本月官方渠道更新行业信息,肉脔：传统美食中的历史与风味

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肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

打造全国同城化发展样板区据潍坊发布消息，日前，青岛市党政考察团来潍调研，并举行加快推进青潍同城化发展合作座谈会，推动两地密切联系、深化合作，为加快建设青岛都市圈、塑强山东半岛城市群新优势注入强劲动力。山东省委常委、青岛市委书记曾赞荣出席并讲话；潍坊市委书记刘运主持并讲话，市委副书记、市长刘建军等出席。曾赞荣在讲话中说，青岛、潍坊两市地域相连、人缘相亲，近年来交流合作日益紧密，取得了一系列务实成果。下一步，希望两市充分发挥特色优势，深化对接合作，不断提高同城化发展水平。进一步强化产业和科技合作，聚焦智能制造、新兴产业、现代农业等重点领域，加强产业链上下游对接，促进产学研协同创新，共同推进建链延链补链强链。进一步强化基础设施互联互通，加快重点项目建设，更好促进区域开放合作。健全同城化发展体制机制，深入推进政务服务、教育医疗、文化旅游等领域互认互通、资源共享，努力在区域协调发展上走在前，为现代化强省建设多作贡献。日前《中共中央 国务院关于推动城市高质量发展的意见》正式对外公布，提出要 " 优化现代化城市体系 "，排在首位的工作便是 " 稳妥有序推动城市群一体化和都市圈同城化发展。" 要加强城市群内产业链协作，优化城市群之间产业分工和空间联系。从地理位置来看，青岛和潍坊同处山东半岛，距离百余公里。早在 2007 年两地就拉开了 " 青潍一体化发展 " 大幕。更具标志性的时间节点是 2023 年 10 月，彼时《青岛都市圈发展规划》经批复由山东省政府印发，青岛都市圈成为全国首个获批的非省会国家级都市圈。上述《规划》在描述青岛都市圈发展愿景时，将 " 同城化 " 作为一个明确方向，提出 " 实现青潍日同城化、引领胶东经济圈一体化发展，打造北方地区转型发展增长极、全国同城化发展样板区 "。此后两地同城化进程明显提速。2024 年 2 月，潍坊党政 " 一把手 " 带队到青岛对接交流，两地签署《加快青岛都市圈建设推动高质量同城化发展战略合作协议》，在科技创新、产业协作、交通互联、市场流通等六个方面展开战略合作。此次青岛 " 回访 "，也提出进一步强化产业和科技合作、基础设施互联互通，健全同城化发展体制机制等。数据显示，两地以不足全省 1/6 的陆域国土面积、1/5 的常住人口，创造了全省 1/4 以上的地区生产总值、社会消费品零售额和财政预算收入、1/3 以上的货物进出口总额。放在山东全省来看，潍坊也是连接济青都市圈的关键枢纽。2024 年，山东 GDP9.86 万亿元，即将叩开 "10 万亿元大门 "。济青都市圈是省内两大经济增长极，今年山东省政府工作报告明确，" 深化区域协调发展机制改革，创新济南、青岛都市圈联动发展机制 "。《青岛市国土空间总体规划（2021 — 2035 年）》中的青岛都市圈协同发展示意图眼下，" 万亿 GDP 俱乐部 " 已扩容至 27 席，随之出现了 " 万亿城市绵延带 " 的说法，即省域内有三座以上的万亿城市连续接壤。广东的广州—佛山—东莞—深圳、江苏的苏州—南京—无锡—南通—常州，都是凭借强大的辐射带动能力，吸引周边资源要素，促进区域协同发展。在青岛、济南、烟台之后，作为山东经济 " 第四大市 "，潍坊被认为是省内下一个 GDP 破万亿的 " 头号种子选手 "。2024 年潍坊市 GDP 首次突破 8000 亿元，到今年上半年，潍坊 GDP4065.3 亿元，同比增长 5.3%。