本周行业协会传递行业报告,如何最大化揉出小豆水

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在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

近期，以色列地面部队“攻入”加沙地带最大城市，面积 45 平方公里的加沙城。这可能是新一轮巴以冲突爆发以来，以军在加沙发动的最大规模地面行动。与此同时，联合国调查委员会发布一份报告，认定以色列在加沙犯下种族灭绝罪行。巴勒斯坦外交部疾呼，以色列正在将加沙城变成“集体坟墓”。就在以色列政府持续驱使战车摧毁加沙时，战争的车轮也碾压着每一名以色列一线士兵的身心。接管加沙城从计划到落实今年 8 月 8 日，以色列安全内阁就批准了由以军接管加沙城的计划。8 月 19 日，以色列防长卡茨批准代号为“基甸战车 2 ”的行动计划，对加沙城实施围困。而最终让内塔尼亚胡下决心出手的，或许是美国给的“定心丸”。9 月 9 日，以色列以打击哈马斯领导人为由袭击卡塔尔首都多哈，震惊世界。6 天后，9 月 15 日，美国国务卿鲁比奥前往耶路撒冷与内塔尼亚胡会晤。美国有线电视新闻网报道称，鲁比奥几乎没有公开提及以色列袭击卡塔尔事件，当然也没有谴责以色列的行动。《华尔街 · 日报》评论称，尽管卡塔尔是美国在中东的重要盟友，驻有美军基地，但美国政府却希望多哈遭袭事件大事化小，就此翻篇，再次说明什么才是美国政府的“优先事项”。以色列国防部长卡茨 16 日在社交媒体平台 X 上表示“加沙正在燃烧”。9 月 18 日，美国再次在联合国安理会一票否决了一项涉加沙停火决议草案。此前一天，以色列财政部长斯莫特里赫则公开宣称，以色列正在和美国商谈战后如何处置加沙土地，因为加沙地带是一个“房地产富矿”。贪腐案 + 民众反对以政府国内压力陡增但与此同时，内塔尼亚胡在以色列国内承受的压力则越来越大。《耶路撒冷邮报》指出，内塔尼亚胡试图通过“接管加沙城”来缓解短期的政治压力。9 月 16 日上午，特拉维夫，内塔尼亚胡因涉嫌贪腐案出庭作证。他以正在对加沙城展开地面攻势为由，拒绝长时间出席庭审。法庭外，身穿囚服、打扮成内塔尼亚胡模样的抗议者，举起“进监狱”的标语。以色列抗议者 保拉 · 科施：他（内塔尼亚胡）是一个世界级的罪犯。他给加沙和以色列人民带来了死亡和屠杀。以军一线军事人员抗议9 月 15 日，以色列议会一场关于军人自杀问题的听证会上，退伍军人将一袋袋药物倒在桌子上，向内塔尼亚胡政府抗议。以色列退伍军人：五年前我就说过。这些自杀，我五年前就说过，这不是新事，但你们什么也没做。这就是你给我们的，精神病和自杀。《以色列时报》注意到，随着以军不断在加沙开展军事行动，以军的自杀率明显上升，很多士兵在作战中患上了创伤后应激障碍。作为第一批被派往加沙地带的以军预备役士兵，埃利安 · 米兹拉希曾在加沙服役 187 天。在埃利安早期发布的社交媒体视频中，他驾驶推土机，将加沙的房屋夷为平地。一次受伤后，埃利安从加沙返回以色列，他被诊断出患有创伤后应激障碍。埃利安的母亲：他（埃利安）非常沉默，晚上不睡觉，总是做噩梦。我们对此一无所知，他也不说。当我们和他交流，他说一切都好。2024 年 6 月，埃利安接到以色列国防军的命令，要求他重返加沙作战，最终，埃利安选择了自杀。在他死后，他的战友盖伊 · 扎肯在以色列议会的听证会上作证，他们的小队曾碾过数百具尸体。埃利安的母亲：在他的意识中，他从未离开加沙。“这场战争毫无意义”据以色列媒体 8 月的报道，2025 年以来至少有 18 名以色列军人自杀。英国天空新闻台注意到，2025 年以来，越来越多的以色列预备役军人开始拒绝服役。图利 · 弗林特是一名预备役中校，也是一名社会工作者，擅长心理创伤治疗，曾被派往加沙为以军士兵提供心理支持。去年从加沙返回后，他拒绝重返战场。以军前心理健康专员 图利 · 弗林特：当你听到你的政府和指挥官，说一些不真实的话时，你开始思考，他们是不是也在骗我。亲眼目睹加沙遭受的极度苦难后，图利 · 弗林特意识到，这场战争毫无意义，是一场反人类的罪行。以军前心理健康专员 图利 · 弗林特：当你听到你的总理（内塔尼亚胡）对你在加沙见到和做过的事撒谎。记者：比如什么？以军前心理健康专员 图利 · 弗林特：人们谈论着焚烧房屋，人们谈论着杀戮线。这不是一个比喻。无论是儿童还是妇女，一旦跨过杀戮线都将被杀害。罗恩 · 费纳，曾是以色列陆军精锐部队纳哈尔旅的排长，新一轮巴以冲突爆发后，服役超过 270 天。今年 5 月，罗恩因拒绝继续服役，被判入狱 20 天。以色列预备役军人 罗恩 · 费纳：我拒绝服役是因为我最终意识到，如果这场战争仅仅取决于我们的政府，它将永远持续下去。而阻止它的唯一方法，就是尽我们所能，不惜一切代价向政府施压。而拒绝服役是我们用来阻止战争最有力手段之一。罗恩透露，据他所知，公开拒绝服役的预备役士兵群体已有将近 400 人，另有大约数千人私下有这样的想法。以色列预备役军人 罗恩 · 费纳：内塔尼亚胡政府是由一些极端分子领导的。他们是以色列的少数派，他们优先考虑自己的政治生存，是如何占领加沙，而不是大多数以色列人民的利益。然而，这些来自军人的反对和抗争，仍不能阻止以军战车的轰鸣。“种族灭绝行为”进入“新阶段”随着对加沙城的地面攻势不断推进，9 月 18 日，土耳其总统埃尔多安表示，以军的“种族灭绝行为”已进入“新阶段”。在 2024 年以色列对拉法发动攻势之前，内塔尼亚胡曾声称，这座加沙南部城市是哈马斯的最后一个堡垒，“全面胜利触手可及”。如今，一年半过去了，以军战车的巨轮并未停下，内塔尼亚胡又再次声称，如果攻下加沙城，战争将接近尾声。曾任以色列国家安全委员会高级主管的阿夫纳 · 戈洛夫直言，现阶段，以色列可以在军事上击败哈马斯，但如果拿不出针对加沙未来的政治解决方案，以色列注定会走向失败。