今日行业协会传递最新研究成果,吃鸡美食探秘：探寻鸡肉的独特口感之旅

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鸡肉，作为我国餐桌上常见的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。而“吃鸡”一词，更是成为了现代流行语，代表了轻松愉悦的聚餐氛围。那么，吃鸡究竟是什么口感呢？今天，我们就来一起探寻鸡肉的独特口感之旅。 一、鸡肉的口感特点 1. 鲜美多汁 鸡肉的鲜美口感是其最为显著的特点。在烹饪过程中，鸡肉中的蛋白质和脂肪会充分释放，使得鸡肉呈现出鲜美的味道。无论是白切鸡、红烧鸡块还是烤鸡，都能让人回味无穷。 2. 软嫩弹牙 鸡肉的肉质细嫩，富有弹性。烹饪得当的鸡肉，口感软嫩，入口即化。这是因为鸡肉中的肌肉纤维较为细小，使得烹饪后的鸡肉更加柔韧。 3. 营养丰富 鸡肉不仅口感鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。 二、吃鸡的口感变化 1. 烹饪方式的影响 不同的烹饪方式，会使得鸡肉的口感产生微妙的变化。例如，蒸鸡口感鲜嫩，炖鸡肉质软烂，烤鸡则外焦里嫩，各具特色。 2. 鸡肉部位的不同 鸡肉的口感还受到部位的影响。鸡胸肉肉质较为紧实，适合煎、炒等烹饪方式；鸡腿肉肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方式；鸡翅肉质鲜美，适合烤、炸等烹饪方式。 3. 烹饪时间的长短 烹饪时间的长短也会影响鸡肉的口感。烹饪时间过短，鸡肉可能不够熟透，口感生硬；烹饪时间过长，鸡肉则可能变得干柴，失去鲜美的口感。 三、如何品尝出鸡肉的口感 1. 观察肉质 在烹饪过程中，观察鸡肉的肉质变化，可以判断其口感。如肉质呈现出紧实、有弹性，则说明烹饪得当。 2. 尝试不同烹饪方式 尝试不同的烹饪方式，可以品尝到鸡肉的不同口感。如煎、炒、炖、烤等，都能带来独特的口感体验。 3. 注意火候掌握 烹饪火候的掌握对鸡肉口感至关重要。火候过大，鸡肉可能变得干柴；火候过小，鸡肉可能不够熟透。因此，烹饪时要根据食材和烹饪方式调整火候。 总之，吃鸡的口感丰富多样，让人回味无穷。通过了解鸡肉的口感特点、烹饪方式以及火候掌握，我们可以在享受美食的同时，更好地品味鸡肉的美味。在今后的日子里，让我们共同探寻鸡肉的口感奥秘，享受美食带来的愉悦时光。

一个名为 "SlopAds" 的大规模 Android 广告欺诈团伙已被瓦解。此前，该团伙通过 Google Play 商店中的 224 款恶意应用，日均发起 23 亿次广告请求。这一广告欺诈活动由 HUMAN 公司的 Satori 威胁情报团队发现。据报告，这些恶意应用的下载量超过 3800 万次，且通过代码混淆和隐写术隐藏恶意行为，规避谷歌的检测与安全工具的扫描。SlopAds 的影响范围覆盖全球，来自 228 个国家的用户曾安装过相关应用。该团伙日均发起 23 亿次广告竞价请求，其中广告曝光量最高的地区为美国（占比 30%），其次是印度（10%）和巴西（7%）。 研究人员将该活动命名为 "SlopAds"，一方面是因为相关恶意应用表面看似批量生成，类似 AI 粗制内容；另一方面，也是参考了威胁者命令与控制（C2）服务器上托管的一系列 AI 主题应用及服务。与 SlopAds 广告欺诈活动相关的 Android 应用程序SlopAds 广告欺诈活动的技术细节为规避谷歌的应用审核流程与安全软件检测，SlopAds 的广告欺诈机制包含多层逃避策略，具体攻击流程如下：1. 根据安装来源判断行为模式：若用户从 Play 商店 " 自然安装 " 该应用（非通过团伙投放的广告跳转），应用会伪装成正常应用，执行其宣称的功能（如工具类、娱乐类功能）；SlopAds 广告欺诈恶意软件工作流程但如果检测到用户是通过点击团伙投放的广告安装应用，就会通过 Firebase 远程配置下载一个加密配置文件——该文件包含广告欺诈恶意模块的 URL、提现服务器地址及 JavaScript 载荷。2. 设备环境验证：应用会进一步判断自身是否安装在 " 真实用户设备 " 上，以避开研究人员或安全软件的分析环境。3. 通过隐写术加载恶意模块：若通过上述所有检测，应用会下载 4 张 PNG 图片——这些图片通过隐写术隐藏了恶意 APK（安卓应用安装包）的碎片。使用隐写术将恶意代码隐藏在图像中图片下载完成后，设备会对其解密并重组，生成完整的 "FatModule" 恶意软件，该软件是实施广告欺诈的核心组件。4. 发起广告欺诈并获利：FatModule 激活后，会通过隐藏的 WebView（网页视图）收集设备与浏览器信息，随后跳转到攻击者控制的广告欺诈（提现）域名。这些域名伪装成游戏网站或新闻网站，通过隐藏的 WebView 界面持续加载广告，日均生成超 20 亿次欺诈性广告曝光与点击，为攻击者创造非法收益。后续处置与风险预警HUMAN 指出，SlopAds 的基础设施包含多个 C2 服务器及 300 多个相关推广域名，这表明威胁者原本计划在已发现的 224 款应用之外，进一步扩大攻击范围。 目前，谷歌已从 Play 商店下架所有已确认的 SlopAds 恶意应用，且 Android 系统的 "Google Play Protect" 功能已完成更新——若用户设备中仍存在此类应用，该功能会发出警告，提示用户卸载。根据此次广告欺诈活动的技术复杂度表明，威胁者很可能会调整攻击方案在未来发起新的欺诈活动，用户应随时保持警惕态度。