今日官方披露行业研究成果,日式美食的魅力：品味生活中的“日bi”之美

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刚刚决策部门公开重大调整:本月行业协会传达重要信息,日式美食的魅力：品味生活中的“日bi”之美

在繁忙的都市生活中，人们总是渴望寻找一种能够放松身心、享受生活的节奏。而日式美食，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，逐渐成为人们心中的“日bi”之选。那么，究竟什么是“日bi”？它又为何能成为人们心中的美食佳选呢？ 首先，让我们来探究一下“日bi”的含义。在日语中，“日bi”指的是日本料理，它是一种融合了日本传统饮食文化和现代烹饪技艺的美食。从寿司、拉面到天妇罗、和牛，日式美食种类繁多，风味独特。而“日bi”一词，则是对这种美食的亲切称呼，寓意着人们对日本料理的喜爱和追求。 日式美食之所以受到人们的青睐，首先在于其独特的烹饪技艺。日本料理讲究食材的新鲜和原汁原味，烹饪过程中尽量保留食材的原有风味。例如，寿司的米饭要经过反复揉搓，使其口感柔软；刺身的鱼肉要选用最新鲜的部位，刀工要求精准；天妇罗则需选用优质面粉，将食材裹得恰到好处。这些精湛的烹饪技艺，使得日式美食在口感和品质上都具有极高的水准。 其次，日式美食在食材选择上独具匠心。日本四面环海，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜在日本料理中占据重要地位。此外，日本还盛产稻米、蔬菜和水果，为料理提供了丰富的食材选择。在日式美食中，我们可以品尝到新鲜的海鲜、香嫩的肉类、清爽的蔬菜和甘甜的水果，这些食材的搭配，使得日式美食在口感上更加丰富多样。 再者，日式美食在摆盘和用餐氛围上别具一格。日本料理注重摆盘的美观和和谐，每一道菜都像一件精美的艺术品。在用餐过程中，人们通常会遵循“一汤一菜一饭”的原则，享受每一道美食带来的味觉盛宴。此外，日本料理的用餐氛围也极具特色，温馨的日式餐厅、精致的餐具、优雅的用餐礼仪，都让人感受到一种独特的文化氛围。 随着人们对健康饮食的重视，日式美食也逐渐成为了健康饮食的代表。日本料理以低脂肪、低热量、高营养为特点，非常适合现代人追求健康的生活方式。在日式美食中，我们可以品尝到丰富的膳食纤维、优质蛋白质和多种维生素，这些营养成分对身体健康大有裨益。 总之，日式美食以其独特的风味、精湛的烹饪技艺、丰富的食材选择、优美的摆盘和用餐氛围，成为了人们心中的“日bi”之选。在快节奏的现代生活中，品味日式美食，不仅能满足我们的味蕾，还能让我们在忙碌的生活中找到一丝宁静与惬意。让我们一起来感受日式美食的魅力，享受生活中的“日bi”之美吧！

文 | 长青研究社，作者 | 唐慧婕，编辑 | 汪照颖  " 女儿，快！帮我抢刀郎演唱会的票！"收到母亲这条微信时，小吕愣了好几秒。印象中从不追星的妈妈，怎么突然抢起了演唱会门票？跟朋友一聊，小吕发现这并非个例。不少朋友都收到了父母类似的 " 求助信 "。一查才知道，刀郎 2024 年底北京五棵松体育馆的演唱会的火爆程度超乎想象，在演出之前，二级市场票价一度被炒至近 5 万元一张，一票难求。令人意外的是，走入现场，占据大半江山的观众，竟是中老年人。扬子晚报的报道印证了这一观察，刀郎演唱会南京站的观众画像中，除了半数观众为 60 后、70 后外，80 后、90 后人群占比超 30%，95 后、00 后人群仅占 20%，多以中老年群体为主。一向对明星兴致缺乏的叔叔阿姨们，为何愿意为一夜狂欢豪掷千金？当听到他们眼含热泪，合唱起那些承载着回忆的老歌时，小吕瞬间明白了：这哪里是追星，分明是奔赴一场盛大的集体怀旧仪式，是压抑多年的热爱终于找到了出口，更是掷地有声地宣告着" 我们中老年人，也要为自己的快乐买单！"" 一把年纪了还学年轻人赶时髦？"" 几千块够孙子买多少奶粉了？"" 几千块真不值！"……小吕妈妈将动态晒在网络上，收到了许多 " 不理解 " 的评论。小吕担忧之际，却看见妈妈霸气 " 回怼 "：" 我还年轻，现在只为自己活！"" 为自己而活 "，这句话从爸妈口中说出，沉甸甸地道出了情绪经济的意义：它不再只是年轻人解压的新方式，正成为银发族对抗孤独、重拾自我的新路径。情绪经济，是一种由情绪消费驱动的新兴经济形态，以跨界融合、灵活多变为特征，被视为 " 悦己经济 " 的延伸，通过虚拟服务或产品满足心理需求，帮助消费者获得情感支持与心理补偿。爆火的 Labubu、谷子，或是蓬勃发展的宠物经济，都诠释着这种新经济形态；这些看似不实用的消费却给人 " 收集它们让我有成就感 "" 毛茸茸的很治愈 " 的情绪体验，让人更乐意为这种情绪买单。《情绪经济消费人群洞察报告（2024）》清晰地描绘了这种转变：消费者的购物动机中，" 功能需要 " 以 55% 居首，但占据 42% 的 " 取悦自己 / 愉悦心情 " 和 36% 的 " 彰显品位 / 个性 " 强势崛起。其中" 取悦自己 / 愉悦心情 " 同比 2021 年增长 9%。报告同时指出，40.1% 的消费者在消费意愿度和偏好方面选择 " 快乐消费，为情绪价值 / 兴趣而消费 "，意愿最高。在新时代的消费者眼中，情感链接与精神愉悦正变得与 " 实用 " 同等重要。不只是年轻人，中老年人同样 " 疯狂 " 于情绪经济，但他们的情绪经济，烙印着他们独特的人生阶段和情感需求，展现出不同于年轻人的画风。大多数的他们不沉迷盲盒游戏，而热衷健康养生、社交陪伴、自我实现与怀旧消费。可以留意一下，家里老人是不是悄悄买了线上课程？手机里是不是总播着老歌或刷着 " 土味 " 短剧？玄关是不是多了几瓶包装精美的保健品和按摩仪？银发情绪经济，正无声无息地渗透进他们的日常，悄然开花。艾媒咨询数据显示，2024 年中国情绪经济市场规模已达 2.3 万亿元，预计到 2029 年将突破 4.5 万亿元。老年群体是其中的重要力量。坐拥 70% 以上中老年用户的微短剧市场爆发就是明证。《2024 年中国微短剧产业研究报告》显示 2024 年中国微短剧市场规模已攀升至 505 亿元，首次超过全年电影票房收入。爆款中老年短剧如《闪婚老伴是豪门》在特定平台上的充值总额单部据称就超过 3000 万元，直观展现了中老年群体的强劲消费力。来源：抖音 @团圆剧场此外，2023 年老年人旅游市场规模突破 7500 亿元；国金证券预测 2025 年中国 " 陪伴经济 " 市场规模将突破 500 亿元。这些惊人数字背后，是一群中老年人跨越时代的 " 重生 "。" 前半生为家庭打拼，后半生为自己而活 "，这句口号说出了中老年人的心声，也揭开了中老年人为 " 情绪经济 " 疯狂的原因。截至 2024 年末，我国 60 岁以上的人口 3.1 亿人，占全国人口的 22%，人口老龄化程度继续加深。这批以 60 后、70 后为主的 " 新老人 " 在青年时期正逢改革开放的浪潮，他们将青春与汗水奉献给了中国社会的发展；经过了多年的奋斗，现如今也享受到了时代的红利。他们普遍教育程度更高，多数有房、退休金稳定，呈现出" 高储蓄、低负债、强消费力 "的特点。根据马斯洛需求层次理论，爱与归属、尊重、自我实现的高级需要出现之前，必须先满足或部分满足低级需要。退休金的保障，退休后更多的可支配时间，生理与安全的低级需要被满足，这群中老年人终于握紧了金钱与时间的双重 " 自主权 "，开始追求起了高层次的需要。而互联网的普及，又使他们的观念更新。主体意识觉醒，他们的消费行为，挣脱了 " 勤俭节约 " 的单一标签；跨越数字鸿沟、关注自我投资、追求社交关系与健康、期待个人价值提升、积极享受生活成了他们的新特征。于是，" 补偿性消费 " 的闸门被打开了。京东《2024 银发族消费报告》显示，2024 年 1 — 9 月，银发族线上消费的成交单量、用户数、金额较 2019 年同期分别增长了 238%、187%、105%，消费行为日益趋同于年轻人。2019 年至 2023 年，我国银发经济市场规模达到 7 万亿元左右；复旦大学老龄研究院银发经济课题组预测，在人均消费水平中等增速的背景下，2035 年规模将达到 19.1 万亿元，到 2050 年，增加到 49.9 万亿元。" 钱不钱的无所谓，我开心就好了！"62 岁的李爷爷说着，又充值了一集短剧。然而，时代发展的科技进步除了让新老人 " 有钱又有闲 "、观念更新之外，也带来了孤独。" 有时间陪孩子了，子女又都长大了；有钱旅游了，身体却吃不消了；住上高楼了，邻居却变成了陌生人。" 李奶奶精心准备了一桌饭菜却不知找谁分享喜悦，一种孤独感涌上心头。城镇化加速、家庭小型化、养老观念变迁 ……《中国老龄发展报告 2024：中国老年人心理健康状况》蓝皮书揭示，我国近四分之一的老年人有不同程度的孤独感受。加上年龄增长带来的健康焦虑，情绪的缺口越来越难以填补；但最亲近的子女往往忙于生计，难以随时提供情感支持。陪伴成了稀缺品，孤独焦虑成了时代病。于是，花钱买到的短暂的情绪价值，成了缓解孤独焦虑的 " 解药 "；情绪经济令人趋之若鹜。波士顿咨询的研究揭示：当消费者面对同质化产品时，73% 的决策依据来自品牌传递的情绪价值。情绪经济并不是空穴来风，而是企业与品牌获得消费者青睐的法宝。对于企业与品牌来说，为产品或服务注入更强的情绪价值，正成为品牌 " 内卷 " 的新方向，" 小情绪蕴含大价值 " 已成为行业共识。而在消费者眼中，他们的焦虑与孤独需要宣泄口，更青睐能提供丰富体验、满足深层需求的服务，企业和品牌提供的情绪价值恰好迎合了这一点。唯有真正洞察并满足用户内心需求，才能赢得市场。情绪经济的底层逻辑听上去出乎意料的简单，在银发市场中实施起来却危机四伏。长期在外工作的小赵终于得空回了家，发现一堆保健品堆在玄关，一问才知道，这些都是母亲高价买来的 " 宝贝 "。来源：海报新闻仔细一看，却发现这些保健品的标识都不全。" 你不在家时，是那个销售姑娘天天陪我聊天，教我玩手机，待我像亲妈一样，她怎么会骗我？这些药可有用了！"小赵感到无奈，受过良好教育的母亲竟也中了招？她尝试告诉母亲这是保健品营销的手段，母亲却和她争辩。冷静下来，她这才意识到，那些被号称有 " 神效 " 保健品只是 " 赠品 "，母亲真正渴求的是那份被关心、被陪伴的感觉。而这些本该由她来提供。无良商家却钻入了情绪需求的空子，将 " 走心 " 变成了 " 套路 "，也暴露出情绪经济在银发市场面临的尖锐挑战。一方面当前情绪经济产品多聚焦年轻人，对银发族独特的情感需求理解不足。面对巨大的银发情绪消费蓝海，企业难以精准捕捉并提供真正契合需求的针对性服务，稍有不慎，就走上弯路。另一方面，银发族的需求市场难以得到正视与肯定。中老年人也有追求快乐和潮流的权利，但一些打着 " 专为中老年人 " 旗号的品牌和企业却仍然崇尚老一套，拒绝创新；将中老年人视为 " 韭菜 "，忽视中老年人变 " 潮 "、变美的追求，否定他们的精神思想上的进步。当银发为热爱付费，揭示着，中国新一代老人，正挣脱 " 生存型养老 " 桎梏，迈入追求精神富足的 " 价值型享老 "。我们需要明白，消费市场火爆的表象之下，潜藏着的是中老年人对抗衰老焦虑、填补情感空缺、重拾自我认同的情绪需求。银发消费者的权益和需求需要更平等的视线，子女和社会也应该意识到自己身上的责任。情绪经济或许能提供一个宣泄情绪的机会，缓解焦虑与孤独，但金钱买到的短暂快乐，" 治标不治本 "。说到底，情绪经济其实就是 " 用心 " 的经济。市场的未来，必然属于那些彻底摒弃 " 银发韭菜 " 的陈旧思维，能真正俯身倾听、理解并尊重中老年独特精神世界的创新者。要是企业不再把 " 情绪价值 " 只当成挂在嘴边的营销幌子，或是薅用户羊毛的利器，真拿出实打实的诚意和真本事，读懂他们攒了半辈子的心愿、陪他们驱散心里的孤单、助他们保持对生活的热忱；这个市场才能真正跳出 " 野蛮掘金 " 的初级阶段，一步步走向更健康、更长久的发展。这不仅仅是一门生意能做多大，更关乎我们整个社会，如何去回应一个越来越老龄化的时代里，最真切的情感需求：让每一个希望 " 老有所乐 " 的普通人，都能活得有尊严、有满足、有温暖的真实连接。银发族追求热爱的浪潮已经到来。我们会把它引向何方？是成为滋养生命的清泉，还是沦为欺骗滋生的泥潭？答案，取决于我们每一个人的选择。为了开心花钱，从来不分什么年纪。但这份快乐能不能来得敞亮、兑得真心，真正考验的，正是整个社会的商业伦理和人文智慧。参考资料：1.  中国老龄，《老年人为什么需要情绪价值》，2024 年。2.  央视网，《从 " 实用 " 到 " 治愈 "，为 " 情绪价值 " 买单，值不值？》，2025 年。3.  长青研究社，《每年 2000 万 " 新老人 " 入场，银发经济风口来了》，2025 年。4.  没事少比比，《土味短剧一年烧掉 504 亿，到底是谁在买单？》，2025 年。5.  零售圈，《6 亿人为何愿意花钱，为情绪买单》，2025 年。6.  星航金研社，《银发经济：老龄化时代的万亿市场图景》，2025 年。7. Vista 看天下，《" 刀郎演唱会门票含金量胜过周杰伦 "，最近帮爸妈抢到能吹一整年》，2024 年。8.  最人物，《5 万买门票，中老年人挤爆刀郎演唱会》，2025 年。