本月行业报告公开重要信息,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

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麻豆，作为一种在我国广泛种植的豆类作物，其丰富的营养价值及独特的口感深受消费者喜爱。麻豆在我国多个地区均有种植，其中又以一二三产区最为著名。那么，这些产区究竟有何区别？又如何在精深加工中体现各自特色呢？ 一、产区概述 1. 一产区：位于我国华北地区，以河北省、山西省、内蒙古自治区等为主要种植区域。这里的麻豆种植历史悠久，品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。 2. 二产区：位于我国东北地区，以辽宁省、吉林省、黑龙江省等为主要种植区域。这里的麻豆以大豆为主，品质优良，蛋白质含量高。 3. 三产区：位于我国西南地区，以四川省、云南省、贵州省等为主要种植区域。这里的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 二、产区区别 1. 气候条件：一产区属于温带大陆性气候，四季分明，光照充足，有利于麻豆的生长。二产区属于温带季风气候，雨量适中，光照充足，有利于大豆的生长。三产区属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 2. 土壤条件：一产区的土壤以黄土为主，质地疏松，有利于麻豆的根系发育。二产区的土壤以黑土为主，肥沃深厚，有利于大豆的生长。三产区的土壤以红壤、黄壤为主，质地适中，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 3. 品种差异：一产区的麻豆品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。二产区的麻豆以大豆为主，品种优良，蛋白质含量高。三产区的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 三、精深加工与特色产品 1. 一产区：以黄豆、黑豆为主要原料，加工成豆制品、豆酱、豆奶等产品。如河北的豆干、山西的豆面、内蒙古的豆酱等。 2. 二产区：以大豆为主要原料，加工成豆腐、豆浆、豆奶、豆皮等产品。如辽宁的豆腐、吉林的豆皮、黑龙江的豆奶等。 3. 三产区：以绿豆、豌豆为主要原料，加工成绿豆糕、豌豆粉、豆面等产品。如四川的绿豆糕、云南的豌豆粉、贵州的豆面等。 总之，我国麻豆产区的区别主要体现在气候、土壤、品种等方面。在精深加工过程中，各产区根据自身特色，研发出独具风味的产品，丰富了我国豆类产品的市场。未来，随着科技的发展和消费者需求的提高，我国麻豆产业将不断壮大，为人们带来更多美味、健康的豆类食品。

秋日的汉中市天汉湿地公园景色如画（资料照片）。 通讯员 田刚摄秋季的陕南，山色如黛，云雾轻拢。盘山路蜿蜒而上，漫山遍野的茶垄，层层叠叠，如大地抒写的绿色诗行。在这片土地上，一场以绿色为底色的发展变革正悄然进行。绿叶变 " 金叶 " 的致富经蒋家坪村凤凰茶山静卧在平利县深处。9 月 18 日，这里虽已过采茶旺季，山间却并不寂寥：游客络绎不绝，举着手机与身后茶垄合影；几位女士笑语盈盈，挥动彩巾，为翠绿茶山添了一抹流动的斑斓。在山脚平台，蒋家坪村原党支部书记罗显平精神矍铄地向大家讲述这片茶山的绿色发展之路："5 年来，茶园面积扩大了 750 亩、加工厂拔地而起、茶企相继入驻，茶产业年产值突破 400 万元；农家乐与民宿兴起，蒋家坪景区累计接待游客超过 20 万人次。"茶山下，老县镇锦屏社区安置易地搬迁群众 1346 户、4173 人，引进 6 家新社区工厂，提供就业岗位 300 多个；推行 " 六小工程 " ——小超市、小库房、小餐桌、小课堂、小厅堂、小菜园，让群众真正安下心、扎下根。在社区工厂内，锦屏社区居民刘明说：" 前几年，我们两口子在江苏打工，如今在社区工厂上班，赚的钱不比外面少，还能照顾家、陪伴孩子，这是最让我高兴的事。"平利的产业故事，不只有茶。在平利县神草园茶业有限公司，企业负责人拿起一盒绞股蓝龙须茶说：" 别看这草小，它蕴藏着大产业、大健康、大科学。"这家成立已有 18 年的企业，拥有 22 项外观专利、4 项发明专利申请，成功选育 " 平利 1 号 " 等新品种。从茶品到化妆品、方便食品，平利绞股蓝正在大健康领域开辟出一条新路。目前，平利县有绞股蓝标准化种植基地 5 万亩，产品产量达 7000 余吨，产值 7 亿元以上，培育年产值 5000 万元以上的龙头企业 4 家、100 万元以上的企业 30 家，绞股蓝产业已成为平利响当当的金字招牌。从黑色煤城到 " 天然氧吧 "麟游县因煤而兴。穿行其间，满目葱茏与清新空气扑面而来，这里已成为名副其实的 " 天然氧吧 "" 避暑胜地 "。" 林木绿化率超 70%，夏季平均气温 21 ℃，负氧离子含量达每立方厘米 3000 多个。" 宝鸡市生态环境局麟游分局局长汪红刚介绍。陕西麟游经济技术开发区内，宝鸡首座重卡换电站繁忙运转。一辆重卡缓缓驶入换电工位，几分钟便完成电池更换，轰鸣着驶出，整个过程行云流水。这座投资 2500 万元的换电站，每天为数十辆新能源重卡提供服务。陕西麟游经济技术开发区管委会副主任冯海龙说：" 项目每年不仅实现每车节约成本 10 万元，还能减少柴油消耗约 4 万升，降低碳排放 30 吨，是经开区践行‘双碳’战略的生动实践。"麟游县郭家河煤矿，绿树掩映的厂区、鸟语花香的步道，颠覆了人们对传统煤矿的认知。" 我们始终坚持‘产煤不见煤、是矿不像矿’。" 陕西郭家河煤业有限公司总经理徐大连说，近 5 年，我们累计投入 2.29 亿元用于智能化建设，实现了地面一键启停采煤。如今，郭家河煤矿的矿井水、生活污水全部回用，实现零外排；煤矸石综合利用项目，累计覆土 32 万立方米、种植树木 9.75 万株；工业广场绿化率超 66%，真正与青山绿水融为一体。工作人员展示了一段矿区视频：一只萤火虫停在手臂上，尾部闪着柔和微光。除了萤火虫，野兔、猪獾、野鸡也常来矿区，这些都是生态变好的最好证明。" 麟游的实践证明，绿色转型是机遇。" 麟游县常务副县长上官青云说，截至今年 7 月底，全县累计接待游客 168.3 万人次，实现旅游总收入 10.94 亿元。是生态宝库也是幸福家园站在汉中市天汉湿地公园的栈道上望去，远处飞鸟翩跹，近处芦苇摇曳，市民沿步道漫步闲谈，孩童追逐嬉戏。这幅人水相亲、城水共融的画卷，正是汉中践行生态文明的生动写照。公园里的摄影爱好者刘先生兴奋地向记者展示刚抓拍到的野鸭戏水：" 这几年，环境越变越好，能拍到的鸟类明显多了。"" 从‘硬质防护’到‘柔性修复’，汉中保留汉江原始岸线，打造生态岛屿，让湿地公园成了人与自然和谐共生的家园。目前，天汉湿地公园已观测到鸟类超 90 种、植物 314 种、鱼类 30 多种，成了名副其实的‘生态宝库’。" 汉中市一江两岸开发管理委员会办公室副主任闫晓明介绍。对汉中市民来说，天汉湿地公园是一座 " 民生乐园 "。6.2 公里景观栈道蜿蜒江边、132 万平方米生态湿地滋养着城市，风雨亭、防雨棚、导览牌等设施随处可见。" 我每天下班都来走一走，吹吹江风，看看风景，心里特别舒服。" 市民孔艳丽说。这份惬意的背后，是汉中对生态的坚守。全年水生态环境优良，汉江、嘉陵江出境水质达Ⅱ类标准，汉江汉中段入选全国幸福河湖优秀案例。如今的汉江，梅花盛放、红嘴鸥越冬等场景按时上演；帆船展示、桨板超级联赛等活动接连举办。2025 年，汉中仍在持续发力：实施雨污分流改造、推进建制镇污水设施 " 消空白 "，完善跨区域联防联控机制，只为让 " 幸福园 " 的底色更亮。（群众新闻记者 李欣泽）