本月官方发布研究成果通报,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

9 月 24 日，张雪峰账号在微博、小红书、抖音和 B 站平台（以上四个平台合计粉丝超 4000 万）均被禁止关注。据正在新闻报道，其在抖音平台上如 " 张雪峰讲升学规划 "、" 张雪峰聊考研 "、" 张雪峰说考研 " 等账号目前依然可以关注，且多个账号正在直播。同日，张雪峰（本名张子彪）告诉正在新闻记者，" 禁止关注是账号问题 "，随后便挂断了电话。9 月 24 日下午，极目 . 新闻记者注意到，张雪峰讲升学规划等账号还在直播，有网友在直播间提问，张雪峰的账号为何不能关注了，主播暂未回应。另据东方财经，记者就此事询问了张雪峰小红书橱窗店铺客服，对方表示：" 不清楚呢，这里反馈下，您后续看下。"张雪峰的本名叫张子彪，1984 年出生于黑龙江省齐齐哈尔市富裕县，毕业于郑州大学给排水工程专业。从 2007 年加入 " 北漂 " 大军开始，张雪峰用了近十年时间，从一个默默无闻的普通培训老师，成为抢手的 " 网红名师 "。2016 年，他制作的视频《7 分钟解读 34 所 985 高校》在网上爆火。张雪峰一夜成名。在做培训的同时，他开始涉足多个领域，包括参与综艺节目录制、电影拍摄以及全国范围的讲座活动。图源：@张雪峰老师但随着影响力的增大，他引发的争议也多了起来。2023 年，张雪峰在公开场合表示：" 文科都是服务业，什么是服务业？总结成一个字就是‘舔’，就是‘爷我给你笑一个’。"这一言论引发轩然大波。有媒体评论称，一个指导学生和家长选专业的网红老师发表这种言论，给年轻人带来的误导难以估量。还有网友整理了张雪峰成名以来的众多 " 雷言雷语 "，表示：" 他的很多观点看似‘务实’，其实是非常功利主义的，比如不鼓励学生报考冷门专业和偏远地区的学校，理由是不好就业、收入低、没有价值 …… 难道在他看来，考生就没有超越物质层面的、更崇高和长远的理想信念及精神追求吗？"另外，据南方 . 都市报此前报道，2021 年 5 月，张雪峰在苏州创立峰学蔚来教育科技有限公司，业务主攻人才培养、升学规划，年营收高达几十亿元，其中最热门的便是高考志愿填报。在 " 峰学未来 " 小程序中，除价格从 8999-12999 元的高报服务 · PRO 外，还有专科志愿填报、高一选课等百元到千元不等的咨询服务。据 " 新抖 " 数据，张雪峰的直播月打赏收入超过 300 万元，品牌广告报价高达每条 10 万元。一直以来，张雪峰最大的争议就是课程定价。11999 元的梦想卡、17999 元的圆梦卡，最便宜的套餐也要 8999 元，这到底是值得买单的专业服务，还是榨取焦虑价值的名人溢价与饥饿营销？众说纷纭。一位教育产业界的资深人士对记者表示：" 张雪峰的经历，是中国网红经济发展过程中的一个典型案例，折射出一些深层问题。网红经济的本质是注意力经济，需要不断制造话题来维持热度，但教育行业在很大程度上是公益的、严肃的，与网红经济的牟利性、娱乐性存在矛盾。这也是张雪峰身上争议不断的一个重要原因。"