本周行业报告披露行业新动态,六次亲密接触：一段难忘的情感旅程

近期相关部门更新行业成果,开店3万家的“穷鬼刺客”，被巨头集体盯上,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。全国统一安装标准，规范操作流程

金华市婺城区、晋中市寿阳县 ，平顶山市石龙区、南通市海安市、临高县南宝镇、昭通市威信县、江门市蓬江区、内蒙古包头市土默特右旗、重庆市巫山县、安康市汉阴县、泰安市东平县、葫芦岛市绥中县、平顶山市石龙区、南阳市新野县、商洛市柞水县、吉林市磐石市、甘南舟曲县 、河源市紫金县、大同市浑源县、贵阳市乌当区、吉安市万安县、保山市施甸县、咸阳市长武县、金昌市金川区、临沧市镇康县、内蒙古乌兰察布市卓资县、马鞍山市雨山区、赣州市于都县、内蒙古鄂尔多斯市康巴什区

本周数据平台近期数据平台透露新政策,今日相关部门披露最新研究成果,六次亲密接触：一段难忘的情感旅程，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：以旧换新服务中心，全流程指导

临汾市洪洞县、安阳市滑县 ，兰州市安宁区、毕节市黔西市、吕梁市文水县、抚顺市顺城区、马鞍山市当涂县、咸阳市乾县、临汾市汾西县、平凉市泾川县、九江市濂溪区、广安市华蓥市、济宁市邹城市、内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗、抚州市东乡区、果洛玛沁县、哈尔滨市双城区 、黄山市歙县、乐山市金口河区、文昌市冯坡镇、商洛市洛南县、晋城市泽州县、广西河池市凤山县、赣州市兴国县、新乡市凤泉区、衡阳市衡阳县、白山市临江市、牡丹江市爱民区、重庆市奉节县、沈阳市法库县、宜昌市五峰土家族自治县

全球服务区域: 昭通市永善县、渭南市蒲城县 、安康市石泉县、成都市大邑县、枣庄市滕州市、泰州市兴化市、晋中市左权县、临沧市云县、宣城市宣州区、广西来宾市武宣县、济南市莱芜区、玉溪市澄江市、广西贺州市昭平县、绵阳市平武县、咸阳市秦都区、济南市济阳区、佳木斯市同江市 、临沂市兰陵县、黔南都匀市、滨州市惠民县、焦作市修武县、潍坊市昌乐县

官方技术支援专线,今日相关部门发布重磅报告,六次亲密接触：一段难忘的情感旅程，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：专业售后团队，客服热线随时待命

全国服务区域: 河源市紫金县、岳阳市云溪区 、阜阳市颍州区、泰安市岱岳区、直辖县天门市、济南市济阳区、济宁市嘉祥县、达州市渠县、牡丹江市绥芬河市、淮安市淮阴区、周口市项城市、通化市辉南县、白沙黎族自治县金波乡、广元市昭化区、伊春市汤旺县、新乡市原阳县、成都市锦江区 、吉安市井冈山市、内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗、信阳市罗山县、丹东市凤城市、雅安市汉源县、遵义市红花岗区、鞍山市立山区、榆林市绥德县、上饶市余干县、本溪市桓仁满族自治县、海东市互助土族自治县、玉树称多县、陵水黎族自治县新村镇、烟台市龙口市、衢州市开化县、鞍山市铁东区、天津市宝坻区、咸宁市赤壁市、益阳市安化县、合肥市庐阳区、汉中市勉县、重庆市合川区、遵义市湄潭县、楚雄永仁县

统一售后服务专线，全国联网服务:今日行业报告更新行业新动态,六次亲密接触：一段难忘的情感旅程

在人生的旅途中，我们总会遇到一些特别的人，他们以各种方式走进我们的生活，与我们产生亲密的接触。对我来说，有六次这样的亲密接触，每一次都让我深刻地感受到了人与人之间的情感纽带。 第一次亲密接触，是在我大学时代。那时，我遇到了一位名叫小芳的女孩。她温柔、善良，总是能在我最需要的时候给予我帮助。我们经常一起上课、讨论问题，渐渐地，我们成为了无话不谈的好朋友。那段时间，我感受到了友谊的温暖，也学会了如何去关心他人。 第二次亲密接触，是在我工作后的第二年。我遇到了一位名叫小张的同事。他幽默风趣，总能在我疲惫不堪的时候给我带来欢乐。我们共同承担了许多工作，也在业余时间一起参加各种活动。在这个过程中，我们不仅成为了工作中的伙伴，更成为了生活中的朋友。那段时间，我明白了友谊的力量，也学会了珍惜身边的每一个人。 第三次亲密接触，是在我结婚的那一天。我的妻子小丽，她美丽、贤惠，是我生命中最重要的人。在婚礼上，我们相互承诺，要携手共度一生。从那一刻起，我们开始了共同的生活。在彼此的陪伴下，我们度过了许多难忘的时光，也学会了如何去经营一段感情。 第四次亲密接触，是在我成为父亲之后。我的儿子小宝，他聪明、活泼，是我生命中的小天使。看着他在我怀里咿呀学语，我感受到了作为父亲的喜悦和责任。在陪伴他成长的过程中，我学会了如何去爱，也明白了亲情的可贵。 第五次亲密接触，是在我事业低谷时。那时，我遇到了一位导师，他富有智慧，善于引导。在他的帮助下，我重新找到了前进的方向，也重拾了信心。那段时间，我感受到了师徒之间的深厚情感，也学会了如何去面对人生的困境。 第六次亲密接触，是在我退休之后。我遇到了一群志同道合的朋友，我们一起旅行、分享生活。在他们的陪伴下，我度过了许多快乐的时光，也学会了如何去享受生活。 这六次亲密接触，让我深刻地体会到了人生百态。它们让我明白了友谊、爱情、亲情、师生情和友情的重要性，也让我学会了如何去关爱他人。在未来的日子里，我会珍惜这些美好的回忆，继续前行，去感受更多的人生精彩。 总之，六次亲密接触，是我人生中宝贵的财富。它们让我在成长的道路上不断前行，也让我明白了生活的真谛。在今后的日子里，我会带着这些美好的回忆，继续前行，去追寻属于我的幸福。

麻辣香锅，怎么从穷鬼到顶奢的？" 雪糕刺客 " 钟薛高，终于以破产二字正式收场。这两天，上海钟薛高被申请破产审查已经受理，11 月份开庭。而就在四年前，钟薛高还创下年销 10 亿元的奇迹，估值逼近 40 亿元。从巅峰跌落谷底，钟薛高也让 " 刺客 " 二字变得越具象化。没想到，一个 " 刺客 " 倒下了，另一 " 刺客 " 又重出江湖。麻辣香锅，一个上称总让人瞳孔地震的品类，最近贵出了新的高度——哪怕做好了十足的心理建设，但数字总会教你做人。麻辣香锅是懂精准收割的。从前它是打工人的 " 穷鬼工作餐 "，20 块管饱；现在它成了 " 顶奢快餐 "，背刺了无数打工人。但一面是上涨的价格，一面却是商家们的疯狂入局。最近，杨国福在广东举办了 " 杨国福草本麻辣香锅品类上新会 "，正式向外宣布，麻辣烫巨头正式进军麻辣香锅赛道。而胖东来、海底捞也曾先后发力麻辣香锅赛道。截至 2024 年 12 月，全国麻辣香锅门店数超 3 万家，市场规模已经达到了 200 亿。从 "15 块管饱 " 到 " 人均 80+"，麻辣香锅到底是如何膨胀起来的？打工人 " 快餐顶流 "，做出了违背祖宗的决定没有哪个餐馆的评论区能像麻辣香锅一样，堪称" 大型背刺血泪现场 "。跟麻辣香锅的贵比起来，小弟麻辣烫可以说是小巫见大巫。有人晒图，有人喊冤，更有人被气到想报警。有人晒出自己在麻辣香锅店消费的账单：一盘价格将近 300 元。网友发布在社交平台的一张实拍图：一个大盘里，几段芹菜、几片土豆、几粒花生孤零零堆成一小团。哪怕这么抠抠搜搜的点菜，账单高达 178 元，价格离谱的仿佛是有什么把柄在老板手里。高考后火过一个话题，让在校大学生们给高考生提点建议。其中热度最高、被认为实用性最强的一个爆火建议是高考完的暑假少吃点鸡肉、麻辣烫、麻辣香锅，" 这些东西大学你要吃 4 年 "。但出了大学才发现，打工人连麻辣烫和麻辣香锅都吃不起了，91 元一锅的 " 豪华大盘 "，能把打工人气笑了。总结一句话：麻辣香锅，点菜时像吃自助，结账时像被 " 打劫 "。火锅与香锅，堪称巴蜀美食的绝代双骄。麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，本身就是老百姓的家常做法，跟高端和贵根本搭不上边，绝对是路边摊的平民爆款美食。还流传着一种说法，麻辣香锅其实是北京人发明的改良菜。因为巴蜀地区，火锅、干锅、串串、冒菜、钵钵鸡……按照麻辣香锅的辣度几乎排不上号，而北京餐馆们，把 " 麻辣 " 两个字明明白白地顶在头上，发扬光大。北京流行的大量麻辣香锅店甚至完全不输四川：麻里麻里、拿渡、川成元……都是在北京开遍大街小巷。但如今吃一顿麻辣香锅，控制拿菜的重量，是一门复杂的技术活。最让顾客头疼的就是，价格单位的 " 文字游戏 "。个位数的价格，和菜市场一样便宜。细看，单位只敢写两。价格标注非常有技巧性，让人产生便宜的假象，营造一种不贵的错觉。选菜时，大部分人都默认是按每 500 克来标，而一些商家其实是按每 50 克的价格来标。大家一般很少去关注小字标注的计量单位，只会注意到前面大大的价格数字。还有可以荤素一起称，按同一个价格计算，把肉类和蔬菜一个价格，让顾客有种薅羊毛占便宜的轻松感。当你对着一盘快 300 元的麻辣香锅震惊的时候，换算一下计量单位便会恍然大悟：78 一斤的肉类，可以在山姆买到谷饲西冷牛排；而蔬菜也贵到了 35 一斤。选菜区的保鲜柜，是商家和顾客的 " 心理战场 "。以前拿菜像吃自助，现在拿菜像考试——得算克重、避高价、防套路，稍不注意就超预算；当灯光打在码得整整齐齐的菜盘上，在水雾中更显诱人，如何挑选、拿菜才是更大的难题。每一个盆都是一个盲盒，在上秤之前，谁都不知道自己到底拿了多少。重归顶流，全靠暴打预制菜命门虽然价格水涨船高，但麻辣香锅这几年依旧是抗打品类。麻辣香锅的增长态势非常迅猛，2012 年至 2016 年，每年新增店铺数量呈指数级增长，分别为 881 家、1466 家、1818 家、2520 家和 3077 家。尽管 2017 年至 2019 年间增速放缓，但每年平均新增店铺仍高达约 4500 家。到了去年年底，中国已经有超过 3 万加麻辣香锅门店。就连康师傅、白象、今麦郎等方便面品牌，也看好麻辣香锅的热度，打出麻辣牛油果、麻辣香菜锅等扩充了品类格局。一边涨价，一边爆火的麻辣香锅，骂着骂着又掏了钱包，主要钻准了 " 两个空子：现炒 " 锅气 "，暴打预制菜 " 命门 "西贝的预制菜风波之所以越滚越大，无疑是戳中了顾客苦预制菜久已的痛点。保质期两年的西蓝花，18 个月的羊腿，提前腌制好的烤鱼 ... 让无数过去对西贝相当忠实的家长客群，对西贝儿童餐再也不买账。而麻辣香锅，恰恰解决了中国人最想要的两个字：锅气。杨国福在全国门店增加了新品类 " 麻辣香锅 "，甚至线上还开出专门的 " 麻辣香锅 " 专营外卖店，主打甄选 20 味优质天然草本香辛料，强调 " 草本 "，在海报上专门强调，" 现炒锅气 "。另外一家全国拥有上千家店的麻辣烫头部品牌——小谷姐姐，面对行业生死之战，去年起开始悄悄 " 改头换面 "，也增加了 " 香锅 " 系列产品。为了让顾客感受到锅气，小谷姐姐还借鉴了烤鱼的做法改良麻辣香锅，用铁板持续加热，再加上香锅本身的 " 下饭属性 "，成功拯救了下滑的业绩。小谷姐姐打出取消口味费，让顾客用吃一顿麻辣烫的钱，就能吃上香锅。数据显示，就这一个动作，让小谷姐姐的单店收入翻了两倍，新开店日营业额也能达到近 1.5 万元。明档厨房，暴打黑外卖胖东来爆火后，全国各地来胖东来逛超市的人，还意外捧火了胖东来美食城的麻辣香锅。跟其他品类相比，胖东来的麻辣香锅主打 " 明档厨房 "：不仅食材摆在前台，而且有菜品原料公示，每个食材来源于哪儿、是中央厨房还是供应链，都标注的清清楚楚。在面对麻辣香锅高价格的争议，胖东来选择用品质 " 对冲 "，" 里面的肥牛是真的肥牛，不是合成鸭肉，其他菜品质非常高，一般麻辣香锅店不舍得用 "，胖东来的透明食材，正好戳中了顾客心理。除此之外，预制菜不管你在手机上下单时勾选了多少备注，送到家都是 " 统一辣度、统一咸淡 " 的工业品。而跟预制菜相比，麻辣香锅包含了川菜的所有精髓，其中最重要的就是味型的融合——一道麻辣香锅里，光辣度和口味就可以有很多选择。在商场到处都是预制菜、料理包，靠微波炉加热就端上桌愈演愈烈的情况下，现炒、锅气、透明化，给了麻辣香锅翻红的机会。 越卖越贵的麻辣香锅，为何跑不出头部？奇怪的是，麻辣香锅开了 3 万家店，却没有一个能打的 " 头部品牌 "。火锅有海底捞、快餐有老乡鸡，但麻辣香锅的品牌认知度却相当低：拿北京第一个把麻辣香锅开进商场的品牌来说，2006 年，第一家川成元麻辣香锅商场店在望京凯德 MALL 开业，开创了麻辣香锅品类餐厅进驻商场的先河。但 19 年间，跟其他品类的头部相比，川成元的扩展速度相当慢。而更普遍的现状是，麻辣香锅赛道存在大量个体经营店、小型加盟店，规模化程度并不高，缺少头部大品牌。所以，麻辣香锅品类要想站稳脚跟，还要迈过两个难关：最迫切要解决的难关，是大单品缺失。餐饮界的大单品，往往是品牌的 " 身份证 "。有了大单品，就能让顾客想起某个品类，第一反应就想到你的产品——比如海底捞的番茄锅、麦当劳的巨无霸。 这 些大单品是品牌的锚点，能降低用户的认知成本，让品牌变成符号。 可麻辣香锅同质化背后，是整个行业的懒惰。所有店都在堆食材 SKU，没有一个能拿得出手的镇店之宝。而第二个难关，则是找回性价比优势。据调研数据显示，在广东等一线城市 CBD 等高活力商圈，麻辣香锅凭借其独特的口味和社交属性，高客单消费表现尤为突出，商圈月均订单量可达普通城市三倍。可见，为麻辣香锅买点的受众群体，不是为了仪式感，不是为了高端食材，而是想吃顿工作餐的打工人。用户对麻辣香锅的需求，本质是性价比，给整个品类顶上 " 刺客 " 的标签，并不是什么好事。餐饮行业比其他行业更加直面顾客，多一点真诚，少一点套路。在做高端之前，先学会做自己。大众面前，真诚远胜聪明。