本月行业报告披露重大进展,肉脔：传统美食中的历史与风味

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本周数据平台今日官方渠道披露重磅消息:本周行业报告发布新动态,肉脔：传统美食中的历史与风味

肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

" 泰兰尼斯稳稳鞋，少摔跤，走得稳 "，" 穿泰兰尼斯稳稳鞋，稳稳第一步，高光每一步。"最近两年，这条童鞋广告，在写字楼、居民区的梯媒密集播放，听得人耳朵都要起茧子。正是通过饱和式的广告轰炸，泰兰尼斯快速晋升国产童鞋头牌，年销售收入已突破 30 亿元。一双童鞋，价格动辄上千元，泰兰尼斯以一己之力，顶破了国产童鞋的天花板，堪称 " 童鞋中的爱马仕 "。但是，以 " 稳 " 破圈的泰兰尼斯，真有那么稳吗？代理商转型做品牌泰兰尼斯创始人丁飞，并不是传统鞋服行业出身，而是一个学 IT 的标准理工男。电子工程专业毕业后，丁飞进入一家大型通讯企业工作，主要给联通、移动等提供基站设备。十年间，从技术岗做到了管理岗。2009 年前后，互联网在中国快速兴起。经过对市场的观察，丁飞发现中国家长对育儿的投入越来越大，在孩子身上舍得花钱。但市面上缺乏优质童鞋品牌，有很大的市场机会。涉足童鞋市场早期，丁飞主要是做耐克、阿迪等品牌的童鞋品类代理，很快在杭州开了十多家线下店。在实际经营过程中，他进一步发现了童鞋行业的问题和痛点。他所代理的品牌，一般只做一个品类，比如耐克只做运动，要上孩子们喜欢的卡通鞋，就得找其他相应的品牌。要将一家专业童鞋店的货架铺满，往往要凑十几个品牌。而线下商场认为运动品牌有儿童产品，童装店也会卖童鞋，专业童鞋店普遍不受重视，总是被塞到商场一些边角料的位置。当时，丁飞的十多家门店，一年也有几千万营业收入，但算上库存就基本没什么利润了。为了彻底解决这一问题，他力排众议砍掉代理，决心打造一个覆盖 0-16 岁全品类的童鞋品牌。2013 年，泰兰尼斯就开出了 10 家线下门店。但因为渠道选择不对，有 6 家很快被迫关门。在门店调整的过程中，丁飞也逐渐摸清了泰兰尼斯适合怎样的商场和渠道。经过调整，到 2019 年品牌门店已有几百家，并开始盈利。此时，外部不利环境突然降临，线下门店瞬间成为拖累。公司果断转型 O2O，线上线下同价、同步上新，迎来了线上的爆发式增长。到 2021 年品牌年收入已超过 3 亿元。但当时的泰兰尼斯，仍只是一个在部分宝妈圈中有一定认知的品牌。广告轰炸破圈2022 年，丁飞带领泰兰尼斯进行了又一次豪赌。决定透支未来几年的利润，通过饱和式的广告轰炸，来实现品牌破圈。公司砍断很多线上社媒传播，与分众传媒达成合作。泰兰尼斯的广告快速覆盖全国 100 多座城市的梯媒以及北上广等数十个城市的机场或高铁站。这一年，泰兰尼斯总曝光人次超过 90 亿，总触达人数超过 4 亿，真正开启品牌元年。对于这场 " 无差别 " 广告轰炸的价值，丁飞有自己的理解。在他看来，一个消费决策中，不仅有购买者、决策者，还有参与者和旁观者，共同构成了品牌的生态圈。今天广告所触达的女生，未来也会成为一个宝妈。这些品牌广告的投放，是为长期增长蓄水。" 泰兰尼斯稳稳鞋，少摔跤，走得稳 "" 穿泰兰尼斯稳稳鞋，稳稳第一步，高光每一步 "，正是通过铺天盖地的广告投放，泰兰尼斯稳稳鞋在用户心中形成了强迫记忆。该产品推出不到一年，就成为 GMV 破亿的超级爆款。目前，泰兰尼斯线下门店超过 1000 家，并进入美国等海外市场，在洛杉矶比弗利中心等高端市场落子。虽然是国产品牌，但泰兰尼斯的价格着实不便宜。一双童鞋动辄千元以上，主流产品价格也集中在 300-600 元，远高于耐克、阿迪达斯等国际运动品牌的童鞋产品，妥妥的中产家庭专属。2024 年，泰兰尼斯年销售超过 600 万双，销售额破 30 亿元。稳稳鞋的成功，让泰兰尼斯看到了大单品的爆发力。今年 8 月，开学季之前，公司推出针对学龄儿童的 " 稳跑鞋 "。这款鞋几乎融合了目前鞋类能应用到的所有运动科技，如 Vibram 黄金大底、T700 防护碳板、T 型防护等，各种配置几乎拉满，想要达成 " 少崴脚、少受伤 " 的效果。" 顶配 + 堆料 " 打造出来的 " 童鞋天花板 "，价格也是国产童鞋的天花板，1499 元 / 双。口碑没稳住泰兰尼斯的天价稳跑鞋一经推出，就在互联网上引发了较大争议。最大的争议点，是其将碳板配置到儿童的日常鞋款中。近几年，因为马拉松运动的流行，碳板跑鞋在跑者群体中盛行，各运动品牌纷纷推出各类碳板产品。碳板跑鞋是在运动鞋底中嵌入碳纤维板的专业跑鞋，设计初衷是利用碳板的刚性提供推力，产生类似 " 弹簧 " 的推进效果，帮助精英运动员减少能量损耗来提高比赛表现。碳板跑鞋有着严格的适配场景，尤其不适合正在生长发育期的儿童日常穿着。在各类权威媒体的报道中，医学专家都曾提示，中小学生的骨骼发育还未成熟，长期穿碳板鞋会出现足底筋膜炎，导致足弓塌陷，成为扁平足。同时，还会使跟腱长期处于高负荷状态，发生跟腱炎。作为专业童鞋品牌，泰兰尼斯当然知道这些问题。所以，强调稳跑鞋采用的是半掌碳板，主要作用是用于保护足弓。以 " 稳 " 出圈的泰兰尼斯，穿起来真的稳吗？在小红书等平台上，充斥着很多不同的声音。有用户评论称其为 " 溜冰鞋 "，地上不能有一点水，不然滑得起飞。" 孩子小时候在家穿，摔得不要不要的。"一条讨论 " 为什么宝妈都不喜欢泰兰尼斯了 " 的笔记下，评论上千条。网友讨论的重点主要集中在价格、性能和质量。而在黑猫投诉平台上，关于泰兰尼斯的各类投诉有 500 多条。网友所反映的问题，也主要是产品品质和服务。2023 年，杭州市监局公示部分儿童、学生用品抽检结果，泰兰尼斯一款儿童皮鞋经检验 " 不合格 "，不合格项是 " 勾心纵向刚度 "。2022 年，泰兰尼斯两批次儿童背提包因不符合标准要求，而被广州市场监管局通报。天眼查显示，今年 6 月，泰兰尼斯一款儿童凉鞋，在杭州当地市监局的抽检中，因可拆卸的小附件项目不符合标准，而被检验机构判定为不合格产品。