今日行业协会传达研究成果,肉脔：传统美食中的历史与风味

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本周数据平台稍早前行业协会报道新政:今日监管部门发布权威报告,肉脔：传统美食中的历史与风味

肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

据贵州毕节市纪委监委 9 月 24 日消息：经毕节市委批准，毕节市纪委监委对毕节市大数据发展管理局原党组书记唐瑜严重违纪违法问题进行了立案审查调查。唐瑜（资料图）经查，唐瑜丧失理想信念，背弃初心使命，无视中央八项规定精神，收受可能影响公正执行公务的礼品；违反生活纪律；丧失纪法底线，将党和人民赋予的权利当作攫取私利的工具，大搞权钱交易，利用职务便利为他人在工程项目承接、工程款拨付等方面谋取利益，并非法收受巨额财物。唐瑜严重违反党的廉洁纪律和生活纪律，构成严重职务违法并涉嫌受贿犯罪，且在党的十八大后不收敛、不收手，性质严重，影响恶劣，应予严肃处理。依据《中国共产党纪律处分条例》《中华人民共和国监察法》《中华人民共和国公职人员政务处分法》等有关规定，经毕节市纪委常委会会议、毕节市委常委会会议研究，贵州省纪委常委会会议审议并报贵州省委批准，决定给予唐瑜开除党籍处分；由毕节市监委给予其开除公职处分；终止其中共毕节市第三次代表大会代表资格；收缴其违纪违法所得；将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉，所涉财物一并移送。给予其开除党籍处分的决定，待召开中共毕节市委全体会议时予以追认。公开信息显示，唐瑜，女，汉族，1983 年 5 月出生，籍贯贵州赫章，2001 年 8 月参加工作，2001 年 5 月加入中国共产党，贵州省教育学院中文系汉语言文学专业毕业，大学学历。她曾任贵州省赫章县白果镇三小教师，共青团赫章县委副书记，六曲河镇党委副书记，安乐溪乡党委副书记、乡长，安乐溪乡党委书记，水塘堡乡党委书记。2016 年 5 月，唐瑜任赫章县副县长，后任赫章县委常委、副县长等职。她还曾兼任赫章县红十字会会长。2021 年，唐瑜任共青团毕节市委书记，后任毕节市大数据发展管理局党组书记。据报道，2022 年，毕节市曾组织全市 40 岁以下县级年轻干部到该市党风廉政教育基地接受警示教育、集中参观警示教育专题展和专题警示教育片。时任共青团毕节市委书记唐瑜在参加完警示教育后写下心得体会，" 看到那些昔日干劲十足、踌躇满志的老熟人如今却在荧幕上声泪俱下忏悔反省，我深感震撼和惋惜，再一次给我敲响了警钟 ……" 她表示，将把这次警示教育作为永久的警钟，时刻警醒自己。2024 年 7 月 31 日消息，唐瑜被查。编辑 | 何小桃 杜恒峰校对 | 魏文艺每日经济新闻综合贵州毕节市纪委监委、新京报等