今日行业协会发布重要研究报告,竹马情长，消防使命：未增减的资源，不变的坚守

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在我国广袤的土地上，有这样一群人，他们默默无闻，英勇无畏，守护着千家万户的安宁。他们就是消防员，一群肩负着救死扶伤、抗灾救援重任的英勇战士。而在他们中间，有一位消防员，他的竹马情深，始终如一。他们之间的故事，充满了温情与感动，也展现了消防员这个职业的特殊魅力。 这位消防员名叫李明，他与他的竹马小红相识于童年，两小无猜，青梅竹马。他们一起度过了无忧无虑的童年时光，一起分享着彼此的喜怒哀乐。然而，随着年龄的增长，小红选择了出国深造，而李明则义无反顾地报考了消防学校，成为一名消防员。 尽管两人分隔两地，但他们的感情却从未因距离而淡化。李明始终关注着小红的成长，而小红也一直为李明的勇敢和担当而自豪。在李明成为一名消防员后，小红更是时常为他加油鼓劲，希望他能成为一名优秀的消防员。 消防员这个职业，充满危险，但也充满荣耀。李明深知自己肩负的责任，他始终坚守在消防一线，用实际行动践行着对消防事业的热爱。在每一次火警中，他都是冲锋在前，毫不畏惧。他的勇敢和担当，让小红为他感到无比骄傲。 然而，消防员这个职业也意味着付出与牺牲。在李明成为一名消防员后，他与小红见面的次数越来越少，电话也越来越少。他们之间的交流，几乎都围绕着李明的工作。每当小红问起李明的工作，他总是笑着回答：“没事，我很好，你也要照顾好自己。” 在李明的心中，消防员的工作是一项神圣的使命，他愿意为这份使命付出一切。而小红也深知，李明的工作意味着责任和担当，她从未因为李明的工作而抱怨。相反，她一直为李明感到自豪，认为他是这个世界上最伟大的男人。 尽管李明的工作繁忙，但他从未忘记对小红的爱。在每次执行任务前，他都会给小红发去一条信息：“今天我要执行任务了，你要照顾好自己。”而在任务结束后，他也会第一时间给小红打电话，告诉她：“我回来了，一切都好。” 在李明和小红的故事中，我们看到了消防员这个职业的艰辛与不易，也看到了他们对爱情的坚守与执着。他们之间的感情，如同竹马，历久弥新。而李明作为一名消防员，他的工作未增减资源，但他对消防事业的热爱和对小红的深情，却始终如一。 在这个充满挑战和机遇的时代，李明和他的竹马小红，用自己的故事告诉我们：爱情的力量是无穷的，而消防员这个职业，更需要我们每个人的关爱和支持。让我们为这些英勇的消防员点赞，为他们的坚守和付出，送上最真挚的祝福。

恰巴塔已经在 next level 了 ……烘焙版 " 烧饼夹肉 "，49 元 / 个永远不缺新品的烘焙圈，又跑出来个新 " 顶流 "。抖音上，# 恰巴塔 有 7.8 亿次播放，如 # 滑蛋恰巴塔、# 中式恰巴塔，均超千万次播放；小红书上 # 恰巴塔 词条下，也有高达 4.3 亿的浏览，117.2 万讨论。在上周末举办的北京国际面包节上，内参君在不少摊位上，都看到了恰巴塔的身影：◎摄图：内参君顾名思义，这些餐点就是将食材放入切开的恰巴塔中，做法类似肉夹馍，看起来又像烤饼夹菜，吃起来营养搭配均衡，极具饱腹感。意想不到的食材混拼，吸引了不少消费者前去尝鲜。尤其是贵州酸汤牛肉恰巴塔，摊位在进场就能看到的 " 黄金位置 "，配色鲜亮，和隔板的贵州冰浆一起，吸引了不少消费者，平均排队 40 分钟。◎图源：小红书价格上，都说烘焙圈有自己的货币体系，恰巴塔也不例外。在面包节上，钵钵鸡恰巴塔、贵州酸汤牛肉恰巴塔等的原价均为 49 元 / 个，关注店家的小红书账号可减 10 元。◎摄图：内参君有消费者和朋友吐槽：" 买 48 串钵钵鸡，再花 1 块买个烧饼，也是这个价。"" 不至于，你买 48 块的钵钵鸡，烧饼店家都直接送了。"健康化、在地化，为什么主理人们都看上了恰巴塔？尽管恰巴塔在 " 圈内 " 极受欢迎，但对更多消费者而言，如果不是资深烘焙爱好者，单看恰巴塔可能会觉得它平平无奇：外表不修边幅、坑坑洼洼，不仅和当下流行的精致、漂亮毫不沾边，甚至因为形状扁平，还有个 " 拖鞋面包 " 的诨名。◎有了夹心，饭张力翻倍，图源：小红书是的，这款面包的原名 Ciabatta，在意大利语中的本义是 " 拖鞋 "。但正因如此，恰巴塔与当下消费者普遍追求的 " 松弛感 " 莫名契合，麦香味足、吸水性强，独特的口感更让其成了烘焙圈里独一份的存在。" 普通面包的含水量可能在 50%，但恰巴塔的含水量更高，能达到 90%，这让它内里气孔更丰富，烘焙后外皮酥脆、内部湿润、组织细腻，具有浓郁的麦香。" 一位摊主如此介绍。恰巴塔最早展现出其能够成为大单品的苗头，是打出了健康牌。面粉、水、盐、酵母与少量橄榄油，这就是制作一只恰巴塔的所有原材料。与此同时，由于含水量较高，制作过程中仅需折叠静待发酵，甚至简化了揉面的过程。原料极简、制作简单，与当下市场对天然、健康的饮食需求不谋而合。而比法棍更轻盈的口感，和碳水带来的饱腹感，更让其成为了不少中产健康生活的一部分。◎图源：小红书但要说恰巴塔的 " 高光时刻 "，还是抓住了其强大的 " 食材包容度 "，以在地化创新切入了主食赛道。面包主食化，不是什么新鲜事，发展到今天，面包已经登上了许多人的餐桌。英敏特曾在《中国烘焙市场创新趋势》主题分享中提到，在中国，有三分之一的消费者每天至少购买一次烘焙食品，且消费时段减趋全天候。在此背景下，烘焙主理人们通过 " 恰巴塔 + 在地创新 " 的方式，创造出独特的 " 中式恰巴塔 " 产品。◎图源：小红书售卖钵钵鸡恰巴塔的摊主对内参君分享，恰巴塔本身的风味并不强烈，几乎与各种食材都能搭配起来；内部疏松多孔的结构也能在保证汤汁微微渗入的同时，不至于面包软榻。这一极强的食材包容度，甚至衍生出了 " 万物皆可恰巴塔 " 的说法。面包创新 " 学 " 餐饮，是个好路径吗？恰巴塔的流行，为烘焙提供了一个创新的新路径：跨界学餐饮。比如前文中提到的贵州酸汤牛肉恰巴塔、新疆辣皮子牛肉恰巴塔，本质上是将餐饮里的地域特色食材、成熟的风味体系，直接移植到了面包载体上。这些口味早已经过了市场验证，比自己研发新口味更省力，消费者的接受程度也更高。但同时，这种方式无法形成品牌护城河，极易陷入同质化内卷。当 " 万物皆可恰巴塔 " 成为潮流，所有的烘焙店扎堆做 " 地域餐饮恰巴塔 "，最终会让消费者审美疲劳，失去新鲜感。正如此前烘焙圈流行的大单品，如脏脏包、黄油年糕，都在爆火之后迅速出清，就是因为部分店铺只是跟风模仿，没有形成自己的核心竞争力，流量过后徒留一地鸡毛。说到底，面包创新学餐饮，不是简单的风味嫁接，而是要真正做到用户思维：先搞懂消费者需要什么场景、什么口味，再结合面包的载体特性做适配。" 学其场补己短 "，才能让跨界创新不再是昙花一现，实现真正的落地。