本月行业协会发布重要信息,“一个吃上面，一个人吃下：探索食物文化的奇妙现象”

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在人类的历史长河中，食物不仅是维持生命的基本需求，更是文化传承和社会交流的重要载体。在食物的世界里，有一个奇妙的现象——“一个吃上面，一个人吃下”。这一现象不仅反映了人类对食物的热爱，也揭示了食物文化中的丰富内涵。 “一个吃上面，一个人吃下”这一现象，首先体现在食物的烹饪方式上。在中国，许多传统美食都讲究层次分明，如扬州炒饭、满汉全席等。这些美食在制作过程中，往往需要将食材层层叠放，形成丰富的口感。在这个过程中，厨师就像是在“吃上面”，而食客则是在“吃下”，共同享受美食带来的愉悦。 此外，这一现象还体现在食物的分配方式上。在许多家庭中，长辈会将食物夹到晚辈的碗中，象征着长辈对晚辈的关爱和呵护。这种“吃上面”的行为，既是对食物的尊重，也是对家庭和谐的体现。而晚辈则“吃下”这份关爱，传承着家族的温暖。 在社交场合，食物的分配也常常体现出“一个吃上面，一个人吃下”的现象。在聚餐时，主人会将美食一一端上桌，为客人提供丰富的选择。这时，主人就像是在“吃上面”，而客人则“吃下”这份热情。这种互动不仅拉近了人与人之间的距离，也促进了友谊的升华。 有趣的是，这一现象还体现在食物的命名上。在中国，许多食物的名称都蕴含着美好的寓意。如“步步高升”寓意着事业有成，“金玉满堂”寓意着家庭幸福。这些食物名称中的“步步高升”和“金玉满堂”，既是对食物的赞美，也是对美好生活的向往。在这个过程中，人们“吃上面”的是食物的美味，而“吃下”的则是美好的祝愿。 当然，“一个吃上面，一个人吃下”的现象也并非只有在中国存在。在世界各地，都有类似的饮食文化。比如，在印度，人们将食物放在一个共同的盘子中，大家轮流取食，共享美食。这种“吃上面”和“吃下”的行为，体现了印度人对团结和共享的重视。 然而，随着社会的发展，人们的生活方式也在不断变化。在快节奏的现代生活中，人们越来越注重效率，食物的分配方式也发生了变化。在这种情况下，“一个吃上面，一个人吃下”的现象似乎逐渐淡出人们的视野。但无论如何，食物文化中的这一奇妙现象，都值得我们细细品味。 总之，“一个吃上面，一个人吃下”这一现象，既是对食物的热爱，也是对美好生活的向往。在食物的世界里，我们共同分享着快乐，传承着文化，拉近了人与人之间的距离。让我们珍惜这份美好，继续传承和发扬这一独特的饮食文化。

财联社 9 月 23 日讯（编辑 黄君芝）据央视新闻报道，美国白宫周一表示，允许部分人员豁免 H-1B 签证费用，其中可能包括医生和住院医师。有媒体援引白宫发言人 Taylor Rogers 的话说：" 该公告允许潜在的豁免，其中包括医生和住院医师。"此前 19 日，特朗普总统签署公告，将企业为 H-1B 签证申请人支付的费用提高至 10 万美元，并称此举旨在确保美国引进的是高技能、不能被美国人替代的人才。白宫后来澄清，新政策不适用于现有签证持有者。此前，企业为 H-1B 签证支付的费用通常在数千美金。此举不仅震动了科技行业，也打乱了高学历外国学生的留学计划。H-1B 签证计划被视为对那些依赖外国培训医生到偏远地区工作的医院至关重要。一些医疗系统依靠签证来引进住院医生和专家，而这些地区往往难以吸引到受过美国培训的专业人员。美国医学协会（AMA）主席 Bobby Mukkamala 是密歇根州的一名外科医生，他强调，国际毕业生是 " 我们医生队伍的重要组成部分 "。"10 万美元的 H-1B 签证费有可能切断患者所依赖的训练有素医生的渠道，尤其是在农村和服务欠缺的社区。" 他补充道。事实上，医院和医疗团体此前就警告称，10 万美元的申请费用将加剧医护人员短缺。根据健康研究组织 KFF 汇编的联邦数据，目前有 7600 多万美国人生活在官方指定的初级保健医生短缺的地区。而联邦移民记录显示，包括梅奥诊所（Mayo Clinic）、克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）和圣犹达儿童研究医院（St. Jude Children 's Research Hospital）在内的顶尖机构，都是 H-1B 签证的 " 主要赞助商 "。仅梅奥一家就有 300 多份获批签证。专家警告称，对于这些组织来说，拟议的费用可能会增加数百万美元的额外劳动力成本。与此同时，这一变化还将扼杀将人才引入美国的重要渠道，推动长期以来令世界羡慕的医学和科学研究。尤其是，印度是美国医生和护士的主要来源国，那里的劳工对政策变化感到焦虑。金融服务提供商 Remitly 的数据显示，约 22% 的移民医生来自印度。纽约移民律师 Karin Wolman 警告称，" 其（新政策）预期效果是，让刚从大学或研究生院毕业的入门级专业人士无法获得 H-1B 签证，并将其限制在资金雄厚、规模庞大的雇主旗下最资深的专业人士手中。其他人将无力承担——无论是初创企业、小公司、非营利组织、大学还是医院。仅对医疗保健行业的影响就将是毁灭性的。"