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在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

9 月 25 日，雷军举办了第 6 次年度演讲，今年的演讲中，雷军回顾了小米 15 年发展历程、谈到自研芯片以及小米汽车业务中经历的困难等，此外雷军还为好友陈年 " 打 Call"。面对苹果、三星和华为曾感到难以超越演讲中，雷军首先回顾了小米 15 年发展历程。雷军指出，小米在汽车和芯片领域取得重大突破，看似一夜之间变化巨大，实则源于 5 年前的深刻反思。2020 年小米上市两年，年收入突破千亿，进入世界 500 强。尽管外界认为小米成功，但雷军内心很焦虑，面对苹果、三星、华为等行业巨头，感到难以超越。雷军反思团队状态，决定继续拼搏，利用好剩余的创业 10 年时间。此外，雷军还提到外界对小米的误解和攻击，如认为小米只是组装厂、缺乏技术、只会营销等，这些偏见让他决心直面问题，找到破局之道，逆天改命。感谢高管团队12 位高管中有 9 位新面孔雷军还强调了小米 5 年引进大量人才重塑管理团队。他提到，小米 12 位高管中有 9 位是新面孔，包括卢伟冰、曾学忠、王晓雁、林世伟、刘伟等。这些高管有的直接空降，有的从中层晋升，为小米发展做出重大贡献。雷军还特别感谢了卢伟冰，并强调公司内部培养的重要性；并且还透露朱丹等年轻高管经过 10 多年历练成为新一代领军人物，组建了小米芯片团队。做芯片必须从高端切入公司内部曾动摇过自研芯片方面，雷军回顾了 2018 年小米芯片研发决策。雷军表示，2018 年小米做出艰难决定，暂停芯片研发，团队缩编，继续做一些小芯片，保留火种。雷军回忆当时复盘，发现中国在芯片领域落后，需从高端切入。他指出，苹果和华为都是从最高端切入，没有手机公司从低端切入成功。这一结论让小米意识到方向错误，自研芯片需要手机团队全力支持。雷军指出，受外部环境影响，小米业务遭遇挑战，营收大幅下滑。面对芯片项目的巨大投入和市场质疑，小米内部出现动摇。2022 年 5 月，小米高管会讨论芯片业务的去留，雷军强调芯片对小米的重要性，认为放弃将失去未来机会。尽管知道决策艰难，雷军鼓励团队尝试，于是 2021 年初小米重启芯片研发。雷军强调玄戒 O1 项目只是开始，距离最终成功还有很长的路要走。雷军透露，该项目启动时他建议继续使用 " 松果 " 的名称，但团队坚决不同意，最终决定使用玄戒这一新名字。雷军解释玄戒代表了小米造芯的承诺，是小米对该项目的认真态度。雷军承诺小米造芯至少干十年，至少投入 500 亿元。SU7 Ultra 项目曾于 2022 年春节后搁置曾给纽北发 20 多封邮件未获回复小米汽车方面，雷军透露小米 SU7 Ultra 项目 2021 年正式立项，但 2022 年春节刚过项目又被取消。2022 年春节后，团队决定聚焦关键项目，因此 Ultra 项目搁置。然而，三个月后项目又反转，雷军回忆到当年 5 月一次线上会议。会上，一位工程师提议造一辆超越保时捷的车，" 在纽北干翻保时捷 "。因此，小米 SU7 Ultra 项目得以继续，并且创下优秀成绩。雷军还讲述了小米汽车挑战纽北的困难。为了实现超越赛道之王的梦想，小米曾经给纽北官方连发 21 封邮件，但没有得到明确回复。等到终于有机会见面，对方的第一个问题是 " 中国手机厂为什么要来纽北？" 雷军称，最终小米的雄心打动了对方，才有了后来 SU7 Ultra 冲击纽北的故事。雷军还表达了对特斯拉 Model Y 的认可，称其为一辆出色的车。他还提到小米今年年初购买了三辆 Model Y 进行零部件拆解学习。雷军更提议如果用户不选择小米 YU7，可以考虑 Model Y；同时也提到理想 i6 即将发布，大家也可以考虑购买 i6。雷军强调，正是所有用户的支持，推动了整个新能源汽车行业的发展。为好友陈年 " 打 Call"雷军还为好友凡客诚品陈年 " 打 Call"。他提到陈年在创业过程中曾欠下 10 多亿债务，用了整整 10 年时间，三年前终于还清。在还清债务的那一刻，陈年感到彻底的疲惫。雷军回忆，在 SU7 发布会上，尽管气氛热烈，但陈年却格外安静。后来雷军得知陈年已将公司搬到杭州，并转型做直播电商。对于陈年能否转型成功，雷军称陈年看了 SU7 发布会后，" 仿佛心中有什么沉寂很久的东西突然被点燃了，他说雷军可以改变自己，跨行造车，我也可以。"雷军表示，当时自己心里立刻冒出了这么一句话："50 来岁，正是闯的年纪。"值得注意的是，陈年在直播间观看雷军演讲这段演讲时，更是感动落泪。