今日行业报告传递政策变化,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

作者 | 第一财经 林志吟9 月 22 日，广州中医药大学第一附属医院（下称 " 广中医一附院 "）骨伤中心主任王某彬在诊室遭一男子持刀伤害，引发关注。9 月 23 日下午，第一财经记者走访了广中医一附院，有医护人员表示，该事件发生于 9 月 22 日上午。有患者家属告诉第一财经记者，他原本计划带家人于 9 月 25 日找王医生就诊，但在 9 月 22 日上午 10 点 29 分之际，就突然收到了医院发来的关于挂号取消的消息。有护士表示，王医生何时能够开诊，目前还不清楚。" 目前王医生情况比较稳定。" 有医生这样透露。第一财经记者在医院骨伤中心看到，墙壁上的专家介绍栏已隐去了王医生的任何信息。该中心还在正常开诊中，中心门口有一名保安人员在把守，且旁边配备了防暴器材。第一财经走访了医院各个出入口，包括门诊大楼、急诊处，住院部出入口，都有安保人员在把守。在医院大门口，还配备了两名特警人员。在进入门诊大楼门口，至少有 4 名保安人员在现场。对于进入门诊大厅的人员，保安人员也加大搜查力度。有保安人员向第一财经记者透露，行凶者是持刀乘网约车从医院地下车库进入到门诊大楼。" 如果是从门诊大厅进来，现场是可以查出是否带有凶器，但怎么也想不到他是从地下车库，他行凶后当场已被抓。"该保安人员表示，该事件发生后，医院方面已在加大安保措施。第一财经在地下车库通往门诊大楼的入口处看到，已有保安人员在驻守。第一财经记者亦向医院方面了解王医生目前情况，但未得到回应。此次被伤的王医生，1970 年 4 月出生于山东，是广东省首位中医骨科博士后，他专注中医药基础研究与临床应用研究 30 余年，现兼任广州中医药大学全国重点学科骨科实验室主任、中医骨伤科学学术方向带头人，国家自然科学基金课题评审专家，多本中文核心及 SCI 杂志审稿专家，至今有 2000 台以上关节置换的手术经验。在看到王医生被伤消息后，有多位患者或者患者家属对第一财经记者表示 " 感到难过 "。他们表示，王医生为人热情、态度亲切，都给他们留下了很深刻印象。" 我前晚还在微信上向他咨询用药事情，王医生很耐心进行了解答。我也推荐过邻居找他看诊，都反馈说他人很好。医院离我家比较远，但我们平常还是习惯找他看诊。" 家在广州番禺的林先生对第一财经记者表示。近年来，暴力伤医事件频发，严重威胁了医务工作者的安全与权益，如何帮助建立一套更加健全的医护行业应急反应机制，充分保障医护人员预防危险的权利，使医护保护空间不再仅限于事后补救和舆论反响，再度敲响警钟。有律师对第一财经记者表示，对于惩罚暴力伤医，现行法律法规已有比较完善的规定，但对于这一类极端个案，更多的是个人情绪宣泄，背后的社会根源仍需要政府和社会各界关注。