本周研究机构披露新政策,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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专家技术支援专线:本月国家机构发布重要通报,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

9 月 20 日，2025 年四川 " 三大球 " 城市联赛国际挑战赛，四川 U22 女篮 VS 乌兰巴托亚马逊女篮的比赛中，刚刚参与完中国女篮集训队的冉珂嘉又在列，没错在 9 月 18 日中国女篮打完尤文图特后冉珂嘉又马不停蹄回到四川打比赛。据悉四川 " 三大球 " 城市联赛国际挑战赛，四川 U22 女篮的对手分别有塞尔维亚贝尔格莱德红星、 澳大利亚 ACBA GOAT、乌兰巴托亚马逊、蒙古阿尔德兰四个对手，比赛是 9 月 17-28 日。9 月 19 日中国女篮全队在北体大进行了集训 / 热身赛的总结，随后冉珂嘉就飞往成都打四川 U22 女篮的比赛，可以说是各种赶场，冉珂嘉这个夏天实在是太忙碌，冉珂嘉 9 月 29 日才年满 19 岁，目前还可以称她为 18 岁小将。冉珂嘉是四川达州人，在 2016 年就进入四川青训体校，2022 年开始代表国青打比赛，2025 年的 U19 世青赛上她场均 26.5 分钟，拿到 19.1 分 11.3 篮板 3.1 助攻 1.4 抢断，命中率 42.5%，三分命中率 35.1%，她是国青的得分王与篮板王。随后她又代表四川 U22 女篮征战全运会资格赛，场均 27 分钟，拿到 18 分 10.2 篮板 2.8 助攻 1.6 抢断，她以 1.81 米的身高成为常熟赛区的篮板王，她已经从二号位打到三号位，她才是真正意义的小李梦。在入选新一届的女篮后，两场热身赛中这位 18 岁的小将登场 10 分钟，4 中 2，拿到 5 分 2 篮板 1 抢断，她那个抢断一条龙上篮至今给我留下深刻的印象，相信她在不久后就能升入四川女篮一队，在李梦 30 岁巅峰下滑后她会成为四川女篮的主力三号位，未来中国女篮的主力三号位可能也是她。