本月行业报告传递重要动态,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

TikTok 交易的前景日渐明朗。尽管中美双方均承认就 TikTok 问题的解决达成 " 基本框架共识 "，但在任何地方，双方都没有公布具体的交易细节。根据媒体报道，双方原则同意字节跳动继续持有 TikTok 不超过 20% 的股份，多家美国公司和基金组成的财团将持有剩余 80%。Oracle 负责处理 TikTok 在美国的数据，TikTok 的核心算法仍归属字节跳动，经中方批准后可以授权给 TikTok 美国使用。这符合我此前的预期。两国政府不太可能代替企业介入具体的商业细节。以目前的谈判进度，在大框架确定之后，还需要由企业和投资者进行更进一步的谈判，确定具体执行办法。因此，目前在网络上流传的充满各类细节的传闻，甚至到了哪个股东持有多少比例，董事会由几人构成等等，基本可以确认是没有根据的假消息。这类半真半假的传言，正是 AI 幻觉新闻的典型特征。接下来还会发生什么？即便中美双方均同意字节跳动持股 20%、美国投资人持股 80% 的初步方案，离真正落地还有很长一段距离。最关键的问题是，字节跳动目前持有 TikTok 的 100% 的股份，如何把它的股份从 100% 降到 20%？股权交易最简单直接的方式，无非转股和增发两种。转股即是美国投资人向字节跳动 " 买下 " 其持有的 TikTok 的股份，字节跳动将可以由此套现巨额现金或股票对价。而增发则是美国投资人向 TikTok 增资，以稀释字节跳动目前持有的股权比例。这两种方案的核心区别是，收款方到底是字节跳动，还是 TikTok 这家目标公司。仅此一事，就可能构成各方商业层面的核心争议。除此之外，不论是增发还是转股，都涉及到 TikTok 目前的市场价和估值的问题。非常有意思的是，截止到目前的官方公开信息之中，没有任何一方提到 " 钱 " 的问题。政府固然可以批准或否决交易方案，但真正出钱的还是以营利为目标的私营企业。卖方想多卖钱，买方想少出钱。因为价格谈不拢而失败的并购交易不在少数。字节跳动目前的估值约 3300 亿美元，我们尚不清楚 TikTok 美国业务的估值，但按比例算很可能会是数百亿美元乃至千亿美元级的交易。作为对比，马斯克买下推特总共只花了 440 亿美元。显然目前的估值是远远超出美国投资人的胃口的。到底钱怎么算？这可能也是另一个谈判的难题。事实上，相较于简单的转股或增发，我认为 TikTok 更可能的交易方式是把它在美国的资产和业务单独剥离出来，注入到一家新公司，作为其持有不超过 20% 的股权的对价。而投资人以现金或股票对价等方式投入剩余 80%，或者以混合对价的方式，部分资金支付给字节跳动，部分字节注入新成立的 TikTok 美国公司。目前 TikTok 是一家全球运营的公司，如果要单独拆分美国业务，又会产生两个问题：第一，在 TikTok 紧密全球运营的现状下，剥离真的做得到吗？又需要多久才能完成算法、用户、平台的剥离？第二，在剥离所谓的 " 美国资产 " 的时候，到底哪些是投资人想买的资产，哪些是投资人不想要的？比如，TikTok 在美国的员工，是否会归属到美国投资人愿意购买的 " 美国资产 " 的范围内？当然，最终双方达成的方案可能不是一个一锤定音式的交易，可能有若干年的过渡期，通过股权信托或资产信托的方式，在若干个暂时性的安排之后，最终完成剥离。TikTok 交易意味着什么？TikTok 交易对国际政治、中国企业出海投资等等 " 大 " 的方面的影响，已有诸多文章分析，我不再赘述。中方需要特别小心的是，会不会由此产生所谓 "TikTok 模式 "，让美国可以以类似方案处理其他在美国争议性的中国企业。对于普通人，特别是对 TikTok 员工来说，有更多值得关心的问题。不论是以何种方式完成美国业务的剥离和出售，TikTok 在美国的人员和管理一定会 " 大换血 "。美国的劳动合同基本都是任意解除（at-will），公司可以随时解除与员工的劳动合同关系，而无需支付离职赔偿金。特别是，许多互联网公司员工收入的大头是股票和期权，而不同公司的期权协议对于如何处理员工被动离职的情况有非常大的区别。有的协议更加倾向于保障员工权益，会特别约定在公司整体出售或收购的情况下，员工尚未行权的全部期权提前到期，可以获得全部企业授予的期权。但也有的协议约定在类似情况下，公司可以用极低的价格回收员工期权，而无需给员工实质性的补偿。总之，可以仔细看看期权协议是怎么规定的。当然，还会有随之而来的签证问题。有的美国签证允许在和公司解除劳动关系之后更换雇主继续工作，有的美国签证是和单一雇主绑定的，一旦劳动关系解除就需要离开美国，这些都是员工个人需要考虑的。除了员工之外，可以预期 TikTok 美国业务出售之后，新的管理团队对于目前电商、直播等业务的开展，很可能会有新的想法，也将会影响大量的以 TikTok 维生的中小商家。每一个普通人，都需要为自己的未来想想办法。本文来自微信公众号：敏大是一只柯基，作者：敏大的朋友们，题图来自：视觉中国