本周行业协会披露最新报告,用嘴巴吃鸡为什么会大：揭秘鸡肉食用的奇妙现象

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在我们的日常生活中，鸡肉作为一种常见的肉类，深受人们的喜爱。然而，你是否曾想过，为什么用嘴巴吃鸡会让人感觉鸡肉很大呢？这个问题看似简单，实则蕴含着丰富的生理和心理因素。下面，我们就来揭秘用嘴巴吃鸡为什么会大这一奇妙现象。 首先，从生理角度来看，用嘴巴吃鸡会让人感觉鸡肉很大，这与人的味觉和咀嚼过程密切相关。人的味蕾分布在口腔黏膜上，它们能够感知食物的味道。当我们用嘴巴吃鸡时，鸡肉的鲜美口感和丰富的肉质会刺激味蕾，让人产生愉悦的味觉体验。同时，咀嚼鸡肉的过程也会让鸡肉在口腔中充分与唾液混合，使得鸡肉变得更加鲜嫩多汁，从而在心理上给人一种鸡肉很大的感觉。 其次，从心理角度来看，用嘴巴吃鸡会让人感觉鸡肉很大，这与人的心理预期和认知偏差有关。在日常生活中，人们往往会对食物的大小、形状和口感产生一定的预期。当我们期待鸡肉大时，心理上就会产生一种放大效应，使得实际吃到的鸡肉在心理上显得更大。此外，认知偏差也会影响人们对鸡肉大小的感知。例如，当人们看到一块大鸡肉时，往往会认为这块鸡肉更加美味，从而在心理上放大了对鸡肉大小的感知。 此外，用嘴巴吃鸡会让人感觉鸡肉大，还与人的社交和文化因素有关。在我国的饮食文化中，鸡肉象征着吉祥和富贵。因此，人们在吃鸡肉时，往往会期待鸡肉越大越好，这种心理预期使得人们在实际食用鸡肉时，更容易产生鸡肉很大的感觉。 那么，如何才能在吃鸡时真正感受到鸡肉的大呢？以下是一些建议： 1. 选择新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉肉质紧实，口感鲜美，更容易让人产生鸡肉很大的感觉。 2. 适当的烹饪方法：不同的烹饪方法会影响鸡肉的口感和大小。例如，炖鸡、烧鸡等烹饪方法可以让鸡肉更加入味，从而在心理上给人一种鸡肉很大的感觉。 3. 注意搭配：在吃鸡肉时，可以搭配一些蔬菜、米饭等食物，这样既能丰富口感，又能让人在心理上感受到鸡肉的大。 4. 保持良好的饮食习惯：在日常生活中，养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、不挑食等，有助于提高对食物的感知能力，从而更好地享受鸡肉的美味。 总之，用嘴巴吃鸡为什么会大，这个问题既涉及到生理、心理、社交和文化等多个方面，又与人们的饮食习惯和认知偏差密切相关。通过了解这些因素，我们可以在日常生活中更好地享受鸡肉的美味，同时也能在心理上感受到鸡肉的大。

来自二线城市的中国第二大羊奶粉企业——宜品，正在冲刺港股 IPO。8 月 31 日，总部位于山东青岛的宜品营养科技 ( 青岛 ) 集团股份有限公司 ( 下称 " 宜品 " ) 向港交所递交主板上市申请。01 从业务员到乳企掌舵人在中国乳业版图上，宜品并非体量最大的企业，却因聚焦羊奶粉而成为行业第二。掌舵人牟善波的人生轨迹，也与这家公司命运紧密交织。1974 年 11 月出生于黑龙江北安的牟善波，于 1996 年 7 月从天津轻工业学院 ( 现称 " 天津科技大学 " ) 毕业，取得乳品技术大专文凭。毕业后，牟善波去了山东淄博得益乳业，负责技术质量工作。1998 年，牟善波跳槽到当时只有两个门头房的青岛圣元乳业 ( 现称 " 圣元国际 " ) ，从业务员开始，历经采购、销售、物流和生产等部门的锻炼。2003 年，28 岁的他升任青岛圣元营养食品公司总经理。尽管当上了总经理，牟善波却并不满足于此。2006 年，圣元准备出售旗下黑龙江北安工厂，牟善波想要试着自己创业，就表达了收购意向。圣元董事长张亮当时极为支持，爽快成全了这位得力下属，表示：" 购厂款可以分三年付清，打一个欠条就行了。"从拿下这座始建于 1956 年的乳品厂开始，牟善波真正走上了乳业创业的道路。牟善波后来说：" 人这一生要成点事，一定要碰到生命中真正的贵人，张总是我生命中最尊敬的长辈，没有圣元的平台和张总的信任，就不会有我的今天。"接手工厂后，牟善波用两年时间整合原本分散的奶源供应，将奶贩子转型为专业的鲜奶运输商，确保原奶质量。同时，他借助圣元的成人奶粉代工订单和行业人脉迅速打开市场，宜品北安工厂第一年就赚到了 1000 万元。2008 年，牟善波在北安工业园区投资建设第一条专业奶粉生产线。考虑到政策风向和市场变化的需求，牟善波决定擦亮 " 宜品 " 品牌，摆脱单纯代工角色，自己生产婴幼儿奶粉。2011 年，宜品自有品牌 " 爱尼可 " 婴幼儿奶粉问世；2016 年，公司推出首个配方羊奶粉产品。随后几年，宜品在韩国、西班牙设厂，收购羊场，将业务延伸至羊乳清生产和奶山羊养殖领域，逐步形成全产业链布局。值得一提的是，" 宜品 " 品牌并非牟善波首创，而是来源于圣元在 1999 年二恶英事件后推出的替代品牌。2006 年，牟善波从圣元手中购得北安工厂全部股权及 " 宜品 " 商标，由此奠定了企业独立发展的基石。02 虚假宣传争议下的高毛利率企业快速发展壮大的过程中，宜品曾因虚假宣传陷入争议。2019 年，有媒体报道称，宜品旗下 " 蓓康僖 " 产品宣称拥有 " 航天品质 "，但被质疑为大包粉加工。" 航天品质 " 一说的出现，应该是因为宜品在 2018 年成为中国航天事业奶粉类企业合作伙伴。此外，公司对外宣传年销售收入在 2019 年和 2020 年均突破 20 亿元。但在 2022 年 6 月的 66 周年庆典上，宜品披露，公司 2021 年总营收 18.58 亿元，同比增长 19.2%。这个数据，跟 2020 年逾 20 亿元的年销售收入并不匹配。与此同时，还有人质疑宜品所称的 60 多年历史，因为牟善波老东家、曾拥有北安工厂的圣元都没有这样对外宣传过。圣元官网显示，该公司于 1998 年成立于青岛；而宜品官网则称，自己创立于 1956 年，有 60 余年专业的乳品生产历史。也就是说，宜品并未将公司历史从牟善波开始创业时算起，而是将其追溯到北安工厂建厂时间。因此，有人认为，宜品把收购工厂的成立时间与创始人开始创业的时间混淆，用以营造品牌底蕴。上述争议一度损害了宜品企业品牌的公信力，也让其营收真实性受到市场关注。不过，随着此次上市申请的递交，招股书文件首次完整揭示宜品财务状况。招股书显示，2022 年至 2024 年，公司收入分别为 14.02 亿元、16.14 亿元和 17.62 亿元，2025 年上半年为 8.06 亿元。同期毛利率保持在 45% 以上，2025 年上半年达到 50.9%，显著高于行业平均水平。其中，婴幼儿配方羊奶粉是宜品的核心业务，2022 年至 2024 年贡献营收占比超过 55%，今年上半年达到 55.6%。宜品在招股书中列出了旗下多款婴幼儿配方羊奶粉产品，建议零售价在 368 元到 458 元不等。400 多一罐的羊奶粉，不算便宜吧！而某电商平台显示，一罐 800 克的宜品蓓康僖启铂三段婴幼儿配方羊奶粉售价 300 元，跟同克重佳贝艾特新悦白婴幼儿配方羊奶粉三段的价格差不多。根据弗若斯特沙利文报告，宜品在 2024 年中国羊奶粉市场的零售额为 35 亿元，市场份额 14.0%，排名第二，仅次于伊利控股的佳贝艾特母公司澳优乳业 ( 1717.HK ) ，后者市场份额高达 24.8%。与澳优相比，宜品的收入规模仍有差距。2024 年，澳优乳业营收 74.02 亿元，是宜品的 5 倍以上。但在毛利率层面，除了 2024 年，在 2022 年、2023 年以及 2025 年上半年，宜品均高于澳优。值得注意的是，宜品对国内市场依赖度极高。过去三年及 2025 年上半年，中国市场贡献了 90% 以上营收，西班牙市场收入占比则从 2022 年的 8.3% 骤降至 2023 年的 3.9%，主要因其乳清工厂逐步由外销转为内部供应。虽然除了国内的 4 个生产基地，宜品还在海外拥有 5 家工厂，但其海外市场开拓效果看起来似乎有限。不局限于婴幼儿配方羊奶粉，宜品还有针对老人和小孩的营养奶粉产品，比如老瑷同学、晓瑷同学和宜品尖子生等。在销售及分销费用方面，宜品投入颇大。过去三年，营销及宣传费用维持在 1 亿至 1.3 亿元之间，电商平台佣金和服务费从 4513.7 万元快速增长到 1.66 亿元。宜品官网也显示，公司请了知名演员佟大为、关悦夫妇为宜品全球独家代言人。可以看到，为了让更多人了解和认可羊奶粉，且促进在电商渠道的销售，宜品花了不少钱。03 请了个有 IPO 经验的财务总监2022 年 6 月，宜品在成立 66 周年之际召开了 IPO 战略研讨会，首次公开上市消息。但在陷入相关争议后，公司再无进一步推进 IPO 计划的动作。直到今年 6 月，宜品完成股改、更名，为其上市奏响前奏。据招股书，IPO 前牟善波通过直接及间接持股合计掌握宜品 75.11% 的股份，为控股股东。启旺投资之外的其他员工持股平台，包括臻爱投资、天津益旺、鲲鹏共创、欧盛投资、长虹投资、众旺投资、青岛益旺，合计持股约 24.89%。宜品董事会由八人组成，五位执行董事和三位独立董事，成员背景多元。5 名执行董事分别是：董事长兼总经理牟善波、49 岁的副董事长兼副总经理刘国民、38 岁的副总经理梁星、45 岁的副总经理于海霞以及 47 岁的财务总监李臻。刘国民拥有乳品分销背景，副总经理梁星和于海霞则分别来自营销和品牌运营体系。财务总监李臻的履历尤为引人注目：他曾在海尔工作约 13 年，后作为财务总监推动青岛康普顿科技股份有限公司 A 股上市。2016 年 4 月，康普顿在上交所挂牌上市，股票代码 603798，成为我国润滑油行业首家 A 股主板上市公司。2022 年 4 月底，在出完公司 2021 年年报及 2022 年一季度报后，康普顿公告，因个人原因，李臻辞去公司董事、财务总监等职务。据康普顿 2021 年年报，截至 2021 年 12 月底，李臻持有公司股票期权 40 万股，按当时的市价 13.11 元 / 股来算，总价值 524.4 万元。年报显示，李臻在 2021 年从康普顿获得的税前报酬总额为 33.13 万元。值得注意的是，在康普顿担任财务总监时，李臻还提升了下学历，于 2019 年 1 月从西南科技大学毕业，获得会计学学士学位。或许是看重李臻在康普顿的经历，宜品在 2023 年 4 月聘请他担任财务总监，并于 2025 年 6 月任命其为执行董事。薪酬方面，2022 年至 2024 年，公司支付给董事及监事的薪酬总额分别为 497 万元、1977 万元和 777 万元。其中，牟善波领取薪酬总额分别为 182 万元、88.3 万元和 95.4 万，水平不算高。刘国民过去三年的年薪在 30 万元左右，而同为副总经理的梁星，在 2023 年因股权激励，拿到了 1614.7 万元的总薪酬，是所有执行董事和监事中最高的。于海霞去年亦因股权激励拿到了 402.9 万元总薪酬，比董事长牟善波的 95.4 万元薪酬高出一大截。李臻在加入宜品的那一年，获得薪酬 49.5 万元，比 2021 年在康普顿时高一些。去年，其薪酬总额为 67.5 万元。招股书还披露，牟善波堂哥牟善勇自 2012 年 7 月起一直是公司监事，直至今年 6 月辞任。04 结语羊奶粉作为乳业细分赛道，近年来增速快于整体奶粉市场。2020 年至 2024 年，羊奶粉零售额由 208 亿元升至 250 亿元，复合年增长率 4.7%。弗若斯特沙利文预计，到 2029 年羊奶粉零售额将达 318 亿元，复合年增长率 4.9%。推动这一趋势的，是消费者对 " 更温和、更低致敏 " 的认知提升。随着新生儿数量下降，过敏率上升，羊奶粉在部分家庭成为牛奶粉的替代品。在此逻辑下，宜品持续押注羊乳产业，从牧场、乳清粉工厂到低敏研究院，形成纵深布局。牟善波花了 20 余年，将一家地方工厂打造成中国羊奶粉市场的二号玩家。凭借上游整合与高毛利率，宜品在细分赛道确立了位置。但面对行业龙头的压制、海外市场的迟缓开拓，以及虚假宣传遗留的声誉风险，其 IPO 之路仍充满挑战。资本市场将如何评估这家将大本营从创始人家乡迁至二线城市青岛的羊奶粉公司，值得持续关注。