近日行业报告发布最新研究成果,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程

本周官方传递最新行业报告,茶火锅：还没火，就快过气了？,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。家电问题反馈专线，多渠道受理投诉

大连市庄河市、屯昌县屯城镇 ，内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗、大庆市龙凤区、广西梧州市万秀区、南昌市东湖区、陵水黎族自治县提蒙乡、六安市舒城县、湘西州凤凰县、绥化市肇东市、眉山市彭山区、大连市沙河口区、常德市澧县、益阳市资阳区、宝鸡市扶风县、重庆市黔江区、济源市市辖区 、吉林市桦甸市、衡阳市衡阳县、眉山市东坡区、德州市禹城市、黔西南兴仁市、朔州市平鲁区、岳阳市平江县、白沙黎族自治县打安镇、杭州市临安区、开封市顺河回族区、陵水黎族自治县本号镇、驻马店市西平县

近日调查组公开关键证据,今日监管部门披露行业动向,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电维修保障热线，售后90天质保

宜宾市珙县、辽阳市辽阳县 ，长沙市长沙县、运城市新绛县、绥化市青冈县、上饶市万年县、牡丹江市东安区、大庆市肇源县、乐山市井研县、海西蒙古族天峻县、晋中市左权县、宜宾市兴文县、文山丘北县、衡阳市石鼓区、江门市江海区、咸阳市泾阳县、滨州市惠民县 、亳州市涡阳县、白山市抚松县、常州市武进区、长春市绿园区、昭通市绥江县、荆门市京山市、眉山市彭山区、广西柳州市柳南区、鸡西市梨树区、文昌市锦山镇、上海市浦东新区、丹东市凤城市、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗、吉安市永丰县

全球服务区域: 临沂市兰山区、澄迈县加乐镇 、保山市昌宁县、忻州市原平市、临沂市兰山区、宜昌市猇亭区、西双版纳勐腊县、运城市绛县、鞍山市海城市、河源市龙川县、甘孜新龙县、通化市辉南县、金华市婺城区、淄博市淄川区、东莞市樟木头镇、赣州市定南县、盐城市大丰区 、驻马店市汝南县、中山市东升镇、南平市建阳区、黔东南黎平县、抚州市资溪县

本周数据平台近期官方渠道公开权威通报,昨日官方发布最新研究成果,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电售后专属热线，节假日无休服务

全国服务区域: 商洛市山阳县、娄底市新化县 、绵阳市平武县、南充市阆中市、定西市临洮县、临沧市沧源佤族自治县、东方市天安乡、安阳市龙安区、贵阳市花溪区、果洛玛沁县、铜仁市碧江区、安康市岚皋县、济宁市汶上县、齐齐哈尔市碾子山区、郴州市永兴县、广西玉林市福绵区、清远市连南瑶族自治县 、驻马店市遂平县、广西百色市田阳区、重庆市巫山县、杭州市滨江区、郑州市惠济区、南平市建瓯市、梅州市丰顺县、淮南市谢家集区、黄南河南蒙古族自治县、双鸭山市岭东区、长治市壶关县、文昌市东郊镇、广西来宾市金秀瑶族自治县、孝感市孝南区、北京市顺义区、中山市古镇镇、广州市黄埔区、荆州市沙市区、扬州市江都区、景德镇市昌江区、海北祁连县、红河弥勒市、龙岩市漳平市、抚州市黎川县

可视化操作指导热线:本周监管部门披露重要研究成果,总裁的深深咬合：一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程

在这个繁华的都市，每个人的生活节奏都如同高速行驶的列车，紧凑而充满挑战。在这样的背景下，一位名叫林深的总裁，却在忙碌的工作之余，体验了一段奇妙的“走一下撞一下”的旅程。 林深，一位年轻有为的总裁，事业有成，却始终觉得生活中缺少了点什么。那是一种难以言说的空虚，仿佛灵魂深处有一道缝隙，需要填补。在一次偶然的机会，他接触到了一种独特的心理疗法——通过“走一下撞一下”的方式来寻找内心的平衡。 所谓“走一下撞一下”，其实是一种心理暗示疗法。参与者需要在心理专家的引导下，通过一系列的走动和碰撞，来释放内心的压力，寻找自我。林深抱着试试看的心态，开始了这段奇妙的旅程。 起初，林深对这种疗法抱有怀疑，但在心理专家的耐心引导下，他逐渐放下了戒备。他按照指示，在心理专家的带领下，开始在房间里走动。每走一步，心理专家都会提醒他：“走一下，感受自己的呼吸，感受自己的心跳。”林深按照指示，慢慢地走着，感受着身体的每一个细胞。 然而，就在他沉浸在这份宁静之中时，突然间，他的身体被猛地撞了一下。林深吓了一跳，本能地想要后退，但心理专家却紧紧地抓住他的手臂，阻止了他的动作。他感到一阵疼痛，但同时也感到一种莫名的快感。 “咬合一下，感受疼痛，感受自己。”心理专家的声音在耳边响起。 林深深深地咬合了一下自己的嘴唇，疼痛瞬间传遍全身，但他却感到一种前所未有的轻松。他开始明白，这种疼痛并非真正的伤害，而是一种心灵的洗礼，一种自我救赎。 随着时间的推移，林深逐渐适应了这种“走一下撞一下”的疗法。他发现，每当自己遇到困难和挫折时，只需回忆起那段旅程，就能迅速调整心态，重新振作。而在这个过程中，他逐渐找到了自己内心深处的渴望，那就是——追求内心的平和与宁静。 这段旅程让林深意识到，人生就像一场马拉松，不是速度的比拼，而是心态的调整。他开始学会在忙碌的工作中，给自己留出一片宁静的空间，去感受生活中的美好。 如今，林深已经成为了一位心灵导师，他用自己的亲身经历，帮助更多的人找到了内心的平衡。他坚信，只要勇敢地面对生活中的“走一下撞一下”，我们就能找到属于自己的幸福。 在这个喧嚣的世界里，让我们跟随林深的脚步，一起走一下，撞一下，寻找那深深咬合的总裁，寻找那个更加美好的自己。

总第 4347 期作者 | 餐饮老板内参 内参君排队 600 桌，川渝火锅又出 " 排队王 " 今年北京、上海、武汉等地最热门的火锅，大概都有茶火锅的一席之地。北京的壶・茶馆火锅常年稳居大众点评 " 北京火锅热门榜 "" 打卡人气榜 " 前列，晚间一般都要排队两三小时，是北京妥妥的 " 火锅排队王 "；从成都开到上海的卿庭・成都鲜货火锅，同样引发了排队热潮， 工作日排队超 200 桌，周末峰值直逼 600 桌。苏州的苏见山・苏式山野茶火锅、武汉的共炉・茶汤火锅局、南京的碳山河・茶汤火锅局、成都的蓉城小将千层肚・茶火锅等品牌，也纷纷凭借茶火锅引发打卡热潮，成为当地的热门品牌。不仅新兴品牌发力，连锁火锅头部品牌也纷纷入局加码。今年 4 月，湊湊火锅推出 " 龙井清润茶香锅 "，以龙井茶为基底搭配食材熬煮，成为其特色有料锅底的代表；季季红火锅则联合淳茶舍，用冷萃茉莉花茶（无糖）融合香辣植物油锅底，在部分门店推出 " 春茶火锅 "。茶火锅，顾名思义，就是在传统的红油锅底里面注入茶汤。为何这个微创新火锅能在一二线城市掀起排队热潮？茶火锅的演变 茶火锅最初从川渝起家。两三年前，围炉煮茶的走红，催生了一批 " 火锅 + 茶馆 " 模式的门店。北步园老火锅拿下非遗老鹰茶授权，不仅锅底自带茶韵，还研发出 " 茶泡鱿鱼 "" 大三炮盖碗奶茶 " 等适配茶味的特色菜品；矮冬瓜红茶火锅以 " 火锅 + 红茶 " 为核心卖点，煮锅底前，店员会当着顾客的面萃取红茶，将头杯茶汤敬客，让 " 饮茶 " 成为用餐前的仪式感；郑记普洱茶火锅则主打 " 麻辣 + 普洱清汤 " 的鸳鸯锅，用普洱的陈香平衡辣锅的燥感，适配不同食客的口味偏好。随着茶底火锅走出川渝，近一两年又迎来新一轮进化，更贴合年轻消费者对 " 新鲜感 "" 氛围感 " 的追求。有了和奶茶一样长的名字。茶香毛肚三脆卷、桂花乌龙千层肚、绿茶流沙蛋黄麻将、大红袍熏三线肉、抹茶茶破冰鸭肠 ...... 看到越来越长的火锅产品名，恍惚以为误入了哪个奶茶店。网友直言：" 啥时候火锅名和奶茶名一样越卷越嗲、越来越长了 "。和云贵川 Bistro 一样的 " 漂亮饭 "。产品设计上，这些品牌也更注重视觉冲击，比如壶茶馆的 " 手剥山竹茉莉雪 " 凭借清新造型成为爆款；共炉的 " 普罗旺斯番茄蜜肉 "" 百香果牛肉 " 直接以番茄、百香果为容器，既显新鲜，又自带 " 打卡属性 "。还有和山野风火锅一样的园林呼吸感。由三出山、山缓缓等品牌带火的山野风席卷了这个餐饮圈，也包括茶火锅。像共炉 · 茶汤火锅局、碳山河・茶汤火锅局、苏见山・苏式山野茶火锅等，都是主打的山野风。以共炉 · 茶汤火锅局为例，融合了工业侘寂风与绿植，在感受茶汤火锅的同时，又能沉浸于充满自然野趣与艺术氛围的空间。其实茶火锅的创新，并不是单纯地 " 以茶入锅 "，而是融合多元茶文化、创新用餐场景，茶底火锅的演变，可以说是一场 " 体验升级 " 的创新。健康需求催化，茶火锅热度再升 消费者求鲜、求健康的需求，进一步催化了茶火锅的热度。其实，茶火锅的诞生，本身就带着健康基因。茶与火锅的结合，最早源于川渝人对 " 吃辣不上火 " 的需求。当地传统火锅以牛油、麻辣为核心，口感醇厚却易油腻，而老鹰茶自带清热解腻的特性，成为搭配火锅的经典饮品。此外，茶叶中富含茶多酚等抗氧化成分，能在享受火锅美味时起到一定的抗氧化、防上火功效。久而久之，人们开始尝试将茶叶直接融入锅底， 或用茶叶与香料同炒，茶底火锅的雏形就此诞生。◎图注：壶・茶馆火锅写在墙上的 slogan除了不上火，茶火锅的锅底也更适合涮 " 鲜食材 "。无论是毛肚、鸭肠等经典火锅涮菜，还是牛肉、羊肉等肉类，在茶汤麻辣牛油锅底中涮煮后，都能增添独特茶香，提升食材风味。卿庭店内的产品大都是鲜货鲜菜，包括鲜猪血、毛肚、鸭肠、鲜鸭血等，鲜货与茶底的搭配，很容易让消费者感知到产品的价值感。不只是茶火锅，今年水火锅、粥底火锅、菌菇火锅等细分品类的走红，都有着类似的逻辑。尼尔森 IQ（NIQ） 近日正式发布《2025 年全球健康与保健洞察报告》，从市场规模看，全球健康经济 2023 年已达 6.3 万亿美元，2023-2028 年复合年增长率预计为 7.3% 。消费者对于健康、新鲜饮食的追求将持续升温，茶火锅等自带健康属性品类很容易受到消费者青睐。创新见顶，在 " 毛细血管 " 里找增量 公开数据显示，近一年火锅门店净增长为 -27126 家。火锅行业正处于激烈洗牌期，竞争之残酷、厮杀之无情，在餐饮各品类中首屈一指。再加之，消费趋势往理性消费与情绪消费两端发展，餐饮客单价集体下滑。《中国餐饮发展报告 2025》显示，火锅人均消费从 2022 年的 86.7 元，跌至 2025 年的 77.4 元，四年降幅达 11%。火锅早已进入了微利阶段。火锅赛道，口味、食材、模式几乎被 " 穷尽 "，新的品牌只能往 " 毛细血管 " 里找增量。在创新见顶背景下，众多火锅品牌转向 " 小而美 " 的细分赛道寻求突破，茶火锅便是典型代表。一方面，茶火锅在餐饮微利时代，帮老板们省下了一部分成本。茶火锅、水火锅等，在锅底成本上可以 " 抠出 " 部分牛油的成本。以水火锅为例，一般，牛油锅底的原材料和熬制成本占比可达 25%-30%，改成 " 三分油七分汤 "，成本瞬间压到 10%-15%。另一方面，茶火锅通过上文提及的从产品到氛围场景的体验升级，目的就是满足消费者的情绪价值，让他们愿意为此花钱。《2025 Z 世代情绪消费报告》显示，超 9 成年轻人认可情绪价值，超 5 成青年主要从社交中汲取情绪价值。消费决策正在从 " 价格 - 功能 " 转向 " 意义 - 体验 "。人们愿意为能表达自我、带来自我实现感的消费品或服务买单，茶火锅的体验式升级，正是满足了年轻人的情绪消费需求。不会 " 速死 "，但也难火遍全国可见，火锅行业在创新见顶后步入 " 小而美 " 发展阶段。像茶火锅这种 " 小而美 " 模式赋予了火锅品牌独特优势，能精准聚焦目标客群，深入洞察其需求，从产品、服务到体验全方位定制，提升顾客忠诚度。但市场规模相对有限，这些品牌难以像大规模连锁品牌那样获取高额利润，扩张步伐缓慢。且在食材采购、品牌议价能力上弱于大型连锁品牌，成本控制压力大。在这一趋势下，火锅品牌需在细分赛道深度挖掘、精准定位，以产品品质与特色体验为核心，逐步积累品牌势能，同时探索高效运营模式，平衡成本与效益，方能在激烈竞争的火锅江湖中立足 。整体来看，茶火锅不一定会 " 速死 "，但也难真正 " 火遍全国 "。业内人士直言：茶火锅没有打造出独特且鲜明的味觉记忆点，反而把营销重点过度倾斜到网红包装，以及场景氛围包装上。再加上性价比不高，消费者新鲜感很容易褪去。目前，茶火锅尚未跑出大规模的连锁品牌，门店数最多的矮冬瓜红茶火锅总门店数也仅有 20 多家。这个品类大概率像山野火锅、粥底火锅一样，成为区域市场的精致小店、小连锁，给一二线城市一小部分追求 " 新奇＋健康＋出片 " 的年轻人一个选择。