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鸡肉，作为我国餐桌上常见的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。而“吃鸡”一词，更是成为了现代流行语，代表了轻松愉悦的聚餐氛围。那么，吃鸡究竟是什么口感呢？今天，我们就来一起探寻鸡肉的独特口感之旅。 一、鸡肉的口感特点 1. 鲜美多汁 鸡肉的鲜美口感是其最为显著的特点。在烹饪过程中，鸡肉中的蛋白质和脂肪会充分释放，使得鸡肉呈现出鲜美的味道。无论是白切鸡、红烧鸡块还是烤鸡，都能让人回味无穷。 2. 软嫩弹牙 鸡肉的肉质细嫩，富有弹性。烹饪得当的鸡肉，口感软嫩，入口即化。这是因为鸡肉中的肌肉纤维较为细小，使得烹饪后的鸡肉更加柔韧。 3. 营养丰富 鸡肉不仅口感鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。 二、吃鸡的口感变化 1. 烹饪方式的影响 不同的烹饪方式，会使得鸡肉的口感产生微妙的变化。例如，蒸鸡口感鲜嫩，炖鸡肉质软烂，烤鸡则外焦里嫩，各具特色。 2. 鸡肉部位的不同 鸡肉的口感还受到部位的影响。鸡胸肉肉质较为紧实，适合煎、炒等烹饪方式；鸡腿肉肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方式；鸡翅肉质鲜美，适合烤、炸等烹饪方式。 3. 烹饪时间的长短 烹饪时间的长短也会影响鸡肉的口感。烹饪时间过短，鸡肉可能不够熟透，口感生硬；烹饪时间过长，鸡肉则可能变得干柴，失去鲜美的口感。 三、如何品尝出鸡肉的口感 1. 观察肉质 在烹饪过程中，观察鸡肉的肉质变化，可以判断其口感。如肉质呈现出紧实、有弹性，则说明烹饪得当。 2. 尝试不同烹饪方式 尝试不同的烹饪方式，可以品尝到鸡肉的不同口感。如煎、炒、炖、烤等，都能带来独特的口感体验。 3. 注意火候掌握 烹饪火候的掌握对鸡肉口感至关重要。火候过大，鸡肉可能变得干柴；火候过小，鸡肉可能不够熟透。因此，烹饪时要根据食材和烹饪方式调整火候。 总之，吃鸡的口感丰富多样，让人回味无穷。通过了解鸡肉的口感特点、烹饪方式以及火候掌握，我们可以在享受美食的同时，更好地品味鸡肉的美味。在今后的日子里，让我们共同探寻鸡肉的口感奥秘，享受美食带来的愉悦时光。

图源：图虫创意作者 | 陈泽旋编辑  | 黎   倩为了把房子卖给更多的港澳居民，侨乡中山调动了民间的 " 人脉 "。9 月 17 日，中山市住房和城乡建设局正式启动 2025 年港澳市场全民营销活动，同时扩大 2025 年 " 新中山人安家中山 " 活动奖补范围。全民营销是一种打破传统房地产销售模式的卖房方式，核心逻辑是将返佣范围从专业群体扩大到社会公众，借助公众的人脉网络为房地产项目引流获客，最终促进成交。根据通知，2025 年 9 月 17 日至 2026 年 3 月 31 日，凡成功推荐港澳居民在中山范围内购买新建商品房（限住宅、公寓、商业办公）的推荐人，中山住建局按购房发票票面金额 1%（税前）给予现金奖励，房企则按购房发票票面金额原则上不低于 2%（税前）给予现金奖励。按此计算，推荐成功者至少可以获得合计 3% 现金奖励。也就是说，若推荐港澳居民购买了总额 100 万元的新建商品房，推荐人可至少获得 3 万元现金。与此同时，已经实施将近 2 个月的 " 新中山人安家中山 " 活动，购房补贴范围由在中山 " 购买新建商品住房且在中山就业的外地户籍人 "，扩大至 " 所有在我市购买新建商品住房的购房人 "，购房人最高可获得由中山财政局按购房发票票面金额 2.5% 补贴的电子消费券。上世纪 90 年代以来，中山一直是港澳居民热门的 " 返乡 " 置业城市。根据《中山市志》，于 2005 年，中山市有华侨华人、港澳台同胞 80 万人，其中港澳台同胞 38.88 万人；另据《中山日报》在 2024 年 3 月的报道，澳门和中山历史上都隶属香山县，现今超过四分之一澳门人的祖籍为中山。相较与香港接壤的深圳和与澳门接壤的珠海，中山购房成本更低，此外，由于地缘相近、文化相同，加上城市配套完善和交通优势，中山也吸引了大量非中山祖籍的港澳居民前来买房。面对庞大的港澳客源，中山终于出手了。成交一套或 " 返佣 " 数万元这一次，中山就盯上了全民手中的 " 人脉 "。简单来说，每个人都可以成为房产的推荐人，只要成功促成交易，就能获得相应的奖励。根据通知，推荐人须为年满 18 岁的完全民事行为能力人，购房人的配偶、所购房地产项目的销售人员、房地产中介从业人员、机关事业单位在编在职工作人员及雇员不纳入本次活动奖励范围。世联行的报告显示，今年 8 月，中山一手房网签均价为 1.22 万元 / 平方米，主要网签面积段为 100-120 平方米。假设推荐人成功促成一名港澳居民以 1.22 万元 / 平方米的价格，购买了一套 100 平方米住宅，总价 122 万元，推荐人可合计获得 3.66 万元的现金奖励。中山住建局称，政策出台的初衷是为了进一步加大购房支持力度，降低购房成本，满足多样化的住房需求。根据世联行的数据，今年 8 月，中山一手房网签面积合计 11.89 万平方米，同比下滑 19.28%，环比下滑 19.39%，环比数据已连续三个月下滑；网签均价 1.22 万元 / 平方米，同比下降 5.54%，环比上涨 7.22%；去化周期环比上涨 0.08 个月至 31.34 个月。综合来看，成交量价齐跌、去化周期拉长是今年中山楼市的整体情况。时值传统旺季 " 金九银十 " 进入关键期，新盘加速入市，购房者选择增多，开发商集中推出限定折扣，前期积压的购买力逐步释放，多位中山房地产从业者均向时代财经表示，新政的助力会在一定程度上带动成交。不过，专注港人置业的房产博主 " 中山轩仔说房 " 也指出，" 老带新 " 是港澳购房者在中山购房的方式之一，但大部分港澳人士不熟悉全民营销的报备流程。他认为，如果将全民营销的奖励用于直接让利给港澳购房者，例如降房价、发放消费券或赠送礼品，或许会是更为有效的做法。港澳居民爱在中山卖房事实上，早在 30 多年前，香港人就曾在中山留下过置业内地浓墨重彩的一笔。1993 年，位于三乡镇的雅居乐花园一炮而红，这是第一个在港澳地区投放广告的内地楼盘，雅居乐也曾连续五年出资赞助 " 香港小姐选美大赛 "，借多年广告积攒的影响力，中山也逐渐成为香港人在内地置业的主要目的地之一。" 最重要的当然是交通优势，尤其去年深中通道开通，为中山带来了更便捷的交通。我们有住香港元朗的客户，从中山的家出发，仅用了 1 小时 15 分便回到香港的家 "，" 中山轩仔说房 " 表示。乐有家研究中心 2023 年 1 月发布的数据显示，2018 年至 2022 年，中山、惠州、深圳、珠海和东莞是港澳居民最爱买房的五大湾区内地城市，其中，选择中山的港澳客占比达到 25%，位列五大城市之首。此外，根据经济参考报 2019 年 6 月的报道，在总人口 10.5 万的中山南朗镇，港澳籍乡亲就有 6 万人；另据起家于中山的房企雅居乐 2020 年 11 月发布的数据，在当时，" 中山 10 套卖出的房，7 套就是雅居乐，而其中，不少被香港人包了 "，雅居乐指出，" 三乡镇楼盘开盘，基本都是港人包场的天下 "。尽管自 2021 年以来，内地的房地产市场进入了深度调整期，但据 " 中山轩仔说房 " 的观察，港人在内地的购房量一度减少，直到内地与香港全面恢复通关之后，" 港人购房量整体是有增长的，大部分客户过来中山置业的主要用途是退休居住，人数基本是 2-4 人（团购）"，" 中山轩仔说房 " 透露，自通关以来，他接触的香港客户不少于 300 批。房产博主 " 中山房产吴同学 " 亦观察到了类似的现象，他表示，" 恢复通关之后，港澳居民在中山的置业热情并没有因为房地产市场调整而降低，反而有一定的提升 "。实际上，为推动中山房地产市场由稳向好，今年以来，中山市住建局已经出台多项针对港澳人士的购房政策。第一季度，中山市住建局发动更多房企参与 2025 年 " 侨胞乡亲乐居中山服务驿站 " 活动，为归乡侨胞提供免费茶饮及旅游、生活、购房等咨询服务，还推出了 " 购房送香港市区航线年卡 " 的活动，持卡者可无限次乘坐新中山客运口岸往返香港中港城航线。根据中山住建局，今年 1-2 月，外地户籍人员购买超 7 成房子，其中港澳居民购买超 18%。世联行也指出，2025 年上半年中山市场呈现的其中一个特点，就是中山南部组团抓住港澳客的流量强势崛起，网签量断崖领跑其他组团，网签面积 2.70 万平方米，同比上涨 16%；网签均价 1.39 万元 / 平方米，同比上涨 25%。港澳人士在中山置业的主要动力并非投资，而是养老或自住。" 中山房产吴同学 " 认为，新政在短期内会增加港澳客户和新中山人安家中山，但从长期来看，中山还需要发挥宜居城市的魅力，建设更多好房子，才能持续并不断的吸引港澳客户和新中山人。