今日研究机构公开最新行业进展,肉脔：传统美食中的历史与风味

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本周数据平台不久前行业协会透露新变化:今日行业报告发布新政策变化,肉脔：传统美食中的历史与风味

肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

近期发现的一款名为 "HybridPetya" 的勒索软件变种，能够绕过 UEFI 安全启动（UEFI Secure Boot）功能，在 EFI 系统分区中安装恶意程序。HybridPetya 的设计明显受 2016 至 2017 年间活跃的破坏性恶意软件 Petya/NotPetya 的启发——后者曾通过加密计算机数据阻止 Windows 启动，且未提供任何数据恢复途径。网络安全公司 ESET 的研究人员在 VirusTotal 平台上发现了 HybridPetya 的样本，并指出该样本可能是一个研究项目、概念验证代码（proof-of-concept），或是仍处于有限测试阶段的网络犯罪工具早期版本。即便如此，ESET 强调，HybridPetya 的出现与 BlackLotus、BootKitty、Hyper-V 后门等案例一样，再次证明具备 " 安全启动绕过 " 功能的 UEFI 引导工具包（bootkit）已构成真实威胁。HybridPetya 的技术特征与攻击流程HybridPetya 融合了 Petya 与 NotPetya 的特性，包括这两款早期恶意软件的界面风格与攻击链；此外，开发者还新增了两项关键功能：可植入 EFI 系统分区，以及能利用 CVE-2024-7344 漏洞绕过安全启动。CVE-2024-7344 漏洞由 ESET 于今年 1 月发现，该漏洞存在于微软签名的应用程序中——即便目标设备开启了安全启动保护，攻击者仍可利用该漏洞部署引导工具包。HybridPetya 的攻击流程如下：执行逻辑1. 环境检测与文件投放：启动后，首先判断主机是否采用 "UEFI+GPT 分区 " 架构，随后在 EFI 系统分区中植入包含多个文件的恶意引导工具包，包括配置文件、验证文件、修改后的引导程序、备用 UEFI 引导程序、漏洞利用载荷容器，以及用于跟踪加密进度的状态文件。2. 关键文件替换与备份：ESET 列出了已分析的 HybridPetya 变种所使用的核心文件：1. EFIMicrosoftBootconfig：存储加密标识、密钥、随机数（nonce）及受害者 ID；2.EFIMicrosoftBootverify：用于验证解密密钥是否正确；3.EFIMicrosoftBootcounter：记录已加密簇（cluster）的进度；4.EFIMicrosoftBootbootmgfw.efi.old：原始引导程序的备份文件；5.EFIMicrosoftBootcloak.dat：在 " 安全启动绕过 " 变种中存储经 XOR 加密的引导工具包。  同时，恶意软件会将 EFIMicrosoftBootbootmgfw.efi 替换为存在漏洞的 "reloader.efi"，并删除 EFIBootbootx64.efi；原始 Windows 引导程序会被保留，以便受害者支付赎金后恢复系统时激活。3. 系统中断与加密执行：部署完成后，HybridPetya 会触发蓝屏（BSOD）并显示伪造错误信息（与 Petya 的手法一致），强制系统重启；重启后，恶意引导工具包随之执行，随后勒索软件会从 config 文件中提取 Salsa20 密钥与随机数，对所有主文件表（MFT）簇进行加密，同时显示伪造的磁盘检查（CHKDSK）消息（模仿 NotPetya 的特征）。虚假 CHKDSK 消息4. 赎金索取：加密完成后，系统再次重启，受害者在启动阶段会看到赎金通知，要求支付 1000 美元比特币；作为交换，攻击者会提供一个 32 字符的密钥——受害者在赎金通知界面输入该密钥后，系统会恢复原始引导程序、解密已加密簇，并提示用户重启电脑。HybridPetya 的勒索信风险提示与防御建议目前尚未观察到 HybridPetya 在野外发起实际攻击，但类似项目随时可能将这一概念验证代码武器化，针对未打补丁的 Windows 系统发起大规模攻击。目前，微软已在 2025 年 1 月的周二补丁日中修复了 CVE-2024-7344 漏洞，因此安装了该补丁或后续安全更新的 Windows 系统可抵御 HybridPetya 攻击。此外，防范勒索软件的另一重要措施是：定期对核心数据进行离线备份，确保系统可免费且便捷地进行恢复。