本月行业报告披露新进展,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

财联社 9 月 23 日讯（编辑 黄君芝）据央视新闻报道，美国白宫周一表示，允许部分人员豁免 H-1B 签证费用，其中可能包括医生和住院医师。有媒体援引白宫发言人 Taylor Rogers 的话说：" 该公告允许潜在的豁免，其中包括医生和住院医师。"此前 19 日，特朗普总统签署公告，将企业为 H-1B 签证申请人支付的费用提高至 10 万美元，并称此举旨在确保美国引进的是高技能、不能被美国人替代的人才。白宫后来澄清，新政策不适用于现有签证持有者。此前，企业为 H-1B 签证支付的费用通常在数千美金。此举不仅震动了科技行业，也打乱了高学历外国学生的留学计划。H-1B 签证计划被视为对那些依赖外国培训医生到偏远地区工作的医院至关重要。一些医疗系统依靠签证来引进住院医生和专家，而这些地区往往难以吸引到受过美国培训的专业人员。美国医学协会（AMA）主席 Bobby Mukkamala 是密歇根州的一名外科医生，他强调，国际毕业生是 " 我们医生队伍的重要组成部分 "。"10 万美元的 H-1B 签证费有可能切断患者所依赖的训练有素医生的渠道，尤其是在农村和服务欠缺的社区。" 他补充道。事实上，医院和医疗团体此前就警告称，10 万美元的申请费用将加剧医护人员短缺。根据健康研究组织 KFF 汇编的联邦数据，目前有 7600 多万美国人生活在官方指定的初级保健医生短缺的地区。而联邦移民记录显示，包括梅奥诊所（Mayo Clinic）、克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）和圣犹达儿童研究医院（St. Jude Children 's Research Hospital）在内的顶尖机构，都是 H-1B 签证的 " 主要赞助商 "。仅梅奥一家就有 300 多份获批签证。专家警告称，对于这些组织来说，拟议的费用可能会增加数百万美元的额外劳动力成本。与此同时，这一变化还将扼杀将人才引入美国的重要渠道，推动长期以来令世界羡慕的医学和科学研究。尤其是，印度是美国医生和护士的主要来源国，那里的劳工对政策变化感到焦虑。金融服务提供商 Remitly 的数据显示，约 22% 的移民医生来自印度。纽约移民律师 Karin Wolman 警告称，" 其（新政策）预期效果是，让刚从大学或研究生院毕业的入门级专业人士无法获得 H-1B 签证，并将其限制在资金雄厚、规模庞大的雇主旗下最资深的专业人士手中。其他人将无力承担——无论是初创企业、小公司、非营利组织、大学还是医院。仅对医疗保健行业的影响就将是毁灭性的。"