今日监管部门传递新研究成果,吃鸡美食探秘：探寻鸡肉的独特口感之旅

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鸡肉，作为我国餐桌上常见的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。而“吃鸡”一词，更是成为了现代流行语，代表了轻松愉悦的聚餐氛围。那么，吃鸡究竟是什么口感呢？今天，我们就来一起探寻鸡肉的独特口感之旅。 一、鸡肉的口感特点 1. 鲜美多汁 鸡肉的鲜美口感是其最为显著的特点。在烹饪过程中，鸡肉中的蛋白质和脂肪会充分释放，使得鸡肉呈现出鲜美的味道。无论是白切鸡、红烧鸡块还是烤鸡，都能让人回味无穷。 2. 软嫩弹牙 鸡肉的肉质细嫩，富有弹性。烹饪得当的鸡肉，口感软嫩，入口即化。这是因为鸡肉中的肌肉纤维较为细小，使得烹饪后的鸡肉更加柔韧。 3. 营养丰富 鸡肉不仅口感鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。 二、吃鸡的口感变化 1. 烹饪方式的影响 不同的烹饪方式，会使得鸡肉的口感产生微妙的变化。例如，蒸鸡口感鲜嫩，炖鸡肉质软烂，烤鸡则外焦里嫩，各具特色。 2. 鸡肉部位的不同 鸡肉的口感还受到部位的影响。鸡胸肉肉质较为紧实，适合煎、炒等烹饪方式；鸡腿肉肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方式；鸡翅肉质鲜美，适合烤、炸等烹饪方式。 3. 烹饪时间的长短 烹饪时间的长短也会影响鸡肉的口感。烹饪时间过短，鸡肉可能不够熟透，口感生硬；烹饪时间过长，鸡肉则可能变得干柴，失去鲜美的口感。 三、如何品尝出鸡肉的口感 1. 观察肉质 在烹饪过程中，观察鸡肉的肉质变化，可以判断其口感。如肉质呈现出紧实、有弹性，则说明烹饪得当。 2. 尝试不同烹饪方式 尝试不同的烹饪方式，可以品尝到鸡肉的不同口感。如煎、炒、炖、烤等，都能带来独特的口感体验。 3. 注意火候掌握 烹饪火候的掌握对鸡肉口感至关重要。火候过大，鸡肉可能变得干柴；火候过小，鸡肉可能不够熟透。因此，烹饪时要根据食材和烹饪方式调整火候。 总之，吃鸡的口感丰富多样，让人回味无穷。通过了解鸡肉的口感特点、烹饪方式以及火候掌握，我们可以在享受美食的同时，更好地品味鸡肉的美味。在今后的日子里，让我们共同探寻鸡肉的口感奥秘，享受美食带来的愉悦时光。

剑指出海。投资界 - 天天 IPO 消息，今日（9 月 2 日）奥克斯电气正式在港交所挂牌上市。此次 IPO 发行价每股 17.42 港元，以此计算发行市值约 270 亿港元。奥克斯的背后，是一位来自宁波的草根创业者郑坚江。从一名普通的汽车修理工，到全球第五大空调提供商的掌门人，回顾郑坚江的创业历程，低价策略是他杀出重围的关键一步。郑坚江不仅因此收获了 " 价格屠夫 " 的外号，还被格力董明珠等同行多翻 " 声讨 "。自 2018 年起，奥克斯电气就开始筹备 IPO，经历了从 A 股转战港股，至今天终于如愿。这也是眼下赴港上市热闹的一缕缩影。宁波大佬第三家上市公司，市值 270 亿一幅草根创业的画卷铺开。郑坚江出生于 1961 年的浙江宁波，家境清寒，初中时便辍学做起汽车修理工。27 岁时，得知附近一个零件厂经营困难，渴望改变命运的郑坚江带领几个人，贷款 2000 元将其承包了下来。就这样，郑坚江赚到了人生第一桶金。1994 年，几经转型的工厂正式进入了利润更高的空调行业，郑坚江成立 AUX 电器有限公司，奥克斯空调诞生了。当时的市场情况是，美的、格力、春兰等国产品牌以及部分欧美品牌各据一方，在老百姓心中，空调更是奢侈品，并非家家能用得上。面对此情此景，郑坚江祭出 " 价格战 " 策略，用他复盘创业时的原话来说：" 当时我的空调刚上市时，比进口商品价格要低 60% 左右，比国内同类产品要低 30%。这也是为什么我只用五年时间，就做到国内第四。"更震惊的事还在后面。2002 年，郑坚江公布了《空调成本白皮书》，其中显示 1.5 匹空调的成本是 1748 元，当时市场上同类产品的售价普遍在 2500 到 3000 元。业界哗然之时，奥克斯却宣布给 40 多款空调降价 30%。从此，他被冠以 " 价格屠夫 " 的称号。奥克斯市场占有率越来越高，但更多的业内人士批评他 " 扰乱市场 "。最为人熟知的是，格力董明珠多次公开表示不满，认为这种做法是在恶意竞争，董明珠还炮轰他：" 偷技术、挖人才、质量不达标 "。一直以来，奥克斯与格力围绕专利、商业秘密等发起多轮诉讼，时间跨度已长达 10 年，双方纠纷不断。奥克斯日益壮大。根据招股书，旗下包括奥克斯 AUX、华蒜和 AUFIT 奥菲特三个主要品牌。2022 年 -2024 年，奥克斯的营收分别为 195.28 亿元、248.32 亿元、297.59 亿元，毛利率分别为 21.3%、21.8%、21%；经调整净利分别为 14.49 亿元、25.11 亿元、29.35 亿元。根据弗若斯特沙利文的资料，按 2024 年的销量计算，奥克斯是全球第五大空调提供商，市场份额达 7.1%。招股书显示，IPO 前，64 岁的郑坚江通过 Ze Hui、China Prosper 及奥克斯控股控制奥克斯约 96.36% 投票权。回顾 2011 年，郑坚江将手中的 " 三星电气 " 更名 " 三星医疗 "，并在上交所主板挂牌上市。2015 年，他还收购一家港股上市的物业公司并更名为奥克斯国际。如今，他收获了人生中第三家上市公司。出海，赴港 IPO 下一站你可能并不知道，奥克斯的海外市场贡献近半。自 2015 年起，奥克斯电气就销往海外，先后进入了巴西、印尼、马来西亚、泰国、美国、越南等市场，目前其空调业务覆盖 150 多个国家和地区。海外市场也成为新的增长点。招股书显示，在 2022-2024 年及 2025 年第一季度，其海外销售收入分别为 83.86 亿元、104.12 亿元、146.81 亿元、53.36 亿元，分别占同期公司总收入的 42.9%、41.9%、49.3%、57.1%。当出海成为众多中国公司的下一程，大家纷纷奔赴香港卡位。正如奥克斯在招股书提及，空调业务面临激烈竞争，此次港股 IPO，募集资金预计将用于全球研发、升级智能制造体系及供应链管理、加强销售及经销渠道等方面。例如，在海外关键地区布局更多生产基地和研发中心，提高海外业务本地化的产品研发、销售、交付及运营能力。" 大家需要一个连接世界的平台，以便于今后的海外业务扩张。"港股是通往全球化的重要途径。正如港交所 CEO 陈翊庭所言，从长远看，港交所仍然是连接内地和世界的 " 超级联系人 "。沿着这个脉络，我们看到今年众多奔赴港股的公司，其初衷无一例外都指向了全球化，例如海天味业、蜜雪冰城等公司。这也不禁让人想起奥克斯的另一个对手——美的，2024 年 9 月正式挂牌港交所时，其赴港 IPO 的核心目标就是进一步实现全球化，" 全球突破是当下最核心的战略之一，要在海外市场构建第二个主场。"8 月 20 日，陈翊庭在中期业绩发布会上透露，到目前为止，港交所已经完成超过 50 宗 IPO，融资额也接近 170 亿美元——港交所一跃引领全球资本市场。她坦言，目前正在排队申请 IPO 的企业接近 230 家。这里依然是通往世界的窗口。