今日行业报告披露新成果,肉脔：传统美食中的历史与风味

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肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

近日，由标普全球汽车主办的 "Mobility Intelligence Dialogue" 系列论坛北京专场活动成功举行，论坛邀请了多位行业专家，围绕汽车产业的全球化与本土化平衡、新能源转型、软件定义升级及企业竞争策略等核心议题展开深度分享与讨论。其中，SDV（Software-Defined Vehicle 软件定义汽车）作为全新发展浪潮中的重要组成部分，引发了在场观众的热烈讨论。SDA：智能化时代的解决方案据标普全球汽车预测：2023 年 - 2030 年，全球车联网市场总量将从 5600 万辆增长到 7700 万辆，全球车联网渗透率从 68% 上升到 85%；到 2037 年，近四分之一的新车在软件定义汽车就绪度等级方面将达到 4 级或 5 级。在此背景下，标普全球汽车车联网首席分析师李凡妮指出：在汽车产业向智能化、网联化加速转型的浪潮中，软件定义汽车已成为重塑行业格局的核心命题。这一变革绝非单一技术的迭代，而是一场涵盖智能化、数据价值化、服务化、生态化的系统性革命。在智能化领域，李凡妮表示：人工智能（AI）不再是遥不可及的概念，而是解决方案中不可或缺的关键组成。从智能驾驶的环境感知、决策规划，到智能座舱的人机交互、场景化服务，AI 技术让汽车从 " 交通工具 " 进化为 " 智能移动空间 "。它不仅重构了车辆的功能边界，更成为实现客户价值跃迁的必由之路——消费者对出行体验的期待，正从 " 安全抵达 " 升级为 " 个性化、智能化的移动生活场景 "，而 AI 驱动的软件能力，正是满足这一需求的核心动力。在数据价值化方面，汽车不再仅仅是硬件的集合，更成为数字价值创造的核心平台。车辆在全生命周期中产生的海量数据（如驾驶行为、车况、用户偏好等），通过软件系统的采集、分析与应用，被转化为有价值的资产。解决方案的本质，是构建一套能持续挖掘数据价值的体系：车企可通过数据优化产品研发，提升制造效率；用户则能获得基于数据的个性化服务，如智能维保提醒、能耗优化建议等。数据价值化让汽车从 " 硬件载体 " 蜕变为 " 数据生态节点 "，为产业创造了全新的价值维度。在服务化方面，传统汽车产业的价值闭环止于 " 车辆交付 "，而软件定义汽车则将 " 持续服务 " 作为核心竞争力。通过不断迭代的服务（如 OTA 升级、订阅制功能、场景化服务包等），让汽车的价值超越硬件与技术本身。例如，用户可根据需求随时开通高阶驾驶辅助功能，或定制专属的座舱娱乐生态——这种 " 软件驱动服务，服务定义体验 " 的模式，彻底改写了汽车产业的价值分配逻辑。软件定义汽车的终极形态，是生态化的业务网络。单一企业的能力边界难以支撑复杂的软件定义需求，因此必须构建以客户为中心的生态体系。车企、科技公司、出行服务商、内容提供商等多方主体协同合作，在软件架构、数据共享、服务整合等层面深度联动，共同打造可持续进化的解决方案。这种生态化布局，不仅能实现解决方案的持续优化，更能在跨界融合中创造全新的价值场景，如 " 汽车 + 能源 + 金融 " 的一体化出行服务，或 " 汽车 + 娱乐 + 社交 " 的移动生活生态。SDA 发展带来车企营收新蓝海从智能化的技术突破，到数据价值化的资产重构，再到服务化的体验升级，最终走向生态化的协同创新——软件定义汽车的演进路径，正是 " 智能化时代解决方案 " 的生动实践。李凡妮表示：" 未来，超过 95% 的网联汽车将支持 OTA 无线升级。与此相关的网联服务战略，将有望在车辆销售基础上，获得高利润率的持续性收入。"目前，从 Stellantis 到特斯拉……多家头部车企也纷纷制定网联服务收入目标，展现出这一领域的巨大潜力。其中，Stellantis 计划到 2030 年通过软件赋能车辆实现 200 亿欧元的增量收入；通用汽车预计同期基于订阅的汽车服务年收入将达到 200 亿至 250 亿美元；雷诺旗下 Mobilize 部门更是剑指 2030 年服务与技术领域收入占集团总营收的 20%。在传统车企加速布局的同时，大众集团预计 2030 年 20% 的收入将来自订阅和出行服务，通用汽车旗下安吉星保险业务也设定了 2030 年 60 亿美元的收入目标，特斯拉 2024 年 FSD（需驾驶员监督）业务也已斩获 5.96 亿美元收入。为实现这些目标，车企采取了多样化的战略路径，包括提供不同的捆绑服务、推出带免费试用期的独立付费车辆功能，以及采用一次性购买、年度 / 月度订阅等灵活定价策略。这些举措不仅为车企开辟了新的利润增长极，更推动汽车产业从 " 一锤子买卖 " 的硬件销售模式，向 " 持续服务 + 价值共创 " 的生态模式跨越，重塑着行业的盈利逻辑与竞争格局。