在一起 " 共有 2437 家门店，光在今年 8 月开出 40 家新店；新锐品牌 " 落汤鱼酸菜鱼 @米饭 " 门店数量已达 622 家，人均消费低至 26.55 元，7 月份开出 12 家门店，8 月份开了 4 家新店。从这个数据上来看，大家好像只是不爱吃太二酸菜鱼了。━━━━━曾经跑马圈地的网红品牌如今也要壮士断腕自救时间退回 2020 年，彼时太二酸菜鱼的母公司九毛九在香港成功上市，据其财报信息，2019 年太二酸菜鱼的翻座率达到 4.8，与海底捞持平，可见其受欢迎程度。凭借差异化经营和个性化的品牌形象，太二酸菜鱼迅速在年轻人圈子里火了起来，跑马圈地加速开店。从 2019 年到 2024 年，太二酸菜鱼开了 500 多家店，平均一年开 100 家，且多布局于一线城市和新一线城市。好景不长，随着疫情冲击，2022 年太二酸菜鱼的营收和利润出现下跌。虽然曾在 2022 年试图通过调整价格来自救，但目前看来除了 2023 年带来过一些盈利后，整体效果并不大。而且在调整价格后，网络上关于太二 " 明降暗升 " 的吐槽越来越多，部分网友感觉到，太二在降价的同时，分量也越来越少。" 以前吃不完，现在不够吃 "" 量少了还贵了 "" 不好吃了 " ……诸如此类的质疑声音越来越多了。从太二酸菜鱼的顾客消费额来看，2024 年 71 元创下了近些年来最低。━━━━━2025 年上半年太二酸菜鱼营收骤减2025 年上半年，太二也试图 " 自救 "，推出了重大品牌升级的 "5.0 鲜活模式 "，主打 " 活鱼、鲜鸡、鲜牛肉 " 三大招牌食材，更新菜单，包括给配备更专业的后厨团队等，试图用 " 新鲜 " 和 " 现做 " 赢回顾客。这些手段的背后，是太二难以掩盖的市场压力。翻看其 2025 年半年报就能发现，上半年太二营业收入只有 19.48 亿元，同比下降 13.3%，在总营收中的占比也从去年的 73.4% 跌到 70.8%。营收下滑的关键原因很直白：自营餐厅数量从去年 6 月 30 日的 612 家，减少到今年上半年的 547 家，半年就少了 65 家，而且留下的门店，同店销售额也在降。回看近几年来的表现，虽然从 2019 年到 2024 年太二酸菜鱼门店数量在增加，但 2024 年其营业收入、翻座率、人均消费齐齐下降，尤其是店铺经营利润，直接跌到了疫情前的水平。为了挽回业绩，太二曾在 2024 年 5 月试水外卖业务，推出纯外卖的卫星店，可今年 8 月就出了问题——长沙黄土岭店因半成品未标注使用期限，被市场监管局责令整改，又给品牌口碑添了一笔负面。同时，近期风口浪尖的预制菜风波也波及了太二酸菜鱼。有媒体记者在杭州一家太二门店实测，点单 7 分钟后三道菜就全部上齐，店员解释说酸菜鱼用的鱼是统一配送，到店后现场切片腌制。对此，业内人士直言，要是现场宰杀制作，至少需要 20 分钟以上，这六七分钟的出餐速度，让不少消费者怀疑太二用了预制菜。面对质疑，太二客服也给出回应：目前全国只有 68 家 " 鲜活门店 "，鲜活店使用活鱼，后厨现杀制作；其他没升级的门店，用的是每日鲜配的鱼柳，到店后切片、腌制再现场烹饪。这么一说，快速出餐的原因找到了，但消费者的疑虑没打消——这鱼柳到底算不算预制菜？是不是简单加热就能上桌？毕竟对吃酸菜鱼的人来说，" 活鱼现做 " 是基本期待。大家心里都有本账：要是吃的不是现杀的鱼，甚至是冷藏冷冻的鱼片，自己在家买预制菜加热，又便宜又量足，何必专门去店里吃？说到底，太二的困境，本质是没守住消费者的核心需求。餐厅想降低成本、提高效率没问题，但不能依靠减少菜料来实现，不能模糊了 " 新鲜 " 的边界，更不能忽视消费者的知情权。现在餐饮市场竞争这么激烈，" 鱼你在一起 " 等快餐品牌以人均 30-40 元抢占市场，外卖预制菜包（如叮叮懒人菜）仅 20-30 元，家庭复刻成本更低，太二在 " 高价预制菜 " 与 " 低价鲜活替代品 " 夹击中失去竞争力。顾客愿意为品牌买单，是相信能吃到美味、放心、健康新鲜的食物。毕竟，没人愿意为 " 不明不白 "" 又贵又少 " 的食物再花时间排队了。参考资料：红星新闻《下单到上鱼仅 6 分钟，太二酸菜鱼一门店回应：不是预制菜！一年关停 65 家店》界面 · 新闻《太二酸菜鱼一年关店 65 家、" 鲜活现做 " 被质疑，客服回应》极目 · 新闻《太二酸菜鱼为何没人吃，答案是不是有了》鲁中晨报《沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店，客服：属实，最近一家闭店时间是 9 月 1 日》北京商报《曾经 " 等位 2 小时 " 的太二酸菜鱼不香了？客单价跌至 7 年前！网友吐槽 " 不够吃 "》