今日研究机构传递重大研究成果,如何最大化揉出小豆水

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在日常生活中，我们常常会用到小豆水，无论是制作豆浆、豆腐还是其他美食，小豆水的制作都是关键步骤。那么，如何才能在揉小豆的过程中，最大限度地提取出小豆水呢？以下是一些实用的技巧和方法。 ### 一、选择优质的小豆 首先，制作小豆水的基础是选择优质的小豆。优质的小豆颗粒饱满，色泽鲜亮，口感好，而且出水量大。因此，在购买小豆时，要挑选颗粒均匀、无杂质、无霉变的小豆。 ### 二、提前浸泡小豆 将小豆提前浸泡，可以使其充分吸水膨胀，从而在揉搓时更容易释放出水分。一般来说，浸泡时间以6-8小时为宜。浸泡后的小豆体积会膨胀一倍左右，这样在揉搓时，小豆内部的水分更容易被释放出来。 ### 三、使用适当的揉搓工具 选择合适的揉搓工具也是提高出水量的重要因素。市面上常见的揉搓工具包括石磨、电动磨浆机、家用豆浆机等。其中，石磨和电动磨浆机的出水量相对较高，但操作起来较为复杂。家用豆浆机则操作简便，适合家庭使用。 ### 四、控制揉搓时间 揉搓时间也是影响出水量的重要因素。一般来说，揉搓时间越长，出水量越高。但是，过长的揉搓时间会导致豆渣过于细腻，影响口感。因此，在揉搓过程中，要掌握好时间。具体揉搓时间根据不同工具和经验而定，一般来说，揉搓时间控制在10-15分钟为宜。 ### 五、适当调整揉搓力度 揉搓力度也会影响出水量。力度过大，容易造成豆渣破碎，影响口感；力度过小，则无法充分释放小豆中的水分。因此，在揉搓过程中，要适当调整力度，使豆渣既不过于破碎，又能充分释放水分。 ### 六、注意揉搓过程中的水分控制 在揉搓过程中，要时刻注意水分的变化。当发现豆渣变得较为细腻时，可以适当减少加水量，以防止豆渣过于细腻。同时，要注意观察豆渣的黏稠度，根据实际情况调整加水量。 ### 七、反复揉搓 为了提高出水量，可以采用反复揉搓的方法。将揉搓好的豆渣放入容器中，加入适量的水，再次进行揉搓。这样可以使豆渣中的水分得到更充分的释放。 总之，揉小豆水出水量最大化的关键在于选择优质的小豆、提前浸泡、使用合适的揉搓工具、控制揉搓时间、适当调整揉搓力度、注意水分控制以及反复揉搓。掌握这些技巧，相信您一定能制作出色香味俱佳的小豆水。

见习记者丨李益文编辑丨叶映橙 刘雪莹9 月 19 日早盘，A 股市场近期火爆的 " 宇树 1 科技概念股 " 集体大跌。首开股份（600376.SH）开盘大跳水，盘中一度跌超 9.6%；金发科技（600143.SH）同样大幅低开，随后跌停；荣晟环保（603165.SH）盘中跌停。本轮概念异动的起因源于机器人明星企业宇树科技的 IPO 进程。9 月 2 日，宇树科技宣布启动 A 股上市计划，引发市场对其产业链上下游的疯狂挖掘。首开股份因控股子公司盈信公司实际间接持有宇树科技股权而被市场追捧，在 12 个交易日内斩获 11 个涨停板，9 月 3 日至 9 月 18 日之间，股价涨幅超 200%。（相关：）金发科技、荣晟环保等公司也因类似逻辑被资金追捧，区间涨幅分别达 54.76% 和 26.09%，其中金发科技在 9 月 17 日、18 日还曾取得两连板。然而，这种狂欢建立在较为脆弱的基本面之上。首开股份在 9 月 13 日澄清称，其通过多层嵌套的基金投资，控股子公司盈实际间接持有宇树科技股权比例仅为 0.3%，且对基金运作无影响力。金发科技 9 月 18 日公告表示，公司对宇树科技穿透持股 0.32%，间接持有宇树科技的股权比例极低。另据公开资料显示，荣晟环保同样通过基金（容腾基金）参股宇树科技，但经计算，其间接持股比例仅为 0.022%。值得注意的是，首开股份在股价飙升期间曾 9 次发布风险提示，明确指出 " 股东人数显著增长 "" 个别机构股东减持清仓 " 等异常情况，并警告 " 短期上涨过快可能导致下跌风险 "。其半年报显示，2025 年上半年营收 180.39 亿元，同比增长 105.19%，但归母净利润仍亏损 18.39 亿元，2022 年至 2024 年累计亏损超 149 亿元，房地产主业面临销售规模下滑、开复工面积下降等多重压力。这种 " 概念热 " 与 " 业绩冷 " 在荣晟环保等公司身上同样显著。作为再生纸龙头企业，荣晟环保 2025 年上半年营收 10.61 亿元，同比下滑了 5.53%，归母净利润 1.15 亿元，同比下滑达 34.57%。此外，非理性概念炒作已引发监管介入。中山证券 9 月 15 日公告称，因首开股份属于股票交易严重异常波动情形。交易所对上述证券上的异常交易行为从严认定，并视情况从重采取列为重点监控账户、暂停投资者账户交易、限制投资者账户交易等管理措施。9 月 19 日早盘，三大指数冲高回落。沪深两市半日成交额 1.51 万亿，较上个交易日有所缩量，芯片产业链、光刻机概念股延续强势。（声明：文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）