今日官方发布行业新进展,揉豆豆的基础手法：轻松掌握手工豆制品的秘诀

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在繁忙的都市生活中，手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步，其基础手法的重要性不言而喻。今天，就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法，轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一：选豆 首先，我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮，颗粒饱满，口感细腻。将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二：泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗，去除豆皮和杂质。然后，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，启动搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三：过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中，用勺子轻轻按压豆浆，使豆渣与豆浆分离。这样，我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四：煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾，继续煮制3-5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五：揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。然后，将揉豆机开启，将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中，要注意控制好力度和时间，使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六：成型 将揉好的豆泥取出，放入模具中，用手压实，使其成型。豆泥在模具中成型后，放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七：脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。待豆制品冷却后，即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八：注意事项 1. 揉豆时，要控制好力度和时间，以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中，要不断搅拌，防止烧焦。 3. 蒸豆制品时，要注意火候，避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤，我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧，让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧！

作者 | 第一财经 林志吟9 月 22 日，广州中医药大学第一附属医院（下称 " 广中医一附院 "）骨伤中心主任王某彬在诊室遭一男子持刀伤害，引发关注。9 月 23 日下午，第一财经记者走访了广中医一附院，有医护人员表示，该事件发生于 9 月 22 日上午。有患者家属告诉第一财经记者，他原本计划带家人于 9 月 25 日找王医生就诊，但在 9 月 22 日上午 10 点 29 分之际，就突然收到了医院发来的关于挂号取消的消息。有护士表示，王医生何时能够开诊，目前还不清楚。" 目前王医生情况比较稳定。" 有医生这样透露。第一财经记者在医院骨伤中心看到，墙壁上的专家介绍栏已隐去了王医生的任何信息。该中心还在正常开诊中，中心门口有一名保安人员在把守，且旁边配备了防暴器材。第一财经走访了医院各个出入口，包括门诊大楼、急诊处，住院部出入口，都有安保人员在把守。在医院大门口，还配备了两名特警人员。在进入门诊大楼门口，至少有 4 名保安人员在现场。对于进入门诊大厅的人员，保安人员也加大搜查力度。有保安人员向第一财经记者透露，行凶者是持刀乘网约车从医院地下车库进入到门诊大楼。" 如果是从门诊大厅进来，现场是可以查出是否带有凶器，但怎么也想不到他是从地下车库，他行凶后当场已被抓。"该保安人员表示，该事件发生后，医院方面已在加大安保措施。第一财经在地下车库通往门诊大楼的入口处看到，已有保安人员在驻守。第一财经记者亦向医院方面了解王医生目前情况，但未得到回应。此次被伤的王医生，1970 年 4 月出生于山东，是广东省首位中医骨科博士后，他专注中医药基础研究与临床应用研究 30 余年，现兼任广州中医药大学全国重点学科骨科实验室主任、中医骨伤科学学术方向带头人，国家自然科学基金课题评审专家，多本中文核心及 SCI 杂志审稿专家，至今有 2000 台以上关节置换的手术经验。在看到王医生被伤消息后，有多位患者或者患者家属对第一财经记者表示 " 感到难过 "。他们表示，王医生为人热情、态度亲切，都给他们留下了很深刻印象。" 我前晚还在微信上向他咨询用药事情，王医生很耐心进行了解答。我也推荐过邻居找他看诊，都反馈说他人很好。医院离我家比较远，但我们平常还是习惯找他看诊。" 家在广州番禺的林先生对第一财经记者表示。近年来，暴力伤医事件频发，严重威胁了医务工作者的安全与权益，如何帮助建立一套更加健全的医护行业应急反应机制，充分保障医护人员预防危险的权利，使医护保护空间不再仅限于事后补救和舆论反响，再度敲响警钟。有律师对第一财经记者表示，对于惩罚暴力伤医，现行法律法规已有比较完善的规定，但对于这一类极端个案，更多的是个人情绪宣泄，背后的社会根源仍需要政府和社会各界关注。