昨日研究机构公开研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

柯克追悼会 21 日举行，美国安部门如临大敌当地时间 21 日下午，遇刺身亡的美国青年保守派领军人物、享年 31 岁的查理 · 柯克的公开追悼会，将在亚利桑那州的一所体育场举行，这是事件发生后首个大规模的公开纪念活动。届时预计将吸引约 10 万名参与者，包括保守派支持者、政界人士和柯克创办的 " 美国转折点 "（Turning Point USA）的成员。实际上，这场由柯克的遗孀埃里卡 · 柯克和 " 美国转折点 " 发起的聚会，并非单纯哀悼柯克，更重要的是回顾其生平和留下的政治遗产。美国福克斯新闻将全程直播，预计将覆盖数百万观众。这场活动的安全措施被提升至国土安全部定义的 " 最高国家重要性 " 级别（Level 1），FBI 和地方执法部门部署超过 500 名特工，包括狙击手、无人机监控和巡逻犬，以防范潜在威胁。参与者须通过安检措施和身份验证进入会场，场外设置多层路障和临时围栏。此外，组织者还与各大社交平台合作，监控在线的潜在威胁。此前，美国总统特朗普曾公开表示，计划出席柯克的葬礼，而副总统万斯和多名共和党议员已确认出席。这样一场盛大的纪念活动，一方面强化了柯克的保守派新星的 " 偶像 " 地位，另一方面无疑也放大了美国国内对政治暴力的讨论，暴露了美国社会的深层裂痕。有学者分析指出，美国正进入 " 暴力民粹主义时代 "，政治冲突越来越倾向于诉诸暴力，而不是制度性对话或选举竞争。特别是在枪击事件发生后，保守派迅速将枪手动机归咎于 " 激进左翼 " 的仇恨言论和社会媒体的 " 回声室 " 效应；而自由派则表示要警惕右翼 " 借机制造殉道者叙事 "，这种两极反应进一步撕裂了美国社会的共识。然而，当大多数民主党官员和共和党人一起对这起暴力事件予以谴责，包括犹他州州长、共和党人斯宾塞 · 考克斯痛心疾首地呼吁美国人团结起来的时候，美国总统特朗普依然难抑心中的怒火，宣称要 " 狠狠教训 " 那些 " 激进左派疯子 "，尽管他也特意强调 " 非暴力 "。在去年的竞选中，特朗普并没有像其他历届候选人一样，使用 " 国家团结 " 之类的惯常说辞，而是宣称美国最大的威胁来自 " 内部敌人 "。上台之后，特朗普也时常表示 " 团结 " 并非其总统任期的使命。或许在特朗普的字典里，压根就没有 " 团结 "，只有 " 战斗 "。美国总统特朗普当地时间 10 日在白宫椭圆形办公室就其政治盟友、美国知名保守派活动人士查理 · 柯克被枪杀发表视频讲话。美国的政治极化和政治暴力事实上，在特朗普第二任期的前 8 个月里，他一直在践行着 " 战斗 " 的理念，将矛头对准民主党人、立场不坚定的共和党人、疏远的盟友、大学、媒体，以及所有他认为不忠或过于自由派的个体。而且，最近他还扬言要下令让军队进驻民主党人执政的城市。8 月 11 日，美国总统特朗普表示，他正在部署国民警卫队，以协助首都华盛顿特区恢复法律秩序和公共安全。图为华盛顿联合车站外的国民警卫队成员和车辆。政治极化，即社会和政治群体在意识形态、政策偏好和价值观上的日益分化，最终将导致党派之间缺乏共识，并伴随强烈的敌对情绪。在美国，政治极化主要体现在共和党和民主党及其支持者之间，他们在移民、枪支管制、气候变化等议题上的立场越来越对立，导致跨党派合作、民众之间的共识越来越难以达成。当一种极端的意识形态不断放大，便催生出以暗杀、袭击、骚乱为主要表现形式的政治暴力。从 20 世纪 70 年代开始，随着民权运动、越南战争和里根时代保守主义兴起，美国的政治极化便开始加深。从林肯遇刺到马丁 · 路德 · 金遭暗杀，再到 20 世纪 60、70 年代的反战抗议和种族骚乱，这些事件往往都与美国社会变革期的政治极化相伴。进入网络时代之后，社交媒体进一步强化了 " 回声室 " 效应，人们只接触同质信息，不知不觉中窄化自己的眼界和理解，走向故步自封甚至偏执极化。政治极化和政治暴力之间存在密切的因果关系。极化通过对对手进行妖魔化和去人性化，降低人们对暴力的道德门槛，使极端行为变得可接受。研究表明，当党派分歧演变为情感敌对时，民众更容易支持或参与针对 " 敌人 " 的暴力行动。反之，政治暴力又强化极化，形成恶性循环：暴力事件往往被一方用来指责对方，深化分歧，并引发效仿。6 月 14 日，明尼苏达州州议会的民主党籍参议员约翰 · 霍夫曼和众议员梅莉萨 · 霍特曼以及他们的配偶在各自住所遭到枪击。去年，美国国会警察记录到针对国会议员的威胁激增，事件数量超过 9000 起。针对法官的威胁也在增加。美国联邦最高法院首席大法官约翰 · 罗伯茨在 2024 年年终报告中提到，过去 5 年间，针对联邦法官的严重威胁超过 1000 起。《纽约 · 时报》在近日的一篇报道中指出，" 在这个美国社会严重分裂的时代，他（特朗普）很少谈及弥合分歧。其他总统在国家危机时刻通常会试图降温，而特朗普却在火上浇油。他不认同总统应为全体人民服务这一传统理念 "。2025 年 4 月，宾夕法尼亚州州长夏皮罗及其家人熟睡时，一名男子在其官邸纵火。特朗普眼中的两种人查理 · 柯克枪击事件发生后，特朗普在一档电视节目中被问道，" 右翼有激进分子，就像左翼也有激进分子，我们该如何重新团结起来？"，特朗普表示，右翼激进分子的愤怒源于对犯罪问题的不满，是合理的，" 左翼激进分子才是问题所在，他们恶毒又可怕 "。在特朗普眼中，美国已分裂为两个意识形态和政治阵营：一个支持他，一个反对他。2025 年 4 月，以 " 住手！"（Hands Off!）为口号的反特朗普示威浪潮席卷全美 50 个州数十座城市，反对政府削减开支、打击移民和关税等政策。面对批评的声音，以及持不同立场的美国民众之间愈演愈烈的相互指责，特朗普依然我行我素，专注于迎合自己的核心支持者，践行着 " 分裂政治 "。曾在美国前总统小布什政府担任顾问兼发言人的阿里 · 弗莱舍近日受访时表示，" 左翼对特朗普总统的怨恨太深了，无论他说一个音节、一个词、一句话还是一段话，都无法平息他们的怒火。特朗普的信条是‘战斗、战斗、再战斗’ "。借撕裂抢选票？柯克事件的发生，对特朗普而言，并不是一次愈合社会分裂的契机，反而是他进一步打压反对他的群体的绝佳机会。特朗普政府近期频频放风称，正在考虑对左翼组织采取行政举措。白宫正在讨论的举措包括重新审查左翼非营利机构的免税资格，以及依据反腐败法律对这些组织采取针对性行动。据称，特朗普最快本周就可能推出相关措施，以期借助柯克在年轻选民中的影响力，为共和党在中期选举前抢占先机。此外，特朗普政府各部门的官员正着手排查涉嫌针对保守派或支持保守派的团体。官员们称，这可能涉及今年早些时候针对特斯拉门店的袭击事件，以及对执行特朗普移民驱逐令的执法部门进行报复的有关人员，这些人可能被归类为 " 国内恐怖分子 "。观察指，通过制造冲突和树立敌人来巩固支持者的忠诚，强化自身作为 " 斗士 " 的强悍形象，也成为了特朗普获得选票的一个制胜法宝。作者丨郭永佶