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近日监测部门公开最新参数:本周行业报告披露重要变化,肉脔：传统美食中的历史与风味

肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

新赛季倒计时 30 天，回顾上赛季，如何评价连续两年止步首轮的洛杉矶湖人队？今年 2 月 3 日，湖人完成一笔超级重磅交易，他们送走浓眉换来东契奇一度引爆了整个篮球圈。好消息是天上掉下来一个老詹退役后的建队基石，坏消息是湖人在交易后的内线基本处于真空状态：海斯当首发，莱恩不好用，替补电风扇实际上场均扛28.8 分钟的小球中锋，" 死亡五小 " 拼刺刀是湖人在上季后半程比赛的常态。这笔内线核心换外线基石的重磅交易所带来的后遗症在季后赛一目了然，尤其当你的对手是拥有戈贝尔、兰德尔、里德这些大体型前场球员的森林狼队，湖人内线毫无意外被打爆——兰德尔 4 场 20+，里德 G1 砍下 23 分且系列赛三分球命中率高达 50.0%，戈贝尔 G5 打出生涯代表作27 分 24 篮板！湖人只有海斯一根内线独苗，单中锋阵容导致内线被爆是必然，真正杀死湖人的其实是自己的单兵对位防守。东契奇被麦克丹尼尔斯杀穿，系列赛场均 26.8 分的华子追着里夫斯和文森特打，兰德尔对湖人系列赛场均 22.6 分 5.2 篮板 4.4 助攻，三分球命中率 39.3%（2.2/5.6），他在和老詹 / 八村塁的对位上占到了上风。老詹年纪大了力不从心，里夫斯和东契奇后场双漏勺，湖人无论摆海斯在场的一内四外还是摆电风扇打中锋的五外阵容，最难受的点无疑是对位单防。简言之，内线 + 防守，湖人止步首轮其实一点不冤。湖人休赛期经历的第一件大事无疑是 6 月 19 日珍妮 - 巴斯以 100 亿美元出售了球队，新老板团队没有和老詹达成续约合同。一方面，老詹在詹眉时代就希望补强内线，但管理层始终没有引进强力中锋，甚至还送走了浓眉；另一方面，老詹想要赢在当下，而湖人管理层更看重未来，不愿投入未来资产不惜一切代价争冠，湖人的建队思路明显和老詹当下的诉求相悖。老詹现今已经40 周岁 266 天，今年 12 月 30 日将年满 41 周岁，考虑他的年龄因素，湖人的续约意愿并不强烈。在新老板授意下，湖人甚至公开表示不会为詹姆斯提供续约合同，显然，新老板更倾向于在 2026 年清空老詹超 5000 万的薪资空间，彻底围绕东契奇进行补强。换言之，年满四旬的老詹已不再是湖人建队的第一核心。老詹在自由市场正式开启一天前先执行了 5260 万美元的球员选项，于个人而言这是最明智的决定。如果老詹跳出合同成为完全自由球员，只能加盟有薪资空间的弱队，钱拿了但没有争冠希望；老詹执行球员选项确保新赛季 5260 万美元先落袋为安，既能新赛季留在湖人争冠，也能申请交易最晚在交易截止日前离队（一年 5260 万到期合同）——理论上，只要符合交易配平原则，老詹可以通过申请交易的方式离开湖人去任何球队。站在湖人管理层的角度，新赛季 41 岁的老将拿超 5000 万年薪显然不利于争冠，有了东契奇，老詹的去留不再重要。湖人在自由市场开启后，早早失去了电风扇，补强内线和防守是整个休赛期引援的工作重点。湖人在电风扇被火箭挖走后，第一笔签约用2 年 1200 万签下了拉拉维亚。拉拉维亚现今 23 岁，身高 201 公分，上季场均三分球命中率高达42.3%！他属于有投射和防守的锋线球员，不占球权自带 3D 属性，新赛季在东詹身边扮演一个替补空间点基本够用了。湖人还用2 年 1660 万签下了 2018 年状元郎艾顿，年均只要 800 万 +，性价比无敌。艾顿作为首发中锋的最佳人选，他和东契奇的挡拆配合非常值得期待。可以肯定的是，艾顿＞海斯，并且海斯还剩 1 年合同在身，湖人新赛季同时拥有艾顿 + 海斯，内线深度比上季更好。湖人用2 年 1100 万引进了防守悍将斯玛特，他三次入选最佳防守一阵、2021-22 赛季当选年度最佳防守球员，防守实力毋庸置疑。唯一的隐患是年龄和健康，斯玛特现今已满 31 周岁，并且过去两季因伤合计出战了 54 场比赛，只要能保证健康，作为一个替补防守大锁贮备无疑提升了阵容深度。湖人休赛期用白菜价签下了拉拉维亚（年均 600 万 +）、艾顿（年均 800 万 +）、斯玛特（年均 550 万 +），虽然少了电风扇，但多了两位强援，尤其针对性补强了内线和防守，整个纸面阵容确实比上季更好。湖人新赛季东詹在手，走双时间线建队模式。一方面，老詹新赛季 12 月 30 日将年满 41 岁，老詹 + 东契奇 + 里夫斯三核依旧是湖人竞争力的保底所在。上赛季，湖人 50 胜 32 负，西部第三；新赛季，湖人核心框架没变，还多了艾顿、斯玛特、拉拉维亚三位新援，理论上冲击 50 胜和西部上半区的排名并不是难事。简言之，避免附加赛、先进季后赛、再冲击总冠军，利用好老詹的巅峰尾巴，这是湖人眼下时间线的建队模式。艾顿、八村塁、老詹、里夫斯、东契奇，这一组会是湖人的最好五人组。另一方面，湖人为未来时间线做好了提前布局。东契奇 26 周岁、里夫斯 27 周岁、艾顿 27 周岁、拉拉维亚 23 周岁、八村塁 27 周岁、海斯 25 岁、克内克特 24 岁，即使老詹眀夏离开湖人或退役，湖人已经围绕东契奇打造了一套年轻化阵容，足以应对未来变化做到处变不惊。明年夏天，老詹（5260 万）、八村塁（1826 万）、文森特（1150 万）、克莱伯（1100 万）、海斯（345 万）都是到期合同，并且里夫斯、艾顿、斯玛特是球员选项，克内克特是球队选项，湖人能从明年夏天开始腾出大把的薪资空间围绕东契奇重新建队。在情感上，湖人没能全力续约詹姆斯令人惋惜；在理性上，一个 41 岁老将占据 5260 万薪资空间确实不利于争冠！眼下和长远两条腿走路，还能确保未来的薪资空间，总体而言，湖人管理层今年休赛期的战略过渡工作做得确实十分职业和漂亮。争取打进季后赛，避免附加赛，战略过渡，平稳交接火炬，这可能是湖人新赛季公开的秘密。