本月相关部门发布重大动态,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

见习记者丨李益文编辑丨叶映橙2024 年 9 月 24 日，一揽子金融政策出台，开启 A 股新一轮行情。一年来，A 股市场交出亮眼答卷：主要指数全线飙升，总市值突破百万亿元大关，超 1400 只个股实现翻倍，微观活力与结构性牛市特征显著。A 股总市值突破百万亿元北证 50 指数涨幅超 150%各项利好政策催化下，A 股主要指数均实现跨越式涨幅。上证指数累计上涨 39.03%，深证成指涨 62.31%，北证 50 指数、科创 50 指数、创业板指涨幅均超 100%，其中北证 50 指数以 158.01% 的涨幅领跑各主要指数，市场整体呈现 " 成长强于价值 " 的特征。与此同时，A 股市场总规模从 2024 年 9 月 24 日的 70.79 万亿元增至 103.92 万亿元，增加 33.13 万亿元。万亿市值俱乐部再添三席，扩容至 10 家，宁德时代、工业富联、招商银行新晋入围，彰显龙头企业的估值修复动能。电子、传媒等七大行业涨幅超 100%石油石化垫底从行业层面看，31 个申万一级行业全部收涨，但行业间涨幅差异悬殊。电子、综合、传媒三大行业以 203.35%、177.08%、129.05% 的涨幅领跑，而传统周期板块相对逊色，石油石化、煤炭涨幅不足 10%，房地产、银行分别上涨 41.96%、32.26%，同样涨幅居后。 超 1400 股股价翻倍，187 股下跌从个股表现来看，剔除 "924" 后上市新股后，本轮行情共有 5137 只个股上涨，占比超九成，1431 只个股实现翻倍，38 只个股涨幅超 500%。其中，3 只个股实现 10 倍以上涨幅，分别为上纬新材（1720.5%）、*ST 宇顺（1133.01%）、胜宏科技（1061.66%），分别隶属基础化工、电子行业。本轮行情中，小盘成长风格表现尤为突出。Wind 微盘股指数涨幅高达 118.15%，在 1431 只翻倍股中，有 1020 只个股的起涨时市值在 50 亿元以下，占比超过七成。著名经济学家盘和林向 21 财经 · 南财快讯记者解释道，小微盘股有两个优势：其一，业绩想象空间比较大，其二，资金拉动小微盘股票上涨的成本较小。这导致很多游资热衷于小微盘的投资或者博弈。不过，本轮行情也有部分个股表现不佳。截至 9 月 23 日，有 187 只个股下跌。其中，紫天退以 96.2% 的跌幅位居跌幅榜首。据了解，该公司因严重财务造假，而被终止上市，其预计最后交易日期为 2025 年 10 月 13 日。值得注意的是，跌幅榜前十中，仅海兴电力为非 ST 公司，其区间跌幅为 38.06%，海兴电力财报显示，公司 2025 年上半年营收与净利润均同比出现两位数的下滑，公司销售商品毛利率亦同步下滑。进一步观察发现，在 38 只涨幅超过 500% 的个股中，电子行业占据 10 只，计算机行业为 5 只，电力设备行业与医药生物行业分别为 4 只、3 只。而在 187 只下跌股中，有 17 只个股来自电力设备，14 只来自基础化工，煤炭和食品饮料行业各有 10 只。 展望后市，盘和林分析，本轮牛市没有结束，但慢牛不会一口气释放所有势能，所以，短期来看，牛市会按下暂停键，但暂停时间尚不确定。A 股估值目前在一个较为合理的水平，如果政策面没有进一步助推，市场会出现多空分歧，从而导致牛市暂停，重新回归平衡市。但其同样指出，在理清楚政策利好之后，尤其是四季度确定明年政策方向之后，相信市场会重拾信心，再创辉煌。申万宏源证券研报则分析称，目前短期来看，A 股尚未摆脱小级别休整波段。过去一段时间，海外算力催化延续，固态电池、储能和特斯拉机器人都有新催化发酵，但还不足以推动总体指数再上台阶。同时，一些板块轮动的关键环节行情受阻，也限制了高切低行情的弹性。（声明：文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）