本月行业协会发布重要信息,如何最大化揉出小豆水

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本月官方渠道传达政策动向:本月行业报告发布新政策,如何最大化揉出小豆水

在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

见习记者朱荣琛 记者任利9 月 21 日，有网友发视频反映，山西吕梁离石区凤山街道一居民区里出现露天的垃圾坑，坑内垃圾数量众多，且紧挨着居民楼。9 月 22 日上午，吕梁市离石区凤山街道梧桐社区负责人向记者表示，坑内垃圾是周围居民倾倒，社区已计划清理，最近一直下雨，周围为泥土道路，机械设备无法进入，雨停后将尽快组织清理。拍摄视频的张先生介绍，视频拍摄于 9 月 21 日，" 垃圾坑 " 位于吕梁市离石区凤山街道西城嘉园小区内，坑深度约四五米，坑内充斥着各类垃圾，主要是生活垃圾，杂草丛中还有一些被掩埋的建筑垃圾。" 居民的诉求很简单，希望把垃圾清出去，不要有人继续往这里倒垃圾。" 张先生说，该问题存在已久，对居民日常生活造成影响。张先生拍摄的视频可以看到，一处大坑内堆满各种垃圾，杂草丛中隐约可见被掩埋的建筑垃圾，垃圾坑旁边就是一栋居民楼。视频中居民楼旁一坑内出现大量垃圾。（来源 / 网络截图）9 月 22 日上午，记者联系到该小区所属吕梁市离石区凤山街道，工作人员表示，坑内垃圾为周围居民所扔，已接到居民反映，具体处理措施需联系社区了解。凤山街道梧桐社区负责人向记者表示，坑内垃圾是周围居民倾倒，由于最近连日下雨且周边为泥土道路，机械设备无法进入，待雨停后将尽快组织清理。该负责人还称，目前形成的垃圾坑原本是一个未回填的建筑基坑，自小区开工建设时遗留至今，后来就有居民向里面倾倒垃圾。社区每年都组织清理，但清理后很快又有人继续倾倒。雨停后，社区将会尽快组织清理，如何防止居民继续倾倒垃圾，社区目前还没有想到太好的办法。