本月行业协会披露重要信息,爆炒美人兄长：探寻百种烹饪艺术，解锁美味人生

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本周数据平台本月业内人士公开最新动态:本周监管部门传递新进展,爆炒美人兄长：探寻百种烹饪艺术，解锁美味人生

自古以来，美食便是人们生活中的重要组成部分。在中华美食的海洋中，炒菜以其独特的烹饪技巧和丰富的口味，深受人们的喜爱。而在这其中，“爆炒美人兄长”更是独具特色，不仅色香味俱佳，而且寓意美好。今天，就让我们一起来探寻这百种爆炒美人兄长的烹饪方法，解锁美味人生。 ### 一、选材讲究，品质为先 爆炒美人兄长，首先要选好食材。一般来说，鸡肉、牛肉、猪肉等肉类是首选。这些肉类口感鲜嫩，经过爆炒后，更是美味可口。此外，蔬菜如青椒、洋葱、红椒等也是不错的选择，它们能增加菜肴的色泽和口感。 ### 二、刀工精湛，火候掌握 爆炒的关键在于刀工和火候。刀工要讲究快、准、狠，将食材切成均匀的片或丝，这样烹饪时才能受热均匀。火候则要掌握得恰到好处，火太大容易烧焦，火太小则无法爆炒出美味的口感。 ### 三、调味品丰富，层次分明 爆炒美人兄长在调味上十分讲究。一般选用生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐等调料。这些调料要按照一定的比例混合，使菜肴的口味层次分明。同时，根据个人口味，还可以添加一些辣椒、豆瓣酱等增加风味。 ### 四、烹饪方法多样，各具特色 1. **快速翻炒法**：将切好的食材放入锅中，用大火快速翻炒，使食材受热均匀，口感鲜嫩。 2. **先炒后焖法**：将食材先炒至半熟，再加入适量的水焖煮，使肉质更加鲜嫩。 3. **勾芡收汁法**：在炒制过程中，加入适量的淀粉勾芡，使菜肴汁浓味美。 4. **煎炒结合法**：将食材先煎至两面金黄，再进行翻炒，使菜肴更加香脆可口。 ### 五、健康烹饪，营养保留 在爆炒美人兄长的过程中，要注重健康烹饪。首先，尽量少用油炸，以免增加油脂摄入。其次，在烹饪过程中，可以加入一些具有保健作用的食材，如枸杞、红枣等，既美味又健康。 ### 六、创意无限，美味无限 爆炒美人兄长在烹饪过程中，可以充分发挥创意。比如，将鸡肉与青椒、洋葱、红椒等蔬菜搭配，制作出一道色香味俱佳的“五彩鸡丝”；或将牛肉与蘑菇、豆腐等食材结合，烹制出营养丰富的“牛肉蘑菇豆腐煲”。 总之，爆炒美人兄长这一烹饪艺术，凭借其独特的魅力，赢得了无数食客的喜爱。让我们一起掌握这百种烹饪方法，开启美味人生，共享美食带来的幸福时光。

作者 | 黄昱编辑 | 王小娟在淘宝闪购加入外卖混战近 5 个月后，外界料定阿里一定会再次发力的到店团购业务，终于还是来了。华尔街见闻获悉，9 月 20 日，淘宝闪购的到店团购业务将在上海、深圳、嘉兴这三个城市率先启动试点，后续再全面铺开。跟外卖业务一样，到店团购业务也由淘宝闪购和饿了么携手布局，但会同时在淘宝、支付宝、高德三个阿里体系内最大的流量端口上线。自此，阿里也正式对美团核心业务形成全方位 " 围剿 "。不过，10 天前被阿里推到聚光灯下的高德，目前并不会成为阿里到店团购业务的运营主体。在阿里要再发力的到店团购业务中，高德发挥作用除了引流外，还是其 10 天前发布的扫街榜，就像美团的大众点评榜单。这被外界视作阿里开启到店团购业务的第一步。此番加码到店团购业务的黑布揭开，也正式宣告阿里并不会启用曾经承载其到店业务的平台口碑。但对于上述信息，阿里方面暂未对华尔街见闻做出回应。事实上，淘宝要布局到店团购业务在业内早已不是秘密。华尔街见闻发现，在 8 月份时，就有多个业内人士在社交平台上透露淘宝闪购将上线到店团购业务的消息。不过一位餐饮业内人士告诉华尔街见闻，原本淘宝相关业务人员告知的团购上线时间是更早的，但因为一些原因延后到了 9 月 20 日。从 4 月 30 日阿里将淘天旗下即时零售业务 " 小时达 " 升级为 " 淘宝闪购 "，到 9 月 10 日高德发布扫街榜，再到即将上线的到店团购业务，阿里布局本地生活的拼图越来越完整。显然，阿里加码到店团购业务，是其本地生活战略的重要一步，核心目的在于构建 " 到家 + 到店 " 的完整生态，直指美团的利润腹地，并为其电商主业寻求新的增长曲线。高德算是为阿里加码到店团购业务打响了第一枪。9 月 10 日，高德地图 APP，首页上线了新功能 " 高德扫街榜 "，用户可以对商家进行综合评分、排名。目前，该榜单涵盖了多种业态，状元榜有必吃美食、必去景点、必住酒店，扫街榜有烟火小店、地方小吃等等。据介绍，高德扫街榜最大的特点是，根据近一年 5132 万人的 13 亿次导航，共计 228 亿公里计算，通过用户多次反复前往的 118 万家店铺筛选，结合芝麻信用计算的真实评价生成。同时高德启动 " 烟火好店支持计划 "，通过发放超 10 亿补贴等措施，鼓励用户到店消费。在当日的发布会上，高德地图 CEO 郭宁宣称：" 高德扫街榜永不商业化，真实是榜单的核心生命力，扫街榜的核心目标就是真实反映用户的选择。"摩根士丹利分析师 Gary Yu、Joanne Lau 在前不久的研报中指出：" 高德扫街榜 " 的模式和美团大众点评高度相似，此举是阿里重新发力到店业务的明确信号，将重塑本地生活服务领域的竞争格局。那么面对美团这样一个到店团购的行业老大，阿里狙击的底气在哪里？长城证券分析师认为，到店业务与到家业务具备一定协同效应，例如到店和外卖的商家资源可以复用。此外，到店消费场景较外卖业务复杂度较低，较少了履约配送环节，利润空间更大。显然，过去几个月在外卖业务中取得的成绩，也为阿里加码到店业务增加了底气。在 8 月的财报会上，阿里巴巴中国电商事业群 CEO 蒋凡首次详解淘宝闪购战略，他指出，淘宝闪购在订单规模、用户规模、商家供给和运力等方面均超出预期，外卖到家订单已行业领先，淘宝闪购在规模和心智上的阶段性目标已经超预期实现，长期将在效率上实现行业领先。据悉，今年 8 月，淘宝闪购的日订单峰值达到 1.2 亿单，周日均订单量达到 8000 万单，带动闪购整体的月度交易买家数达到 3 亿，对比今年 4 月增长了 200%。另从商家供给侧来看，蒋凡透露，过去一段时间，随着业务规模的快速增长，大量新商户加入淘宝闪购，尤其是优质供给达到行业领先水平。对于淘宝核心的电商业务而言，外卖也是一门好生意，8 月前三周带动淘宝 app 的月度活跃消费者同比增长 25%。蒋凡预计，未来三年内随着百万品牌门店入驻，闪购和即时零售将为淘宝平台实现 1 万亿交易增量。如今发力建设大消费平台，是在阿里集团层面和 "AI+ 云 " 齐头并进的战略。作为大消费平台中的一块重要拼图，阿里集团在到店团购业务上投入的决心想必也不会小。从外卖延伸至到店，作为守擂者的美团也在积极反击，这场本地生活服务的世纪大战可能不会那么快迎来终局。